さっぽろ純連 札幌店

すみれの源流にあたる昭和39年創業の名店。最大の特徴はスープ表面を覆う分厚いラードの膜で、湯気が立たないほどスープの熱を閉じ込め、最後の一口まで灼熱の味噌を楽しめます。濃厚ながらもマイルドで深いコク、にんにくと生姜のパンチが効いた一杯は、食べ終わる頃には体の芯まで温まります。太めでコシのある縮れ麺は小麦の風味が豊かで、力強い味噌スープにまったく負けていません。チャーシューはこってりしつつホロホロと柔らかく、味の染み具合も絶品です。

1. **列に並ぶ** 店の前に列ができていたら、最後尾に並んでください。平日ランチピークで20人・約40分待ちが目安です。 2. **食券を購入する** 列の途中にタッチパネル式の食券機があります。自分の順番が来たら食券を購入してください。写真付きなので、日本語がわからなくても選びやすいです。購入後はそのまま列に戻って待ちます。 3. **店員が食券を受け取りに来る** 並んでいると店員が食券を受け取りに来ます。このとき人数を聞かれます。英語が通じるかは不明ですが、「2 people」のように答えれば問題ありません。混雑時は「カウンターでもいいか」と聞かれることがあります。テーブル希望の場合は待ちが長くなることがあります。 4. **着席** 席が空いたら案内されます。水は席まで持ってきてくれます。おかわりは卓上のピッチャーでセルフです。 5. **食べるときの注意** スープは見た目以上に熱いです。ラードの膜が保温層の役割を果たし、湯気がほとんど出ません。いきなり飲むとやけどの危険があるので、必ず息を吹きかけて冷ましてから飲んでください。

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