特製ラーメン 大中 本店

近鉄京都線桃山御陵前駅の改札を出てすぐ、道を挟んだ高架下に位置する京都ラーメンの老舗「特製ラーメン 大中 本店」。伏見の酒蔵エリアの飲み屋街に立つ昭和感たっぷりの店構えで、黄色い看板が目印の地元密着の名店。看板の大中ラーメンは、豚骨2種と鶏ガラ3種を24時間煮込んだ濃厚スープが特徴で、京都ラーメンらしい鶏の旨みと豚骨のコクが組み合わさったどろっとした仕立て。麺のゆで加減・スープの種類・味の濃さ・もやしの量・ネギの量・温泉卵の有無・キムチの有無を口頭で細かく指定できるカスタマイズ性の高さも魅力で、常連は全項目を「全部左で」と一言でオーダーする粋な使い方も定着している。「特濃ラーメン」（820〜860円）はさらに煮詰めたペースト級の超濃厚スープで、麺によくまとわりついて食べ応えが半端ではない。麺は細めストレートで、豚骨ラーメン王道の喉越しの良さと細さが濃厚スープを引き立てる構成。トッピングはチャーシュー3種（カタ=肩、バラ、ロース）から選べ、3種盛り「カタバラロース」が人気の組み合わせ。さらに、もやし・ネギ・温泉卵・キムチが無料追加可能で量も多めに調整できる無料トッピングの太っ腹さは、760円台のラーメンとしては破格のサービス。卓上には胡椒、すり胡麻、ニンニクチップ、おろしニンニク、味変用ラーメンタレが揃い、ニンニクチップとおろしニンニクを混ぜてどろスープに溶かす味変は地元客の定番。サイドは餃子380円、白ごはん190円、唐揚げ定食、チャーシュー丼、焼きめしと充実しており、〆ラーメンや観光ついでの一杯にも幅広く対応する。営業は深夜近くまで続くため、伏見の酒蔵巡りの〆として立ち寄る使い方も定番の一軒。