すするか、すすらんか。 心斎橋

「すするか、すすらんか。 心斎橋」は東心斎橋の地下、第一KSビル地下1階に位置する麻婆豆腐ラーメン専門店。奈良県発のチェーン店で、近大生が立ち上げたお店としてメディアでも度々紹介されている。SNSで話題となり、外国人客と日本人客が半々ほどの賑わいを見せている。 メインメニューは麻婆豆腐ラーメン1種に絞られ、「汁あり」「汁なし」「まぜ麺」のスタイルから選べる仕立て。さらに「炙りチーズ」を追加すると、目の前でバーナーを使ってチーズを炙る演出が楽しめる名物になっている。汁ありの方がやや辛さ控えめで、汁なしは麻婆と麺がダイレクトに絡んで濃厚な仕立てとなる。 辛さ・痺れは追加料金で「地獄」までスケールアップでき、〆に「鯖節追飯」（250円）や「麻薬卵追飯」を加えてご飯にダイブさせる食べ方も人気。麺は中太〜縮れ太麺で、麻婆豆腐の餡をしっかり持ち上げる仕立て。山椒の痺れ、ニンニク、挽肉のコクが層を成し、辛さの中にコクと旨味が両立する設計となっている。 金土日は翌朝までの深夜営業を行っており、ミナミの〆ラー需要にも応える1軒。地下に降りる暗めの階段の壁には有名人のサインがずらりと並び、店内は照明を落とした落ち着いた雰囲気で、カップル利用にも耐える内装となっている。