拉麵店

一乘寺的傳奇名店。營業日不固定，僅會在當天透過X（舊稱Twitter）的非公開帳號公布。這是一間難以造訪的店家，若能偶然路過且碰巧營業中，可說是非常幸運。 店裡的招牌「濃厚（どろどろ）」拉麵，湯頭是雞骨與豚骨混合而成的超濃郁高湯，濃稠度甚至用湯匙舀起來時，湯汁會『牽絲』。然而，令人驚訝的是，後味卻是意外地清爽。大量的叉燒和微辣筍乾增添了風味。此外，也有清爽系的「なめらか」可供選擇。 點餐需口頭向老闆傳達，採預付制，僅收現金。普通碗及大碗尺寸有「20分鐘內完食」的規定。

靜靜地座落於木屋町一條狹窄小巷深處的深夜營業老字號拉麵店。營業至早上6點，是當地人享受京都夜生活後的「收尾拉麵」（〆ラーメン）首選，深受喜愛。漆黑的醬油湯頭看似濃郁卻不厚重，背脂的甘甜與醬油的醇厚完美調和，是一碗容易入口的拉麵。以鋪滿整碗的叉燒為名物的特製叉燒麵，以及酥脆多汁的炸雞塊，也都擁有極高人氣。除了身處小巷深處的隱密位置，店內陳設與菜單都散發著濃厚的在地風情。是在觀光化浪潮中仍能品嚐到原汁原味在地氣息的一家店。

人氣連鎖店「背脂之神（セアブラノ神）」的三條店，從烏丸御池車站步行3分鐘即可抵達。該店特色在於濃郁湯頭，以雞白湯為基底，再疊加上豬背脂。每月更換的限定菜單也備受歡迎，過去曾推出過二郎系煮干豚骨、麻辣麵、山椒味噌等獨具風格的拉麵。招牌菜伊比利豬沾麵亦廣受好評。在集團店鋪中，這家店擁有咖啡廳般時尚的氛圍，且食券機附有菜單照片，即使不識日文也能輕鬆參考點餐。

這是一家屬於「和釀良麵Sugari」系列旗下的隱密拉麵店。它位於木屋町某大樓的地下室，沒有任何招牌或店名標示。唯一的線索就是循著似乎毫無提示的樓梯往下走，就會出現一台食券機；如果有人排隊，那就是唯一的指引。雖然抵達的難度極高，但請放心，一旦進入店內，您可以使用平板電腦點餐和結帳，並且提供英文菜單。這裡的特色是豚骨魚介拉麵，上面鋪著Q彈的內臟（もつ）。如果選擇沾麵，還可以選擇柚子風味的麵條。以白色為主色調的時尚店內裝潢，營造出一種不像拉麵店的獨特氛圍。

「麵や高倉二條」的姊妹店，專營使用牛內臟（もつ）的沾麵和拉麵。店面位於改裝後的京町家（京都傳統木屋）內，空間私密隱蔽，入口位於小巷深處的狹窄通道盡頭，初次造訪的客人可能不易找到。點餐採平板預先點餐及支付，為無現金交易模式，並支援英文介面。牛內臟沾麵以鰹魚高湯為基底的濃郁湯頭，內含Q彈的牛內臟，搭配全麥粗麵，口感帶有蕎麥香氣。亦可選擇柚子麵，享受清爽的餘韻。點餐後，客人在充滿風情的中庭等待入座。提供紙圍裙。支援信用卡、電子貨幣、QR碼支付。

這間京都的「Shio Ramen」(鹽味拉麵) 專門店，長年入選「Ramen Hyakumeiten」(日本美食網站Tabelog評選的百大拉麵店)。他們的湯頭是澄澈的「W Soup」(雙重湯頭)，結合了雞骨高湯與多種海鮮，再以天然鹽提味。風味清爽卻又溫潤醇厚，讓人忍不住想一飲而盡。自家製的「Chū-futo chijire-men」(中粗捲麵) 口感滑順帶有嚼勁，與湯頭的搭配堪稱一絕。厚切「Chāshū」(叉燒) 入口即化，滷得入味。限定的「Kamo Shio Ramen」(鴨肉鹽味拉麵)，以及「Mabushi-meshi」(拌飯)、「Tekka-don」(鮪魚生魚片蓋飯) 等套餐也深受顧客喜愛。採口頭點餐，提供英文菜單，僅接受現金支付。營業時間不固定，建議造訪前請先至官方X (https://x.com/sioramen_fuh_ka) 確認。

