担々麺 十吉樓

東京メトロ銀座線田原町駅近くに位置する担々麺専門店「担々麺 十吉樓」。店主のワンオペで切り盛りされ、おしゃれで清潔感のある内装と、自家製麺・自家製ラー油・京都の焦がし番茶（京番茶）の無料サービスといった細やかな心配りが評判の一軒。看板は薬膳担々麺（1150円）と鶏白湯担々麺（1200円）の2系統を中心に、プレミアム担々麺、汁なし担々麺、濃厚鶏白湯担々麺と幅広いラインナップを揃える。薬膳担々麺は青山椒オイルの爽やかな香りが立つ独特の仕立てで、薬膳の風味が淡く広がりつつ、辛さと痺れが控えめに調和した体感の優しい一杯。辛ラーメンより少し弱い程度の辛さレベル1からスタートでき、初回でも食べやすい設計。鶏白湯担々麺は鶏白湯のクリーミーさと胡麻のコクが辛味と痺れを包み込む濃厚仕立てで、薬膳より優しい味わいとして好まれる。麺は自家製の細麺低加水でつるつるとした喉越しと噛み応えを両立し、店主の手作りによる微妙な仕上げの違いも魅力。具材は肉味噌、白髪ネギたっぷり、刻みカシューナッツ、干し海老（アミ）、ゴマ、刻み青ネギなどが盛り付けられ、見た目にも華やかな一杯。穴あきレンゲと通常のレンゲの2種が用意され、底に沈んだひき肉やナッツも余さず楽しめる設計。サイドは麦ご飯、味玉120円、パクチートッピング350円が揃う。建物は2階建てだが客席は1階のみで、2階は手洗い専用というユニークな構成。辛さは券売機ボタンで1辛から指定でき、0辛・0.5辛は口頭で対応。担々麺の専門店として浅草エリアで安定した支持を集める一軒。