そば～じゅ
そば～じゅ
概要
フレンチ出身の堀越シェフが営む創作ラーメン店。鹿児島の黒さつま鶏や赤薩摩鶏など厳選素材で仕上げた「ジュ・ド・ヴォライユ」（鶏のだし汁）ベースのスープは繊細で奥深い味わい。看板の塩らぁ麺に加え、金土日限定の「スペシャル」では鴨もも肉のコンフィや低温調理の鴨むね肉など4種の肉が楽しめます。月替わりの限定麺も人気で、真鯛と貝のスープなどフレンチの技法を取り入れた独創的な一杯が登場します。券売機は日本語のみで写真表示がないため、醤油と塩の押し間違いに注意。カウンター7席の小さな店で、現金のみ対応。池袋駅から徒歩3分。
注文方法
以下が「そば～じゅ」での注文の流れです。
1**入店前（行列がある場合）**
お店の前に行列ができている場合は、他のお客さんに続いて列に並んでください。食券を先に買うか入店後に買うかは、周りのお客さんの様子を見て確認してください。 2. **食券購入 / 注文** 着席前に券売機で食券を購入してください。券売機は日本語表示のみで写真がないため、事前にメニューを決めておくと良いでしょう。醤油と塩の選択ボタンを間違えないよう注意してください。支払いは現金のみです。サイドメニューのカオマンガイや白ごはんも選べます。 3. **着席・受け取り** 空いているカウンター席に案内されたら、食券を店員に渡しましょう。料理ができあがるのを席で待ち、受け取ってください。
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座席情報
みんなの声
晩飯
— こま(cv.児玉健斗) (@kentman113) January 7, 2026
リア友関東最後の夜
池袋『そば〜じゅ 池袋 東口 塩ラーメン』さんの味玉塩らぁ麺 pic.twitter.com/EctTTHHLTD
そば〜じゅ@池袋
— ラーメン一期一会 (@ramen151e) March 5, 2026
【期間限定】真鯛のスープ。蛤とあさりのじゅ+白ごはん
料理評論家の山本益博さんが6回も訪れているフレンチ出身のシェフのラーメン店🇫🇷
真鯛と蛤、あさりのじゅ(出汁)に香草のディル、ニンニク、唐辛子が香る洋風テイストのスープは絶品😋
真鯛のミキュイもウドの白ワイン煮も極旨😋 pic.twitter.com/5PheHa50YQ
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営業時間
混雑カレンダー
混雑データはまだありません
食材特記事項
食材データはまだありません
この情報はユーザーの報告に基づくものであり、店舗の公式情報ではありません。調理環境での交差汚染（コンタミネーション）の有無は保証されません。重度のアレルギーをお持ちの方は、必ず店舗に直接ご確認ください。
動物性食品不使用メニューあり
報告が寄せられています（1件）
化学調味料不使用
報告が寄せられています（1件）
グルテンフリーメニューあり
報告が寄せられています（1件）
ハラール対応あり
報告が寄せられています（1件）
食材情報はブラインド合議制で検証されます。3人以上の独立した報告が一致した時点で公開されます。
食材・アレルゲン
アレルゲン情報は近日公開
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