炭火焼濃厚中華そば 奥倫道

炭火焼濃厚中華そば 奥倫道は、芝大門エリアで個性派ラーメンの代表格として知られる、魚介を炭火で焼いてスープに溶かし込む独自スタイルの店。鯖・秋刀魚・鯵・鰯・鮭・烏賊といった青魚を中心に、栗やマッシュルームまで揃う多彩なメニューが特徴で、看板はおすすめの「鯖」。炭火で焼いた魚をペースト状にしてアゴ出汁ベースの濃厚スープに溶かし込んでおり、ドロッとしたとろみのあるスープから、ひと口目で焼き魚の香ばしさと深い旨みが押し寄せる。最大の特徴は、トッピングを別皿で提供するスタイル。チャーシュー、刻み玉ねぎ、炭焼ネギ、海苔が別の小皿で出され、スープと麺の温度を保ちつつ、自分のタイミングで投入することで味の変化を楽しめる。麺はパッツン系の中華そば寄りの細めストレートで、濃厚スープによく絡む。名物トッピングのトリュフ煮卵（200円）は別格の存在で、後半に投入すると鯖の濃厚さにトリュフの芳醇な香りが重なって別の一杯になる。瓢箪型の山椒入れで山椒を一振りすると爽やかなアクセントになる。和え玉（300円）や定食化（白米・佃煮付き）で2度楽しめる構成も人気。