六坊担担面

池袋駅東口から徒歩3分、東京メトロ40番出口から徒歩1分の楽園タウン池袋1Fに構える担々麺専門店。同じテナントには「むかん」（牡蠣塩ラーメン専門店）も入居しており、池袋駅至近で本格的な担々麺が楽しめる立地。看板は日式汁なし担々麺（温玉付き）1220円、成都式汁なし担々麺、汁あり担々麺の3種類。日式は日本人向けに味を整えたタイプで、コクのある旨辛ダレと太めの中太ストレート麺の組み合わせが特徴。成都式はパクチー入りを選べる本格派で、本場四川の風味を再現。スープ・タレは胡麻のコクと辣油の香り、花椒（ホアジャオ、huajiao）の痺れが幾層にも重なる仕立てで、辛さと痺れをそれぞれ5段階（0〜5）で口頭指定できる。3はおすすめバランス、5は辛味志向向け、0なら辛さなしも対応する柔軟さで、辛さが苦手な方からマニアまで幅広く対応する。トッピングは挽肉（旨辛ダレ）、青菜（チンゲンサイ）、ネギ、温玉（日式）、パクチー（成都式選択時）など。麺は中太のストレートで、多加水でつるつる・もちもちの食感、辣油タレの絡みが良好。特徴的なのはお冷の代わりに氷たっぷりの烏龍茶が提供されること、痺れた口にちょうど良いリセット効果がある。卓上には黒酢、刻みニンニク、腐乳、ピンク調味料が揃い、味変の自由度も高い。麺を食べ終えたら残ったタレに小ライスを投入してフィニッシュするのが常連スタイル。