T's たんたん グランスタ東京

東京駅構内のグランスタ東京にある、ヴィーガン担々麺の専門店。肉・魚介・卵・乳製品などの動物性食材を一切使わず、たっぷりの野菜と豆乳でスープを仕立てるのが特徴で、五葷（ニンニク・ニラなど）不使用のメニューも用意されオリエンタルベジタリアンにも対応する。看板は金胡麻担々麺と黒胡麻担々麺で、煉りごまの風味が濃厚ながら辛さは控えめ、豆乳ベースのまろやかなコクとあっさりした後味を両立している。大豆ミートの肉味噌や炙りベジチャーシューは本物の肉のような食感で、ヴィーガンとは思えない満足感。麺は極細ストレートで、追加料金でこんにゃく麺へ変更してさらにヘルシーにもできる。サイドにはニンニクの効いたベジ餃子や、大豆ミートと五穀米のライスボールなどが揃う。スープに味噌とピーナッツペーストをよく溶かして食べるスタイルで、最後まで熱々を保つ工夫もされている。東京駅という立地から外国人客が多く、世界的に知られるヴィーガンラーメンの一軒として親しまれている。