King Seimen (キング製麺)（王子）：細緻「shirodashi」(輕透高湯)拉麵與手作「wonton」(餛飩)實用指南

您可以在店家頁面確認最新的營業時間、地圖、支付資訊以及針對旅客的難易度。建議您在造訪前確認公休日和營業時間是否有所變動，以確保旅程順利。

👑「King Seimen」(キング製麺)是怎麼樣的店？

「King Seimen」(キング製麺)並非一間大肆宣傳給觀光客的店家，但在日本拉麵愛好者之間評價極高。它也被選為Tabelog的「Ramen Hyakumeiten (東京拉麵百名店)」，可說是一間值得您特地前往王子區品嚐的店家。

店址位於東京北區的王子（Oji）。招牌是「shirodashi」(輕透高湯)拉麵，其特色在於使用小魚乾、昆布、柴魚片等，接近蕎麥麵高湯的日式食材，熬製出細緻清澈的湯頭。與濃郁系拉麵不同，這碗湯以高湯的鮮味和高雅風味取勝，深受王子當地居民的喜愛。

正如其店名所示，這是一家堅持自家製麵的店家。「shirodashi」(輕透高湯)拉麵搭配彈牙、中等粗細的「wavy noodles」(捲麵)，與湯頭完美融合。除了「shirodashi」拉麵，還有不帶麻痺感、主打花椒清香的「sansho ramen」(山椒拉麵)、豚骨魚介風味的沾麵，以及擔擔拌麵，店家也特別重視手作「wonton」(餛飩)（豬肉・鮮蝦）的配料。此外，它也與「拉麵小池」、「中華蕎麥 Nishino」等知名店家同屬一個系列。

東京有許多提供日式清湯拉麵的店家，而「King Seimen」(キング製麺)的獨特之處在於其細緻的「shirodashi」(輕透高湯)湯頭、費工的手作「wonton」(餛飩)以及自家製「wavy noodles」(捲麵)的組合。這碗拉麵並非以湯頭的衝擊力取勝，而是讓您細細品味高湯的精緻風味和每一種配料的美味。

Ren

「王子（Oji）」是東京北部一個偏向庶民風格的地區。雖然它稍微偏離了主要的觀光路線，但車站前有個綠意盎然的音無親水公園（Otonashi Park），特別是櫻花和新綠的季節，走起來非常舒服。「King Seimen」(キング製麺)就在穿過公園、走過天橋之後。當你對觀光區的拉麵感到有點厭倦時，這家店很適合你一邊漫步在東京的日常街景中，一邊前往品嚐。

🎯適合此店家的人・需留意的人

適合這樣的人

• 喜歡細緻清爽日式高湯拉麵的人
• 想品嚐手作「wonton」(餛飩)（豬肉・鮮蝦）的人
• 想稍微繞道前往，體驗知名觀光區外在地美食的人
• 想在王子（Oji）的音無親水公園（Otonashi Park）散步後，順便享用拉麵的人
• 想輕鬆獨自品嚐拉麵的人
• 希望在前往前事先了解點餐及用餐方式的人

需留意的事項（依旅客狀況）

• 攜帶大型行李箱（店內空間狹窄，難以妥善放置）
• 必須提供點餐機・菜單的英文說明（文字僅有日文。點餐機附照片，桌上提供日文菜單說明卡）
• 想吃濃郁系或二郎系拉麵（此店主打細緻的「shirodashi」(輕透高湯)拉麵）
• 追求車站直達的便利性（前往店家需穿過公園和天橋階梯，雨天路面濕滑）
• 不想被營業時間或公休日影響（建議造訪前確認最新資訊）

🚶前往方式 — 穿過音無親水公園（Otonashi Park）與天橋

最近的車站是JR京濱東北線、東京Metro南北線和都電荒川線電車（Toden Arakawa Line tram）交會的王子站（Oji Station）。從北口出站後向左轉，穿過車站前的北區立音無親水公園（Otonashi Park）。公園內是石板鋪設的步道，綠意盎然，走起來非常舒適。