這是連續入選米其林必比登推薦，且名列拉麵百名店的「麵屋 猪一」之分店。招牌的「追鰹麵」使用100%海鮮湯底，嚴選數種最高級的柴魚片以低溫萃取鮮味，完全不使用動物系食材。白醬油的特色是甘甜與高湯的細膩，黑醬油則以香氣與濃郁為賣點。兩者都會飄散著現刨極薄鰹魚片細緻的香氣。使用北海道產小麥和京都產全麥麵粉製成的自家製細麵，口感滑順。您可以享用海帶泥、柚子皮和山椒來變化風味。在假日或人潮眾多時採號碼牌制，平日則可能直接排隊。排隊時會有服務人員協助點餐，並提供熱茶服務。菜單和服務人員皆可英語應對，僅接受無現金支付（不收現金）。

「麵處 虵の目屋」是米其林必比登推薦的知名雞湯拉麵店，店主出身法式料理。店裡的招牌「地雞拉麵」以地雞和水熬煮而成的清澈湯頭，再搭配多種生醬油，呈現琥珀色且清澈透明的湯頭，濃縮了雞肉的鮮美，卻擁有清爽的餘韻。此外，店裡也提供濃郁的雞白湯和昆布水沾麵。默認搭配雞胸肉、豬里肌和豬腿肉三種叉燒。每月更換的限定拉麵也備受好評。本店位於四條河原町花遊小路大樓2樓，地點隱蔽於小巷中，稍難尋找。點餐方式為口頭點餐，可使用現金或PayPay支付。

北白川地區深受喜愛超過25年的獨特拉麵店。招牌菜「東龍蕎麥麵」的特色是將雞肉、豬肉和蔬菜長時間熬煮而成的金黃色濃湯，如法式濃湯般濃郁。一口喝下，其獨特的風味會讓人驚呼「原來如此！」。韭菜是巧妙的點綴，而使用桌上的特製辣油來變換口味，後半段又能品嚐到截然不同的美味。這裡也整合了過去鄰近的「福仙樓」菜單，讓您在一家店就能享受到兩種風味。此外，配菜也很豐富，如無湯屋台蕎麥麵和牛筋飯等。雖然點餐方式是透過食券機購買餐券，但主要菜單沒有照片，也沒有英文說明。店後方有專用停車場，也設有露台座位。僅收現金。

在日本全國擁有200家以上分店的「天下一品」總本店。本店位於一乘寺拉麵街上，以其獨一無二、濃縮了雞肉鮮美的「濃郁豚骨（こってり）湯頭」而聞名。儘管外觀濃稠豐厚，但後味卻意外清爽，是一碗令人上癮的拉麵。總本店限定的「豚重定食」和「牛筋拉麵」也相當受歡迎，是造訪此地時不容錯過的推薦菜單。麵條可選擇普通麵或細麵，其中普通麵推薦點「硬麵」。點餐方式為入座後看菜單，再口頭點餐。店內設有42個座位，空間寬敞，並營業至深夜1點，因此即使是晚間也能方便用餐，這是一大優點。支援電子支付和QR碼支付。

總代 麵家 Akutagawa (総代 麺家 あくた川) 是京都具代表性的家系拉麵店，位於京都大學旁、出町柳地區。拉麵以濃郁的豚骨醬油湯頭，搭配酒井製麵的中粗麵、煙燻叉燒、九條蔥、菠菜和海苔。呈現出與關東家系拉麵截然不同，獨具京都風格的平衡口感。麵的硬度、湯頭濃度、油量皆可客製化，例如「硬麵・濃湯・多油」等。如果不確定，只需說「Futuu de」（普通）即可全部以標準設定提供。白飯可無限續碗，許多熟客會用海苔包飯或加入韓式辣醬等方式享受獨特的吃法。點餐方式是在自動販賣機購買餐券後，入座時告知服務人員您的喜好。店內氣氛熱鬧，擠滿了京都大學的學生，即使是一個人也能輕鬆入店。僅接受現金。

