soba MAREN 渋谷店

京王井の頭線神泉駅徒歩4分、渋谷駅徒歩7分の円山町10-16 SHIBUYA Limitedビル1Fに位置するまぜそば専門店「soba MAREN 渋谷店」。大阪で4店舗展開するブランドの渋谷店として2023年12月8日にオープンした比較的新しい一軒で、「和食屋による極上まぜそば」をコンセプトに、和のテイストが強い独自の構成が最大の特徴。看板の鶏塩混ぜそば（1150円）は、タレがペースト状の濃い緑色をしたイタリアン寄りのビジュアルで、鶏の旨みと塩がベースにありつつ大葉オイルの香りが軽やかに広がる仕立て。麺は中太のもちもち食感で、ヤワムチ寄りの茹で加減と変なコシのなさが食べやすさを生み、最後まで飽きずに楽しめる。トッピングはレモン・しば漬け風・穂先メンマ・鶏ムネ・豚チャーシューが乗り、レアチャーシューで麺を巻いて食べるのが定番の楽しみ方。看板以外にも醤油まぜそば、チャーシュー鶏塩まぜそば-大葉オイル、汁有りの魚介鶏白湯そば1100円など多彩なバリエーションがあり、リピーターは食べ比べを目的に通う。最大の楽しみのひとつが〆のミニ飯（無料サービス）で、残ったタレに絡めて食べる構成は「ライスドボン油そば」としても完結度が高く、まぜそばを食べ慣れた客にも新鮮な体験。オシャレなバー寄りのコンパクトな内装で、一人でもデートでも入りやすい雰囲気。決済はキャッシュレス専用で、店外の券売機でカード・電子マネー・QRコード決済を使って清算してから入店する独自フローがあるため、現金派の客は注意が必要。