公園途中有一座天橋（人行天橋），爬上階梯後會到達主要道路。接著向北直走約3到4分鐘，左手邊即可看到「King Seimen」(キング製麺)。從王子站（Oji Station）北口出發，緩步而行，大約7分鐘即可抵達。

📝點餐前須知

「King Seimen」(キング製麺)的點餐流程是「在點餐機購買餐券 → 將餐券交給店員 → 此時店員會詢問麵量 → 入座」。對海外旅客來說，唯一可能感到困惑的，就是遞交餐券時會被詢問麵量。詢問內容很簡單，只要事先決定好以下幾點即可安心：

• 【菜單】首先推薦招牌的「shirodashi」(輕透高湯)拉麵。如果選擇包含少量各式配料的「chotto-zutsu shirodashi」(少量綜合「shirodashi」)拉麵，則可一次品嚐「shirodashi」(輕透高湯)的風味、「wonton」(餛飩)、「ajitama」(溏心蛋)和「chashu」(叉燒)。
• 【麵量】可免費選擇130g或180g（加麵230g需另加¥120）。通常180g份量剛好，食量較小者130g也足夠。
• 【調味】除了桌上的醋、胡椒、辣椒粉，針對「shirodashi」(輕透高湯)，店家還推薦使用「Over Drive」(五味辣椒醬)（由五種調味料混合而成的辣味醬）。

🎫點餐機與排隊方式

點餐機位於店內入口附近，是觸控螢幕式。雖然文字僅有日文，但每個按鈕都附有料理照片，方便您憑圖像選擇，這是一大優點。儘管點餐機附照片，但我們將難易度設定為★2而非★1，是因為文字僅有日文，且在遞交餐券時，店員會口頭確認麵量。不過，他們只會詢問「130g還是180g」，所以您無需過於緊張。

主要菜單與價格（截至2026年6月5日造訪時）

擁擠時的排隊方式

店內空間以吧台座位為主，設計簡潔。擁擠時請依照入口告示排隊。重點是「等前一組客人入座後再購買餐券」，以及「兩位以上的團體，請全員到齊後再入店排隊」。

1. 擁擠時，請等前一位客人入座後再到店內的點餐機購買餐券（如果店內不擁擠，可直接購買）。
2. 將餐券交給店員。此時店員會詢問麵量（130g／180g），請回答。
3. 入座到被安排的座位。翻桌率快，造訪時從入座到餐點上桌約7分鐘。
4. 兩位以上的團體，請全員到齊後再入店排隊（避免先佔位）。

Sophia

點餐機附有照片，所以只要選擇想吃的拉麵照片就可以了。他們問的只是麵量，你只要用數字回答「130g」或「180g」，或是用手比劃一下就能傳達。通常180g會是比較剛好的份量，食量小的人選擇130g就足夠了。吧台座位上也有日文的說明卡片，等待時可以看看喔。

📖菜單特色 — 「shirodashi」(輕透高湯)・「sansho」(山椒)・手作「wonton」(餛飩)

吧台座位上擺放著日文菜單說明卡，詳述了店家的堅持。了解每碗麵的特色，有助於您選擇餐點。

• 【「shirodashi」(輕透高湯)拉麵】使用小魚乾、昆布、柴魚片等食材，呈現接近蕎麥麵高湯的溫和風味，同時保留拉麵的特色。熱騰騰時與稍涼時的風味變化也值得品嚐。
• 【「sansho ramen」(山椒拉麵)】魅力不在於麻痺感，而是其華麗的山椒香氣。吸食麵條後，香氣從鼻腔中散發是其特色，建議共享時不僅品嚐湯頭，更要品嚐麵條的風味。
• 【豬肉「wonton」(餛飩)】將用於「chashu」(叉燒)的塊狀肉製成絞肉，手工逐一包製。不僅注重餛飩皮的滑溜感，內餡更是紮實飽滿，猶如肉丸。
• 【鮮蝦「wonton」(餛飩)】目標是做出像港式鮮蝦「wonton」(餛飩)或上海蝦仁蒸餃般Q彈口感的「wonton」(餛飩)。