位於河原町丸太町路口旁，京都御苑東側，是一間歷史悠久的 **Shoyu Ramen (醤油ラーメン)** (醬油拉麵) 店。其招牌特色為清澈的 **Chintan-kei (清湯系)** 豚骨醬油湯頭 (清湯系，指湯頭清澈不混濁)，搭配中細直麵，以及每份點餐後才以切肉機現切的 **Chashu (チャーシュー)** (叉燒肉片)。即使是普通的拉麵，**Chashu** 的份量也令人驚訝地多，而 **Chashumen (チャーシューメン)** (叉燒拉麵，即加量叉燒的拉麵) 更是堆積如山。 **Yakimeshi (焼き飯)** (日式炒飯) 套餐也很受歡迎，是以豬油炒製，香氣十足的道地風味。菜單簡單，僅提供 **Shoyu (醤油)** (醬油口味) 和 **Miso (味噌)** (味噌，即發酵豆醬口味) 兩種拉麵，以及 **Yakimeshi**。入座後需口頭點餐。麵條的軟硬度可指定。桌面上的 **Nira (ニラ)** (韭菜) 和 **Ninniku (ニンニク)** (大蒜) 可用於 **Ajihen (味変)** (味變，意指改變風味)。 店家午餐和晚餐營業時間都較短，售完即止。夜間時段營業至晚上六點，時間較早，建議如果想享用晚餐，最好在下午三點左右抵達。

1948年創業，被譽為京都「背脂醬油系」拉麵發源地，是間歷史悠久的老店中的老店。這碗拉麵以雞骨和豬骨熬製的醬油湯頭為基底，撒上豬背脂，味道濃郁卻不過於油膩，達到絕妙的平衡。中細直麵預設為偏軟，建議點選硬麵。配料構成簡單，僅有叉燒、筍乾和切碎的九條蔥。採入座後口頭點餐的方式，菜單只有拉麵（並盛・大盛）、叉燒麵（並盛・大盛）和白飯。加點蔥花免費。本店靠近哲學之道・銀閣寺區域，方便觀光客順道拜訪，但距離車站較遠，主要交通工具為巴士。僅收現金。

距離三條車站步行5分鐘，營業至凌晨3點，是間方便的拉麵店。傳承自「らぁ麺はやし田」的系譜，以雞肉和鴨肉高湯為基底的雅緻醬油拉麵是其招牌菜。沾麵的特色是將浸泡在昆布水中的Q彈麵條，先單獨品嚐麵條本身，再沾取沾汁享用。河原町店還提供豐富的特色料理，例如河原町店限定的拌麵（mazesoba）以及豬背脂拌麵等。燻製叉燒和雞肉叉燒的雙拼、柔軟的筍尖、以及美味的半熟溏心蛋也備受好評。可透過觸控螢幕食券機看照片點餐，加麵（kaedama）100日圓。設有餐桌座位，適合多人用餐。僅收現金。

位於三條木屋町的熱鬧飲酒街，是一家歷史悠久的博多長浜拉麵老店。多年來一直是京都夜生活的熱門選擇，深受當地人喜愛，週五及週六營業至深夜3點。其招牌拉麵以清爽溫和的豚骨湯頭搭配細麵，絕對是飲酒後的完美句點。桌上備有豐富多樣的調味料，包括紅薑、天婦羅屑、芝麻、辣味噌、咖哩粉和拉麵醬汁等，讓顧客能依個人喜好調配出獨特的風味。加麵服務（替え玉）可從半份起加點。店內保留著傳統而道地的氛圍，點餐方式為透過食券機購買餐券。備有英文菜單，僅接受現金支付。

這是一家位於祇園地下、只在晚上10點到凌晨1點之間營業3小時的夢幻拉麵店。店內僅有4個吧台座位，由店主一人獨自經營，採取輪替制。大約晚上9點左右，店門口會放出等候名單，客人可在此填寫姓名並等候叫號。菜單上只有兩種選擇：並盛（1000日圓）和特製（1200日圓），兩者差異在於叉燒部位對湯頭風味的影響。這是一碗典型的京都風味拉麵，湯頭是清爽而優雅的醬油湯底，浮著背脂卻不膩，並鋪滿了大量的九條蔥。與和藹可親的店主聊天也是一大樂趣。這是一家只有內行人才知道的名店，甚至吸引了許多來自海外的回頭客。

