らーめん久遠

大阪メトロ堺筋本町駅の6・7番出口直結、船場センタービル3号館 地下2階にある塩ラーメンの名店。ミシュランガイドのビブグルマン5年連続掲載、ラーメン百名店選出の実力店です。看板は「塩そば」（1,100円）で、滋賀県産の近江黒鶏、イリコ、貝の3種の出汁を丁寧に重ねた淡麗で深みのあるスープが特徴。麺は3種の国産小麦をブレンドした自家製の手打式熟成多加水麺で、しっとりとした弾力があります。トッピングは3種類のチャーシュー（鶏むね・鶏もも炙り・豚バラ）、熟玉、あおさ、ネギなど。スープを使った「追い茶漬けセット」（1,380円）も人気で、柚子胡椒を溶かした〆の一杯は絶品です。店頭に「店内はお静かに」の看板が掲げられており、店主の方針で静かに食事を楽しむ空間となっているため、落ち着いて食事をしたい方や女性一人客にも人気。カウンター8席のみの小規模店で、平日昼のピーク時には行列ができるため時間に余裕を持った訪問がおすすめです。営業は昼のみ（施設準拠）、支払いは現金のみの券売機制、英語メニューあり。