山崎麺二郎

1入店前

JR嵯峨野線「円町駅」から徒歩約3分（175m）、市バス「西ノ京円町」バス停徒歩1分。営業は木・金・土・日の11:30〜15:30のみで、月・火・水定休（食べログでは月〜水定休と記載も実態はGoogle告知）。営業日が極端に少なく、臨時休業も頻発するため、訪問前にGoogle店舗情報で「営業中」「臨時休業」を必ず確認することを強く推奨。営業日と知らずに通りかかって入店できるのは稀。開店時（11:30）は外待ち5〜10名が定着、ランチピーク（12〜13時）は外待ち10名前後、20〜40分待ちが標準。比較的入りやすいのは開店直後の11時前到着で先頭グループに入るか、平日13時以降の遅めランチ。 2. 注文・支払い 店内に券売機はなく、空席に案内されてから店主に口頭で注文する方式。看板はらーめん900円、塩らーめん900円、つけめん（大盛可能）、味付玉子100円、チャーシュー増し200円、メンマ増し、かえ麺（替え玉）。各種ラーメンに使われる麺がそれぞれ異なる（らーめんは平打ち中太・塩らーめんも同じくモッチリ平打ち太麺・つけめんは太ストレート麺）など、メニュー毎の麺の違いも特徴。支払いは退店時の現金精算で、クレジットカード・電子マネー・QRコード決済はいずれも使えない。 3. 着席・受け取り カウンター9席のみ（奥に製麺室）、中待ち席5席。店主のワンオペで、注文受付・調理・配膳・会計を全て1人でこなすため、提供までは10〜20分目安。スタッフは寡黙だが丁寧。 4. その他 卓上の調味料は最小限。あっさり清湯系のスープを味わうため、基本はそのままで楽しむのが店の流儀。チャーシューは大ぶりな豚肩ロースで、しっとり柔らかい逸品。柚子皮と千切り葱のさわやかな香りも特徴で、最後まで上品な味わいが楽しめる。退店時には店主に挨拶をするのが定番。