位於三條京阪車站附近，步入祇園區域的京町家風格拉麵店。由AFURI出身的店主親手製作的鯛魚高湯拉麵是其招牌菜。這碗拉麵以愛媛縣宇和島產的鯛魚高湯，搭配自家製全粒粉平打中細麵。麵上鋪有接單後現烤的炙燒鯛魚，您可以享受魚皮酥脆與魚肉鬆軟的雙重口感。湯底可選擇鹽味、醬油味或鯛魚白湯三種。此外，錦丼和鴨丼等副餐也相當豐富。店內照明設計如同一間酒吧，氣氛沉穩，設有12個吧台座位。提供英文菜單，並支援多種無現金支付方式，吸引了眾多外國顧客前來品嚐。

這是一家隱藏在八坂神社旁小巷深處的鴨肉拉麵專門店。店家的招牌、店名乃至菜單都以表情符號呈現，並由店員親切地為您解說。主廚來自法國料理背景，他所製作的拉麵是一碗精緻的傑作，以虹吸壺萃取的鴨肉清湯，搭配德國產黑麥全麥麵條。濕潤柔嫩的鴨肉可選擇腿肉或胸肉。這家店的獨特之處在於，您還可以品嚐到灑在碗緣的葡萄山椒，為拉麵增添風味變化。鴨肉沾麵附帶的莓果醬，以及餐後收尾的鴨肉飯＋高湯也是大受好評。除了9個吧台座位，也設有供情侶使用的小桌，您可以在如同酒吧般寧靜的空間中，品嚐到充滿京都風情的一碗拉麵。店內顧客多為外國人，由於菜單皆以表情符號表示，因此點餐時沒有語言障礙。

支援無現金支付（VISA/Master/JCB、電子支付、PayPay、d払い）。觸控式點餐機提供英文介面。本店位於京都車站步行可達的範圍內，從早上7點營業到深夜24點，因此也可以享用早餐拉麵。招牌的「貝だし麺」（貝高湯拉麵）是以蛤蜊、淺蜊、扇貝為基底的白湯湯頭，是一碗濃縮了貝類鮮美精華的麵。「蛤蜊拉麵」有鹽味和醬油味可供選擇。典型的收尾吃法是將湯頭淋在貝類時雨煮飯上，做成雜炊飯風味。可加柚子胡椒調味，增添風味變化。由於是京都車站附近的熱門店家，午餐時間有時會排隊超過20人。建議在早上7點左右或下午3點以後前往。設有桌席。獲選為百名店。

創立於1947年，是京都拉麵的代表性老店。其清澈的豚骨醬油清湯，口感濃郁，餘韻卻清爽俐落。搭配中粗直麵、滿滿的九條蔥，以及預設就多達五片的叉燒，豐盛的份量也是一大魅力。地理位置優越，距離京都車站步行僅需5分鐘，但即使是平日，也需有排隊30至70人的心理準備。營業時間從早上6點到凌晨1點，建議在清晨或深夜時段造訪。

這是京都一家擁有近20年歷史的味噌沾麵名店。以八丁味噌為基底，融合豚骨和鮮蝦的濃郁旨味，其沾醬特色是既濃郁又帶有高雅的風味。自家製的中粗麵條加入了全麥粉，口感Q彈有嚼勁，能與濃郁的沾醬完美結合。享用完麵條後，桌上提供的鰹魚高湯可用來稀釋剩餘的沾醬，這是其經典的品嚐方式。店內的點餐機設有英文說明和照片，吸引了眾多外國顧客前來光顧。

這是一家位於池袋東口・Hareza後方的海鮮沾麵人氣店。招牌的濃厚海鮮沾麵是道王道之作，以豬骨、雞肉和沙丁魚乾熬製的濃郁湯頭，搭配全麥麵粉製成的中太Q彈麵條。叉燒包含炙燒豬肉、低溫雞胸肉和豬五花三種類，配料也相當豐富，例如玉米筍和筍尖（穂先メンマ）。提供免費加麵（300克），CP值極高。餐後以帶有柚子香氣的割湯來結束，是品嚐本店的樂趣所在。本店支援各種信用卡、電子支付和QR Code支付，吸引了眾多外國顧客前來。湯頭售罄即結束營業。

