ラーメン 雷 東京本丸店

ラーメン 雷 東京本丸店は、JR東京駅構内「グランスタ東京」1Fの丸の内北口側にある、千葉・松戸の超有名店「中華蕎麦 とみ田」直営の二郎系インスパイアラーメン店。本店は北松戸にあり、東京本丸店は2022年にオープンした駅構内立地の旗艦店。とみ田譲りの圧倒的なコクと豚の旨味が凝縮された乳化スープに、東池袋大勝軒系の麺屋こうじグループ出身の富田治店主が手がける個性が加わり、二郎系というより東池袋系に寄せた独自路線として、駅構内の貴重なガッツリ系として高い人気を獲得している。 看板の「雷そば」（並250g 1,100円／中盛300g／ミニ150g）は、豚骨ベースの乳化スープに、東池袋大勝軒譲りの甘味と酸味のあるカエシが効いた濃厚な一杯。表面に背脂が適度に浮き、ヤサイ（もやし＋キャベツ）、フライドガーリック、ゴワゴワとワシワシの間のような極太縮れ麺が組み合わさる構成。チャーシューは「ウデ」と「バラ」の2種類から選べる独自仕様で、ウデは肉感しっかり、バラはホロホロの柔らかさという対照的な味わい。両方食べたい場合は追加購入する必要があるが、「W豚」を推奨する常連も多い。「雷そばポン酢」は、濃厚スープに柚子の酸味が加わるさっぱり寄りのバリエーションで、青唐辛子トッピングと組み合わせるとシャープな辛味と爽快感が加わる人気のアレンジ。 サブメニューとして「つけ麺」（並200g／中盛300g／中盛+トロ豚）、「汁無しそば」（豚骨スープなしのまぜそば版、生卵付き）、「汁無しまぜそば（ちーゆそば）」など、二郎系の延長線上にあるバリエーションが揃う。営業は朝8時から始まる早朝対応で、朝ラー需要にも応える駅構内の希少な存在となっている。