龍旗信RIZE 大阪なんば店

なんばCITY「なんばこめじるし」内に居を構える塩ラーメンの名店。大阪のラーメン好きには知らない人がいない龍旗信ブランドのなんば進出店として、創業店から続く透き通った塩スープの完成形を、駅近の利便性で味わえる希少な一軒です。 看板の鶏塩ラーメンは、鴨と鶏、複数の根野菜から手間と時間をかけてじっくり抽出した出汁をベースに、ムール貝などを使った自家製たれを合わせた清湯塩スープが主役。透き通った見た目とは裏腹に、鴨・鶏のコクとムール貝の旨味が幾層にも重なる奥行きのある味わいで、最後まで飲み干せる軽やかさが両立しています。レモンスライスのトッピングは、後半に溶かすと柑橘の爽やかさが加わる味変アイテムで、塩ラーメンの完成度を一段引き上げる工夫。 もう一つの看板「鶏白湯DXラーメン」は、濃厚なクリーミー系白湯に揚げごぼうのザクザク食感を合わせた一杯。鶏白湯らしい濃度と、揚げごぼうが醸す香ばしさのコントラストが本店ならではの個性で、塩との食べ比べを目的に通う常連も多い人気メニューです。 特筆すべきは、ヴィーガン・グルテンフリーラーメンを常設している点。米粉麺と植物性出汁を使った仕様で、小麦アレルギーや動物性食品を避ける旅行者にも対応できる希少な選択肢で、海外旅行者の食事制限に応える店として難波エリアの中で独自の地位を築いています。 サイドの「すじマヨごはん」もリピーターからの推奨度が高い名物で、ピリ辛のすじ煮込みとマヨネーズが合わさる中毒性のある一杯。ラーメンと合わせた満足度の高い食事構成が組める一軒です。