つけ麺 五ノ神製作所

新宿駅新南口エリア、新宿三丁目から徒歩圏に構える「つけ麺 五ノ神製作所」。2017〜2025年と9年連続で食べログ百名店に選出される海老つけ麺の人気店で、店から3m離れた場所でも海老の香りが感じられるほど濃厚な海老スープが看板。最大の特徴は殻ごと煮出したような濃厚な海老の旨味のスープで、香ばしさと甘みのある海老風味が強く、極太もちもち麺との絡みも抜群。海老つけめんに加え、トマトの酸味を効かせた海老トマトつけめん（イタリアン風）、味噌風味でまろやかにした海老味噌つけめんと、海老ベースの3方向の派生メニューが楽しめる構成で、特に海老トマトつけめんはバジルソースとフランスパンが付き、つけ汁に絡めて食べると別料理レベルの体験が生まれる独自路線。麺は全粒粉入りの茶色がかった太麺で、もっちりとした食感と小麦の風味が濃厚スープに負けない存在感を放つ。チャーシューは肉の旨みがしっかり感じられる柔らかい仕立てで、特製1700円にはモッツァレラチーズが隠れており、後半の食感変化を生む構成。極太メンマはコリコリ食感、海苔と茹でたキャベツがアクセントとして加わる。〆の焼チーズご飯350円は残ったつけ汁に投入してリゾット風にする食べ方が定番で、海老×トマト×チーズの組み合わせはこの店ならではの楽しみ方。麺の量は小盛160g／並盛240g／大盛320gの3段階で、小盛にするとチャーシューかメンマがサービス、大盛にするとスープおかわり1回無料という客が楽しみ方を選べる運用も支持される一因。注文方法は独特で、店外の列に並んでいる時に店員さんから食券を買うタイミングの声がけがあり、声をかけられたら入店して食券機で購入し列に戻る後買い方式。現金のみで支払い手段は限定的だが、L字カウンターとテーブル席のお洒落で清潔感のある空間、丁寧で元気な接客、列待ち時の日傘提供など細やかな配慮もあり、幅広い客層に親しまれる人気店。新宿駅新南口エリアで濃厚海老系のつけ麺を求める時の代表的な選択肢の一軒。