らーめんまぜそば あらし 錦店

名古屋・錦の繁華街、雑居ビルの一階のさらに奥に店を構える台湾まぜそばの一軒。看板の「まぜそば」は、干しエビと干し貝柱の魚介の香ばしさを利かせた塩ベースのタレに、ピリ辛の台湾ミンチ、ごろりとした角切りチャーシュー、卵黄、ねぎ、刻み海苔を合わせた構成。よく混ぜてから食べると、もちもちの極太麺に具材とタレが一体になって絡む。看板まぜそばは辛さ控えめで食べやすく、ピリ辛がほしいときは台湾まぜそば、変化球のカレー台湾まぜそば、あっさりめの塩台湾まぜそばなど、まぜそばのバリエーションが揃う。麺を食べ終えたあとは、丼に残ったタレと具に少量のご飯を入れる無料の追い飯で締めるのが定番の楽しみ方。卓上には昆布酢と一味唐辛子が用意され、後半に加えると重さがやわらいで最後まで飽きずに食べ進められる。台湾まぜそばのほか塩ラーメンも用意されている。