つけ麺 きらり

京阪本線中書島駅徒歩2〜3分、伏見区の大通り沿いに位置する魚介豚骨つけ麺の専門店「つけ麺 きらり」。食べログ百名店に5年連続選出された京都を代表するつけ麺の名店で、行列が絶えない実力派。看板の魚介豚骨つけ麺（並1050〜1100円・大1200円）は、自家製の極太もっちり麺と濃厚な魚介豚骨つけ汁の組み合わせが魅力の一杯。麺は表面がツルツルで、噛むと小麦の甘みがふわっと広がる存在感のある仕立てで、まずはそのまま麺だけで食べるのが推奨される味わい深さ。つけ汁は魚介と豚骨のバランスが絶妙で、ドロっとした濃厚な粘度ながら重たすぎず、ほんのり香る魚介の風味が後味をすっきりまとめる構成。標準トッピングは海苔1枚・極太メンマ・味玉半分に加えて、つけ汁の中に角切りチャーシューと玉ねぎがゴロゴロ入る豪華な仕立て。上トッピング（350円）はレアチャーシューがしっとり柔らかく、肉の旨みがダイレクトに楽しめる追加で、ボリュームと満足度を高めてくれる人気の追加。看板の派生として辛つけ麺は甘さ控えめで程良い酸味と中辛のバランスが好評、海老つけ麺はエビの香りが立ち濃厚なのに切れ味のあるつけ汁、塩とんらぁめん（1000円）はエスプーマされたスープに魚介と豚骨の旨みが立つ繊細な仕立て、と多彩なバリエーションが揃う。卓上の味変はすだち酢、唐辛子酢、酢ニンニクが揃い、終盤に投入すると粘度がほどけて爽やかな後味に変化する。締めはスープ割で濃厚なつけ汁を優しい味わいに変える楽しみ方が定着し、「しめきらりめし」（締めご飯）はつけ汁にダイブして食べる人気サイドで、伏見ラーメンラリーのハーフ賞でも提供される名物。L字型のカウンター席11席のみのコンパクトな店内で、店員の丁寧な接客と清潔感のある雰囲気は女性ひとりでも入りやすい一軒。