らぁ麺 きむら

金閣寺から徒歩圏、北大路通り沿いの「クラスカ衣笠」1Fに構える実力派らぁ麺店。店主は長野・松本の名店「麺肴ひづき」での修行を経て、京都で「麺処雁木」として独立開業した後、2022年に移転・リニューアルしたお店です。看板は「魚だし醤油らぁ麺」と「濃厚鶏白湯」の二本柱で、鰹節や煮干、スルメ・椎茸を重ねたWスープ仕立ての醤油スープは、角のない丸い旨味で評される傾向があります。動物系不使用の出汁と北海道産小麦の自家製細麺の相性が際立ち、仕上げの柚子や原了郭の黒七味でさっぱりと締めくくれる構成。レギュラーのほかに、鰯節追い鰹、鯛しぼり、味噌つけ麺、渡り蟹の鶏白湯、超濃厚麻辣担々麺など、限定メニューを積極的に展開する"出汁ソムリエ"店主の探究心も魅力です。店内はカウンター席に加え大テーブルもあり、比較的広め。決済は現金のみ・食券制で、英語表記は基本的にありませんが、金閣寺観光の合間に本格的な和風出汁の一杯を味わいたい方に向いた一軒です。

「らぁ麺 きむら」の注文の流れは以下の通りです。 1. **入店前（行列がある場合）** 行列に並ぶ際、食券を先に買うか、それとも並んだ後に入店してから買うか、周りのお客さんの様子を見て確認してください。 2. **食券購入 / 注文** 券売機で食券を購入します。現金のみ利用可能で、カード・電子マネー・QR決済は使えません。レギュラーメニューは「魚だし醤油」と「濃厚鶏白湯」があり、限定メニューも頻繁に登場します。 3. **着席・受け取り** 空いている席に着席するか、スタッフに案内された席に座ります。購入した食券をスタッフに渡して注文してください。ラーメンが提供されたら、お召し上がりください。

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