集来

集来（しゅうらい）は、大門・浜松町エリアで70年以上続く老舗の町中華。もとは屋台のラーメンから始まった一軒で、ビルの谷間の目立たない場所にありながら、平日の昼には行列が絶えない人気店だ。看板は手打ち麺。注文ごとに打たれる極太のちぢれ麺は、不揃いながらもっちりとした強いコシをもち、噛むほどに小麦の風味が広がる。ストレートの細麺も選べるが、多くの客がこの手打ち麺を選ぶ。代表的なのが、たっぷりの野菜が麺を覆い隠すほど乗った手打ち五目麺やタンメンで、生姜のほんのり効いたあっさり優しい塩味のスープが、炒めた野菜の甘みを引き立てる。一杯で野菜がたっぷり摂れる、どこか体にやさしい構成だ。肉のぎゅっと詰まったワンタンが入る五目ワンタン麺、煮干しの香る醤油の中華そばも人気。ポーチドエッグが乗るのも昔ながらの趣がある。厨房を担う父と母、ホールを担う娘という家族の体制で切り盛りされ、温かい接客も長く愛される理由になっている。