ラーメン GINZA TON BOX

銀座6丁目、銀座駅C2出口から徒歩5分、数寄屋通り沿いに2025年10月7日にオープンしたラーメン店。三ノ輪の名店「ラーメン屋 トイ・ボックス」の店主・山上貴典氏が公式プロデュースしたセカンドブランドで、「銀座 朧月」が移転した跡地に居を構える。トイ・ボックス本店の鶏水とは方向性を大きく変え、「豚清湯」を主役に据えた淡麗スープが看板。20時間以上煮込んだ豚出汁に背脂を浮かべた醤油ラーメン（1,200円）は、清湯ながら豚の旨味がガツンと立ち、背脂の甘さと醤油ダレのキレが層になって奥行きを生み出す。塩ラーメン（1,200円）はピンクペッパーが添えられフレンチを思わせる構成で、繊細ながら最後まで飲み干せる仕上がり。麺は大西食品の中細ストレート麺で、なめらかな口当たりとスープの持ち上げの良さが印象的。トッピングはチャーシュー、海苔、ネギのシンプル構成で、特製ラーメン（1,600円）には3枚のチャーシュー、味玉、海苔が増量される。サイドの「炊き込みご飯」（350円）はラーメンスープに浸しながら食べる設計で、大きめにカットされたチャーシューが入った和の味わい。カウンター7席のみのコンパクトな空間に籐編みの天井装飾を施し、銀座らしい上質さを醸し出す。お冷は銀のカップにクラッシュアイスで提供される細部まで作り込まれた一軒。