すっぽんラーメン 嵐鼈樓

嵯峨嵐山駅から徒歩2分、2024年11月にオープンした「日本初」を掲げるすっぽんラーメン専門店。老舗の川魚卸「田中商店」の直営で、和食一筋30年の店主が完成させた唯一無二の一杯。看板メニュー「すっぽんうなぎラーメン」は、3年もの純国産すっぽんを井戸水でじっくり炊き上げた黄金色のスープに、京都の名製麺所「麺屋棣鄂」特注の極細ストレート麺、ロール状に巻いて炙ったうなぎのチャーシュー、温泉卵、南瓜、紅葉麸、ぶぶあられなど、京懐石を思わせる上品な盛り付けで提供される。銅を金色に仕上げた鍋に固形燃料を添え、最後まで熱々で味わえる演出も特徴。締めには葛でとろみをつけた「黄金のすっぽん雑炊」も人気。英語メニューあり、カード・電子マネー・QR決済のキャッシュレス対応。

1. **入店前（行列がある場合）** 入店前に他のお客様が並んでいる場合は、列の最後尾に並んでお待ちください。 2. **食券購入 / 注文** 空いているカウンター席に着席後、注文したいメニューを店員に直接伝えてください。 3. **着席・受け取り** 注文した熱々のラーメンが銅鍋で提供されますので、お楽しみください。

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