Dogenzaka Manmosu

「道玄坂 マンモス」（Dogenzaka Manmosu）是一家濃厚豚骨魚介沾麵（tsukemen）專門店，位於道玄坂2-10-1，距離京王井之頭線澀谷站Avenue口步行3分鐘，神泉站也在步行範圍內。 正如其招牌上「濃厚」所示，這裡的主角是一碗著重口感的麵食，濃郁豚骨魚介（tonkotsu-gyokai）沾麵湯汁具有強烈的濃稠度，大量地裹附在極粗麵條上。 豚骨的濃郁風味強勁有力，而海鮮的鮮味則減輕了厚重感，形成了一種能讓人順暢吃完的絕妙平衡。 最大的特色是您可以從三種麵條中選擇。 本店主打的「極太胚芽麵」（Gokubuto Haiga-men），將國產小麥的胚芽揉入麵中，是一款能享受小麥的香氣、甜味、鮮味以及強韌嚼勁和口感的代表性麵條。 「極太もちもち麺」（Gokubuto Mocchi-men）具有滑順的口感，而新登場的寬扁「びらびら麺」（Bira-bira-men）則以越嚼越香、多樣化的口感為魅力，您可以根據當天的喜好或與湯汁的搭配來選擇。 也提供不經冷水沖洗、溫熱享用的「熱盛り」（Atsumori）。 由於沾麵湯汁的濃稠度使味道能充分附著在麵條上，您可以自由搭配桌上的醋、辣油、蒜末、胡椒來改變口味，從頭到尾都能依自己喜好享受。 對於想增加辣度的人，也有提供五個辣度等級可選的辣味沾麵，專為習慣日本激辣拉麵的人設計。 叉燒燉煮至軟爛入口即化。作為一家不只沾麵湯汁衝擊力十足，連麵條本身都能成為主角的濃厚沾麵店，它在澀谷、神泉地區深受支持。