四川担担麺 阿吽 浅草

東京メトロ銀座線田原町駅すぐ、西浅草1丁目に位置する四川担担麺の専門店「四川担担麺 阿吽 浅草」。湯島で人気の担々麺専門店の2号店として2015年に開業し、10年以上にわたって浅草エリアの担々麺シーンを支える人気店。看板は白胡麻担担麺と黒胡麻担担麺の2種で、それぞれにつゆ有り（細麺）とつゆ無し（もちもち中太麺）があり、辛さ（ラー油）と痺れ（花椒）をそれぞれ0〜6の7段階で自由にカスタマイズできるのが最大の特徴。店としての推奨は辛さ3・痺れ2で、初回はこの組み合わせで自分の好みのレベルを探っていくのが定番。白胡麻は胡麻の甘みと辛味のキレがダイレクトに感じられるクリアな仕立て、黒胡麻は胡麻のコクと深みが辛味と痺れをマイルドに包む濃厚仕立てで、同じ辛さレベルでも体感が異なる。具材は肉そぼろ、干し海老、ナッツ、水菜、カイワレ、白髪ネギと食感のアクセントが豊富で、つゆ無しでは「よく混ぜてからお召し上がりください」のスタッフ案内通り、しっかり混ぜてから食べ始める運用。麺を食べ終えたあとに残った濃厚なタレと具材へサービス小ライス（無料）を投入する締めスタイルが定番で、温玉・半ライスセット（250円）と組み合わせると満足度が高い。激辛6（+100円）は標準の上限を超える別オプション。店内はカウンター10席弱の少席数で、湯切り時の飛沫対策として卓上に紙エプロンが用意されている。期間限定で冷やし担々麺や味噌担々麺も登場し、リピーターを飽きさせない構成。