🍜實食報告 — Chotto-zutsu Shirodashi (少量綜合「shirodashi」)拉麵

這次點的是「chotto-zutsu shirodashi」(少量綜合「shirodashi」)拉麵。這個選項包含少量各式配料，是「zenbu-iri」(全部配料)的次一級，讓您一次品嚐「shirodashi」(輕透高湯)的風味和每一種配料的美味。麵量我選擇了180g。

湯頭 — 細緻「shirodashi」(輕透高湯)，清爽可飲的日式清湯

湯頭以清爽的「shirodashi」(輕透高湯)為基底，海鮮系高湯是主角。風味細緻，清爽可飲，沒有油膩感。色澤像鹽味拉麵般清淡澄澈，但喝起來能感受到醬油的風味和清爽的尾韻，令人印象深刻的是，它並非單純清淡，而是高湯的鮮味濃郁且層次分明。

麵條 — 彈牙「wavy noodles」(捲麵)，完美吸附湯汁

自家製「wavy noodles」(捲麵)口感彈牙，Q勁十足，嚼勁佳。麵條的捲曲能充分吸附湯汁，讓細緻的「shirodashi」(輕透高湯)與麵條融為一體，風味絕佳。不愧是自家製麵店，這碗拉麵讓人感受到麵條本身的美味。

「wonton」(餛飩) — 滑溜細緻的餛飩皮，鮮蝦飽滿・豬肉濃郁

「wonton」(餛飩)皮滑溜柔軟，細緻到筷子夾起時幾乎要碎裂。鮮蝦「wonton」(餛飩)內餡飽滿，蝦肉Q彈，風味極佳；豬肉「wonton」(餛飩)則充滿肉質的濃郁滋味。由於提供兩種不同風味的「wonton」(餛飩)，讓您可以盡情比較品嚐。

「ajitama」(溏心蛋)・「chashu」(叉燒) — 半熟Q彈，大塊多汁

「ajitama」(溏心蛋)呈半熟狀態，用筷子夾起時會輕微晃動。蛋黃充分吸收高湯的鮮味，風味濃郁。而「chashu」(叉燒)則是大塊多汁，在細緻的湯頭中依然展現其份量感。

🥢用餐方式・桌上用品・離店禮儀

店內空間不大，採U字型吧台設計，可看到廚房的作業情形。這是一間播放J-POP、氛圍乾淨且沉穩的拉麵店。飲用水可從飲水機自行取用，紙圍裙也放在牆邊，皆採自助式。座位膝蓋處設有可掛置小件物品的掛鉤。

1. 首先，原味品嚐細緻的「shirodashi」(輕透高湯)湯頭和配料（建議一開始不添加任何調味料，感受高湯的原味）。
2. 後半可酌量加入桌上的胡椒或店家推薦的「Over Drive」(五味辣椒醬)（由五種調味料混合而成的辣味醬），讓原本細緻的湯頭瞬間轉變為辛辣風味。
3. 用餐完畢後，將碗筷放到吧台上層是常見的習慣（雖然不是強制規定，但這是自然而然的禮儀）。
4. 店家建議將牙籤、紙巾、紙圍裙丟入身後的垃圾桶。

Dr. Hiro

「shirodashi」(輕透高湯)是將小魚乾、昆布、柴魚片等日式高湯熬煮成清澈湯頭的料理。它的風味接近日本蕎麥麵或烏龍麵的高湯，與濃郁的豚骨拉麵屬於不同類型的細緻風味。前幾口先品嚐高湯的純粹原味，吃到一半再加入「Over Drive」(五味辣椒醬)或胡椒來提味——這種一碗兩吃的方式，對於「shirodashi」(輕透高湯)拉麵來說特別推薦呢。

🔄如果店家沒有營業（備案）

由於這是一間個人經營的小店，有可能會臨時休息或售完提早打烊。幸運的是，王子（Oji）是JR京濱東北線、東京Metro南北線和都電荒川線電車（Toden Arakawa Line tram）交會的交通便利車站，即使店家沒有營業，也能迅速轉換到其他區域。為了避免撲空，建議您記住以下備用方案，以策萬全。

