らーめん 鶴武者

京都・西院、阪急京都線「西院」駅から徒歩6分の佐井通り沿いにある鶏白湯系の名店。2012年オープン、ラーメンWEST百名店2023〜2025年と3年連続で選出されている実力店で、化学調味料不使用・厳選素材にこだわる安心安全の一杯を提供する。店名の「鶴武者」は店主の「子供たちにも『つるつるムシャムシャ』食べてほしい」という想いから生まれたもの。看板は鶏白湯系の「らーめん」と「和風らーめん」、つけ麺、ちゃーしゅー麺、季節限定の白味噌らーめん・聖護院らーめん・冷やしつけ麺・窯出しちゃーしゅー麺（火・土夜限定）など。スープは近江地鶏をメインに、鶏ガラ・豚骨・野菜・貝柱などを煮込んだクリーミーな鶏白湯と魚介出汁を合わせたWスープで、化学調味料不使用ながらも奥行きある旨味と余韻が広がる。麺は京都産小麦と北海道産小麦をブレンドした自家製平打ち中太手揉み麺で、毎日気温と湿度に合わせて微調整しながら一玉ずつ手で揉み縮れさせるこだわり。具材はしっとり柔らかな赤身レアチャーシュー、極太完熟メンマ（甘めの味付け）、青ねぎと白髪ねぎ、糸唐辛子、京都南丹産赤玉子の半熟煮玉子と豪華で、卓上には黒胡椒・一味唐辛子・海苔佃煮があり、海苔佃煮をレンゲで溶かす味変が定番。お冷ではなくお茶を提供するサービスも好印象で、女性一人客やファミリーでも入りやすい清潔感のある店内。