新福菜館 浜松町店

新福菜館 浜松町店は、1938年に屋台から始まった京都駅前東塩小路の老舗・新福菜館本店のフランチャイズで、都内では麻布十番店・秋葉原店に続く店舗。看板は見た目を裏切る黒い中華そばと、同じく真っ黒な焼きめし。鶏ガラを主体に豚の旨味を重ねた濃口醬油スープには、創業以来使い続けている京都・五光醤油の熟成濃口醤油が使われ、漆黒の見た目とは対照的に、まろやかでキレのある醤油の旨味が広がる。麺は近藤製麺の中太ストレートで、スープを良く持ち上げる。表面を覆う薄切りチャーシューと山盛りの青ネギ、もやしというシンプルな構成も、本店からの伝統だ。真っ黒な焼きめしは、本店の二代目・山内勝氏が昭和40年代後半に考案したサイドメニュー。ラーメンの醤油ダレと牛脂で旨味を引き出した名物で、薄切りチャーシュー・卵・ネギだけのシンプルな具ながら、最後まで箸が止まらない中毒性がある。小・並のサイズを自由に組み合わせられるセットが定番で、卓上のオリジナル辣油や生卵を足して味変を楽しむ常連も多い。深夜23時まで営業する立地もあり、ランチからオフィス帰りまで地元客と観光客で賑わう。