Aburi Miso Ramen SHINBUSAKIYA

「炙り味噌らーめん 麺匠 真武咲弥 渋谷」是一家位於涉谷道玄坂2丁目上段、距離京王井之頭線、JR山手線、東京Metro各線匯集的涉谷車站僅數分鐘步程的味噌拉麵專賣店，提供深夜及清晨服務。其最大特色在於，店名冠以的「炙り」（炙燒）手法並非施加於配料，而是獨創性地直接應用於麵條本身。顧客可以享受到一口吸入時，麵條本身散發出的獨特香氣與味噌湯頭濃郁口感的完美結合。招牌菜色包括炙燒味噌拉麵1100日圓、附味玉（調味蛋）1250日圓、特製1400日圓，以及辛味噌、北海道味噌等變種口味。麵條是搭配北海道味噌的黃色粗捲麵（chijiremen），能充分吸附湯汁。叉燒肉質軟嫩至入口即化，與濃郁的味噌湯頭自然融合。桌上的生薑是味噌拉麵的「味変」（變味）調味點睛之筆，在品嚐後半段加入，能帶來截然不同的風味體驗。店內也提供針對飲食限制的菜單，如無麩質的玄米麵（genmaimen）選項、純素擔擔麵（tantanmen）及純素味噌拉麵，讓海外旅客和有飲食限制的顧客也能輕鬆享用。營業時間為週一至翌日2:30，週二至週日翌日4:30，週五、週六更是營業至翌日6:30，作為道玄坂上深夜或清晨解饞、飲酒後的「〆」（收尾餐點）的珍貴選擇而深受喜愛。店內還貼有「we dont habu kaedama」（沒有加麵）的幽默告示，讓海外顧客也能感受到店家的風趣。