シンちゃんラーメン

新宿駅東南口から徒歩3分、新宿4-2-7の路地裏に構える「シンちゃんラーメン」。新宿で広がりを見せる「ちゃん系ラーメン」（高円寺発祥のスタイル）の代表店として、24時間営業で深夜・早朝にラーメンを食べたい時の定番候補となる一軒。最大の特徴はどんぶりから溢れんばかりにたっぷり注がれた透き通った豚清湯醤油スープで、ちゃん系の象徴である「なみなみスープ」「もちもちの平打ち麺」「たっぷりチャーシュー」の3点セットが揃う構成。スープは塩味のバランスが良く、油もほどよく浮いて重すぎないマイルドな味わいで、深夜の〆や朝ラーメンとしても食べやすい優しい仕立て。麺は細めの平打ちで多加水系のもっちり食感、ツルッとした喉越しが心地よい。看板の中華そば950円のほか、チャーシュー麺1250円、チャーシュー麺＋ネギトッピング1350円、辛味中華（一味唐辛子の辛さ調整可）、もり中華（つけ麺）、麺ハーフと幅広い構成。チャーシューは赤身主体で柔らかく、切りたてで温かいまま乗せられるため、6〜7枚乗る通常版でも満足度が高い。ライスは無料サービスで、卓上の「カッパ」（きゅうりの漬物）、刻みにんにく、酢、辛味噌を組み合わせて、ライスにチャーシューや具材を乗せてスープをかけてお茶漬け風にする食べ方がちゃん系定番の楽しみ方。スタッフは外国人スタッフが中心で、各種クレジットカード・電子マネー・QR決済対応により海外旅行客にも入りやすい設計。新宿駅近辺ではえっちゃん・クマちゃん・ナギチャンと並んでちゃん系の選択肢のひとつとして親しまれている。