還記得你的第一碗拉麵嗎？
下一步，升級挑戰日本在地的一碗。

這是從東十條搬遷過來的知名醬油拉麵店。三重清湯湯頭（動物系＋日式高湯＋貝類高湯）創造出層次豐富且優雅的風味，而結合了3種生醬油在內的5種醬油混合而成的醬汁更是絕妙。這是一家在食べログ（Tabelog）上獲得3.80高評價的店家，即使是平日晚上也需要排隊等候。首次光臨的顧客請注意，請先排隊等候，待店員指示後再購買食券。

創立於昭和39年（1964年）的名店，可說是Sumire的源流。其最大的特色是湯面上覆蓋著一層厚厚的豬油膜，能將湯的熱度鎖住，甚至看不到熱氣蒸騰，讓您能盡情品嚐灼熱的味噌湯頭直到最後一口。這碗拉麵濃郁卻又溫潤，帶有深層的醇厚風味，再加上大蒜和生薑的強勁衝擊，讓您在享用完畢時，全身都會暖和到心坎裡。粗且富有嚼勁的捲麵，小麥香氣濃郁，與濃厚的味噌湯頭完美搭配，絲毫不遜色。叉燒肥而不膩，入口即化般軟嫩，且入味程度也是絕品。

總代 麵家 Akutagawa (総代 麺家 あくた川) 是京都具代表性的家系拉麵店，位於京都大學旁、出町柳地區。拉麵以濃郁的豚骨醬油湯頭，搭配酒井製麵的中粗麵、煙燻叉燒、九條蔥、菠菜和海苔。呈現出與關東家系拉麵截然不同，獨具京都風格的平衡口感。麵的硬度、湯頭濃度、油量皆可客製化，例如「硬麵・濃湯・多油」等。如果不確定，只需說「Futuu de」（普通）即可全部以標準設定提供。白飯可無限續碗，許多熟客會用海苔包飯或加入韓式辣醬等方式享受獨特的吃法。點餐方式是在自動販賣機購買餐券後，入座時告知服務人員您的喜好。店內氣氛熱鬧，擠滿了京都大學的學生，即使是一個人也能輕鬆入店。僅接受現金。

新福菜館本店創立於1938年，是京都歷史最悠久的拉麵店之一。與隔壁的「第一旭」並列，是京都車站前著名的拉麵名所。本店的招牌中華麵，特色在於以雞骨和豬骨熬製的高湯，再加入熟成濃口醬油，呈現出漆黑如墨的湯頭。雖然湯色看似濃郁，但醬油的鹹度卻意外地溫和，口感清爽順口。搭配近藤製麵的中太直麵，風味絕佳。同樣以醬油調味、色澤漆黑的炒飯（ヤキメシ）也是本店名物，幾乎所有顧客都會點拉麵配炒飯的套餐。店家從早上9點起全天營業，加上靠近車站的地理位置，非常方便觀光客順道拜訪。雖然經常需要排隊，但店員會在排隊期間預先點餐，因此入座後能迅速享用到餐點。店內備有多語言菜單，方便外國旅客點餐。

這是一家位於秋葉原車站電器街口方向，步行4分鐘，JR高架橋下的雞白湯拉麵專門店。最大的特色是拉麵中豪邁地放入一整隻帶骨雞腿肉，其軟嫩程度用筷子輕輕一夾就能骨肉分離。以濃郁的雞白湯和清爽的雞清湯兩種湯頭為主軸，也提供沾麵和擔擔麵。點餐機有照片方便點餐，也支援QR Code支付。

僅收現金。 創立於2008年，是東京「濃厚Miso Ramen (濃厚味噌拉麵)」的開創者之一，培育出許多熱門店家，例如Misokko Fuku (味噌っ子ふっく)。以Tonkotsu (豚骨，豬骨) 和Torigara (鶏ガラ，雞骨) 為基底，搭配濃郁Miso (味噌，發酵大豆醬) 的醇厚湯頭，讓人一喝就上癮，許多人會情不自禁地把湯喝光。三河屋製麵所製造的Chū-futo (中太，中粗) Mochi-mochi men (もちもち麺，Q彈有嚼勁的麵條) 能充分吸附湯汁；搭配桌上的蒜末進行Ajiben (味変，改變風味)，讓拉麵的「垃圾食物感」瞬間提升。 入店後請先在Kenbaiki (券売機，自動點餐機) 購買Shokken (食券，餐券) 後再入座（附照片）。營業時間可能會因日期而異，造訪前請務必在官方X（https://x.com/nogatahanamichi）確認。除了Miso (味噌) 拉麵，店裡也提供Karamiso (辛味噌，辣味噌)、Tantanmen (担々麺，日式擔擔麵) 和獨特的「Bacchi Koi Shoyu (バッチ濃い醤油，極濃醬油) 」等特色菜單。店內亦設有餐桌座位。經常入選Tabelog (食べログ，日本知名美食評論網站) 的Hyakumeiten (百名店，百大名店) 榜單。