這是一家位於池袋東口、陽光城方向的鹽味拉麵專賣店。它以「鹹、硬」為其特色，甚至將這些字樣印在碗上，是一間相當獨特的店家。招牌的鹽味拉麵是一碗清爽而輪廓鮮明的湯麵，以高湯的鮮味為基礎，巧妙地凸顯出鹽味的層次，與彈牙爽口的細麵條是絕配。在社群媒體上引起話題的「池袋白拉麵」則是使用粗麵條並撒上黑胡椒的新名物。配菜也相當豐富，例如酥脆烤叉燒和鹽豚飯等。用餐採先在店外的售票機購買餐券後排隊的方式。翻桌率快。僅接受現金支付。

從池袋站東口步行3分鐘，這是一家正宗的擔擔麵專賣店。主要提供日式和成都式兩種無湯擔擔麵，但也提供湯麵選項。最大的特色是可以分別將辣度和麻度設定為0到5共6個等級。點餐時，在遞交餐券的同時口頭告知即可，店家建議辣度和麻度都選3級。不習慣辣麻的人也可以選擇0級。除了可以利用桌上的黑醋、蒜末、腐乳來變化口味，將飯倒入剩下的醬汁中作為收尾也很受歡迎。提供烏龍茶作為飲品，據說對於麻痺的口中感恰到好處。由於是全天營業，即使錯過午餐時間也能順道光顧。備有紙圍裙。僅收現金。

從池袋西口步行1分鐘，這是一家繼承「王道家」系譜的 **Iekei (家系)** 拉麵店，**Iekei (家系)** 是源自橫濱的拉麵風格，以豚骨醬油湯頭聞名。一杯以大量 **Chiyu (雞油)** 提味的濃郁 **Tonkotsu Shoyu (豚骨醬油)** 湯頭，搭配中粗直麵，其中 **Chiyu (雞油)** 指雞油，**Tonkotsu Shoyu (豚骨醬油)** 指豚骨醬油。**Horenso (菠菜)**、**Nori (海苔)** 和 **Kunsei Tsurushi-yaki Chashu (煙燻吊燒叉燒)** 是其經典配料，**Horenso (菠菜)** 指菠菜，**Nori (海苔)** 指乾海苔，**Kunsei Tsurushi-yaki Chashu (煙燻吊燒叉燒)** 指煙燻吊燒叉燒。採用 **Iekei (家系)** 風格，在點餐時口頭指定麵條硬度、湯頭濃淡和油脂多寡，如果猶豫不決，全部說「**Futsu de (普通)**」即可，**Futsu de (普通)** 有「普通」之意。桌上備有美乃滋、**Mugen Ninniku (無限蒜泥)**、**Kizami Shoga (切碎薑末)**、**Tobanjan (辣豆瓣醬)** 等，讓您能自由地 **Ajien (調整口味)**，其中 **Mugen Ninniku (無限蒜泥)** 指無限蒜泥，**Kizami Shoga (切碎薑末)** 指切碎薑末，**Tobanjan (辣豆瓣醬)** 指辣豆瓣醬，**Ajien (調整口味)** 指調整口味。加點白飯無限吃到飽（需付費），再用蒜泥和美乃滋製作自己獨特的拌飯，是熟客們的享受方式。設有深夜營業，週五、週六營業至凌晨1點。

這間人氣店家距離池袋西口僅需步行5分鐘，以其精緻的雞高湯拉麵和沾麵聞名。招牌的「雞鹽拉麵」特色在於其清澈的湯頭，融合了蛤蜊高湯與瀨戶內海藻鹽。人氣的「雞魚介沾麵」則以九州產雞骨和九十九里產小魚乾熬煮的濃郁沾汁，搭配北海道產小麥製成的Q彈粗麵，用餐途中可加入檸檬或黑七味來改變風味。沾麵專用的「收尾起司燉飯」（120日圓）也廣受好評。店內環境整潔，備有紙圍裙和置物架。食券機旁亦設有英文菜單，方便外國顧客點餐。點餐方式為先購買食券後再排隊。僅收現金。

