つけ麺本丸 栄店

名古屋・栄と伏見の中間、マルエイガレリア付近にカウンター11席のみで構える濃厚魚介つけ麺の専門店。平日・週末ともに11時から23時の通し営業を続ける数少ない一軒として、栄エリアの常連やランチ難民から親しまれている。看板の濃厚魚介つけ麺は、魚介と豚骨の旨味が凝縮されたドロドロ系のつけ汁に、もっちりした自家製の中太ストレート麺がしっかり絡む構成。スープの表面には魚粉とほのかな柚子皮が浮かび、最後まで魚介の風味と柑橘の余韻が続く。最大の魅力は、麺量が並・大盛550g・特盛700gと同価格で選べる破格の設定で、その代わり残すと150円のペナルティが掲示されている独自の店ルール。卓上にはにんにく醤油・辛味噌・鰹酢・魚粉・玉ねぎ刻みなどの薬味が並び、途中から好みで味変できる。中でもにんにく醤油を投入すると、一気にパンチが効いた攻撃的な味わいに変化する。看板つけ麺以外にも、ピリッと辛い辛つけ麺、甘めの台湾まぜそば（追い飯付き）、味噌ラーメンなどメニューの幅も広く、価格帯はほぼ1,000円以下。栄エリアで失敗したくない時の安定枠として位置付ける常連も多い。