鶴一家neo

鶴一家neoは、横浜駅きた西口・鶴屋町エリアにある家系ラーメン店。以前同じ界隈で営業していた「鶴一家」が移転・リニューアルし、「neo」として生まれ変わった。移転を機にスープを店炊き（店内で炊き出す方式）へ切り替え、味のクオリティが大きく上がったと評する声が多い。系譜は壱系（壱八家・松壱家系統）に位置づけられることが多いが、独自路線を歩んでいる。スープは豚骨醤油ベースで、醤油ダレのキレ・鶏油の甘み・豚骨のコクが重なるバランス型。尖りすぎず輪郭のはっきりした味わいで、食べ進めるうちに旨みが増してくるという感想が目立つ。自家製とされる麺は平打ち気味のツルモチ食感で、スープとの絡みを楽しめる。大判のチャーシューは低温調理風のしっとりした仕上がり。看板のひとつが「地獄ラーメン」で、辛さを5段階から選べる激辛メニュー。玉ねぎ・唐辛子・ニラがたっぷり入り、海苔にかかる唐辛子パウダーが刺激的。さらに家系では珍しいつけ麺や、痺れを加えた「麻辣地獄つけ麺」もあり、麺量は無料で増量できる。クラシックでモダンな落ち着いた内装も特徴。