• 【首先確認】造訪前，請先確認營業時間、公休日、臨時休息資訊（官方Instagram），以及是否有可能售完提早打烊。
• 【十條・東十條方向】前往同樣位於觀光路線之外的當地超人氣店家「燦燦斗」（Sansanto）。然而，該店營業時間較短且僅接受現金等特殊條件，因此也請務必事先確認（請參考下方連結）。
• 【池袋方向】搭乘東京Metro南北線或JR只需幾分鐘。池袋是拉麵激戰區，選擇眾多，是確保能吃到拉麵的好備案（請參考下方區域指南）。
• 【赤羽方向】搭乘JR京濱東北線兩站即可抵達的庶民區。有許多輕鬆的居酒屋和拉麵店，適合作為晚間的替代選擇。
• 【避開時段】如果想在麵或湯售完前品嚐，建議避開尖峰時段，選擇較早的時間前往。

🌿搭配王子（Oji）街區一同遊覽

「King Seimen」(キング製麺)若能搭配王子（Oji）地區的在地漫步，其繞道前往的價值將會更高，而非單純「專程前往」。這是一個適合不將行程塞滿觀光景點，而是作為散步途中輕輕順道造訪的地區。

• 【音無親水公園（Otonashi Park）】王子站（Oji Station）北口旁的親水公園。石板步道令人心曠神怡，特別推薦櫻花和新綠的季節。這是前往店家時自然會經過的路線。
• 【飛鳥山公園】位於王子站（Oji Station）附近，以賞櫻勝地聞名。適合飯前或飯後散步。
• 【王子站（Oji Station）前的在地街景】這裡並非觀光景點，能讓您感受東京日常街區的氛圍。飯後搭乘都電荒川線電車（Toden Arakawa Line tram）散步一站也很有趣。

Zack

規劃行程的話，可以先在音無親水公園（Otonashi Park）或飛鳥山公園輕鬆散步，然後避開尖峰時段前往「King Seimen」(キング製麺)。因為是細緻的「shirodashi」(輕透高湯)，走餓了再喝湯會特別有滋味。飯後再搭乘都電荒川線電車（Toden Arakawa Line tram）來趟復古路面電車之旅，這樣就能安排一個在地風格的一天喔。

❓常見問題（FAQ）

🏪店家資訊

總結

「King Seimen」(キング製麺)是一間位於王子（Oji）的在地店家，適合想品嚐細緻清爽的「shirodashi」(輕透高湯)拉麵和手作「wonton」(餛飩)的人。附照片的點餐機方便選擇，且只需口頭確認麵量，因此點餐門檻不高。如果是第一次造訪，推薦選擇包含少量各式配料的「chotto-zutsu shirodashi」(少量綜合「shirodashi」)拉麵，讓您一次品嚐「shirodashi」(輕透高湯)的風味、「wonton」(餛飩)、「ajitama」(溏心蛋)和「chashu」(叉燒)。

王子（Oji）雖然稍微偏離了主要的觀光路線，但若能搭配音無親水公園（Otonashi Park）的散步，您可以在欣賞東京日常街景的同時前往。由於不適合攜帶大型行李，建議您輕裝前往，慢慢品嚐細緻的「shirodashi」(輕透高湯)，以及後半段加入「Over Drive」(五味辣椒醬)後的風味變化。

Visited & Verified by Our Team

本文由Ramen Gateway編輯團隊於2026年6月5日（週五）實際造訪店家，並點選「chotto-zutsu shirodashi」(少量綜合「shirodashi」)拉麵（麵量180g）進行品嚐後撰寫（17:50抵達・無需排隊・17:57餐點上桌）。所有照片亦皆於造訪時拍攝。前往方式、店內情況、點餐流程、實食報告及用餐方式，皆根據實際造訪經驗撰寫。營業時間、公休日、價格、支付方式可能有所變動，建議您在造訪前確認最新資訊。