横浜家系ラーメン 大輝家

京急蒲田駅から徒歩2分、京急蒲田駅直結の商業施設「あすと」内にある武道家系列の家系ラーメン店。武道家は家系直系の流れを汲むブランドで、その系列店として家系本来の濃厚さとボリュームを蒲田で味わえる一軒。最大の特徴は朝7:00～翌0:00（土日は11:00～翌0:00）の長時間営業で、蒲田エリアで唯一朝ラー対応の家系として、朝食やランチ、深夜帯まで使える稀少な存在。朝11:00までは「朝ラーメン」780円の特別価格で提供され、朝ラー対応の家系として独自のポジションを確立している。看板のスープは骨の髄まで炊き出された武道家系の濃厚豚骨醤油で、醤油のキレと鶏油（ちーゆ、chee-yu）の香りが層になる仕立て。デフォルトでもかなり塩分強めのパンチのある味わいで、後客の多くが「濃いめ」コールするほど深くて濃厚な旨じょっぱさが看板。一方で武道家系らしい鶏油の甘みも感じられ、町田商店より旨味が前に出てくる印象。麺は家系御用達の酒井製麺の中太短め平打ち麺（杉印を使用）で、もちもちとした食感と濃厚スープの絡みが抜群、麺硬めコールでも美味しく、柔らかめでも崩れない安定の質。チャーシューは大判の燻製ロースで、しっとりとした食感と燻香がスープに移って深みを生む絶品。「燻製チャーシュー麺」1200円ではこの燻製チャーシューを大量に乗せた贅沢仕様が楽しめる。トッピングはほうれん草、海苔、味玉、キャベツなど家系標準が揃い、海苔をスープに浸してライスで巻く家系の王道スタイルが完成度高く楽しめる。看板級の魅力がライス食べ放題100円のセルフ運用で、ジャー横にチャーシューの切れ端（塩ダレベースに黒胡椒）、青かっぱ、唐辛子漬けが並び、自分で「ギルティご飯」を組み立てられる構成。卓上には極ニンニク（ニンニク醤油漬け）、無限ニンニク、生姜、豆板醤、酢、マヨネーズと家系標準＋アレンジ系が揃い、極ニンニク＋マヨをライスに乗せた組み合わせは常連の定番。油そば1050円も提供しており、二郎系のような盛りで、急ぎの食事にも対応する選択肢。営業時間は朝7:00（土日11:00）～翌0:00、券売機は現金のみで、電子マネー・QR・クレジットカードは使えない。