支那麺 はしご 本店

銀座で長年愛される担々麺専門店。看板の「ぱいこうだんだんめん（排骨担々麺）」は、一般的な胡麻たっぷりの濃厚担々麺とは一線を画す独自路線。醤油ベースの清湯スープに控えめな芝麻醤と程よい辛味を合わせたさらりとした味わいで、サクッと揚げた排骨（骨付き豚肉）との組み合わせが絶妙。極細ストレート麺のパツッとした食感も特徴的。無料のライスとたくあんが付き、残ったスープでおじやにして締める常連も多い。平日は深夜5時まで営業しており、飲んだ後の締めにも使いやすい。排骨担々麺でライス付き1200円と、銀座の立地を考えるとコストパフォーマンスも高い。

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