這是一家位於京都車站大樓10樓「京都拉麵小路」的德島拉麵店。特色是一碗被譽為「壽喜燒風味」的拉麵，濃郁的豚骨醬油湯頭配上甜鹹口味的豬五花肉。桌上提供免費生雞蛋吃到飽，您可以將生雞蛋打入拉麵中增加滑順口感，或者淋在白飯上做成TKG（生雞蛋拌飯），享受方式自由選擇。同時也免費提供豆芽菜小菜（豆芽涼拌）。本店直通車站大樓，交通便利，觸控式點餐機附有照片並支援英語，點餐輕鬆簡單。店舖也支援電子支付和QR Code支付，對外國遊客來說非常方便。

新福菜館本店創立於1938年，是京都歷史最悠久的拉麵店之一。與隔壁的「第一旭」並列，是京都車站前著名的拉麵名所。本店的招牌中華麵，特色在於以雞骨和豬骨熬製的高湯，再加入熟成濃口醬油，呈現出漆黑如墨的湯頭。雖然湯色看似濃郁，但醬油的鹹度卻意外地溫和，口感清爽順口。搭配近藤製麵的中太直麵，風味絕佳。同樣以醬油調味、色澤漆黑的炒飯（ヤキメシ）也是本店名物，幾乎所有顧客都會點拉麵配炒飯的套餐。店家從早上9點起全天營業，加上靠近車站的地理位置，非常方便觀光客順道拜訪。雖然經常需要排隊，但店員會在排隊期間預先點餐，因此入座後能迅速享用到餐點。店內備有多語言菜單，方便外國旅客點餐。

位於西新宿的巷弄深處，這家店以其活用軍雞（Shamo）鮮味的鹽味拉麵聞名。清澈金黃的湯頭，將雞油的醇厚與軍雞強勁的鮮味完美融合，讓您品嚐到清爽卻又深邃的風味。叉燒使用了鴨肉、煙燻等多種類型，而餛飩滑順的口感也廣受好評。雖然距離車站稍遠，但相對地排隊人潮較少，經常能順利入座，是個隱藏的寶藏店家。午餐時段提供麵量加大或白飯免費的服務。

這家位於新宿車站南口地區地下的人氣店，主打濃厚魚介×雞白湯沾麵。融合了雞白湯與魚介的雙重湯頭，風味濃郁卻保有清爽的後味；將中央的魚粉攪拌開來，香氣會瞬間撲鼻而來。由曾為義大利料理主廚的店主手工製作的中粗直麵，Q彈有嚼勁，存在感十足，即便搭配濃郁湯頭也不會失去其風味。可免費加大份量，而餐後加湯（スープ割り）則採自助式。儘管是百名店的常客，且經常大排長龍，但由於翻桌率高，因此意外地能順利入座。觸控式點餐機設有照片及多語言支援，即使是初次光臨的顧客也能輕鬆點餐。營業時間可能有所變動，或因湯頭售罄而提早打烊，因此建議您在造訪前，先透過官方網站（https://www.fu-unji.com/ ・多語言支援）確認相關資訊。

這是位於西新宿五丁目、採完全預約制的拉麵店。預約請使用TableCheck平台，前一天早上8點（日本時間）開始接受隔天的預約。TableCheck支援18種語言，且無需日本電話號碼，對於海外顧客來說是個方便預約的平台。預約剛開放時通常會立刻額滿，但如果堅持多試幾分鐘，持續重新整理畫面，有時會出現空位。店內為L型吧台座位，共6席，店主會一碗一碗用心製作。以鹽味、醬油、白醬油三種為核心，湯頭則是清澈卻濃縮了鮮味的「濃厚清湯」。叉燒使用燻製、炙燒等4種不同風味，特上份還會附上蝦肉和豬肉兩種餛飩。在Tabelog全國拉麵排行榜中也獲得頂級評價，是實力堅強的名店。只要能成功預約就無需排隊，因此也非常推薦給時間有限的旅行者。

位於新宿車站南口地區的這間店，是海老沾麵的專賣店。招牌菜「海老沾麵」以濃郁且帶有稠度的蝦湯為特色，湯頭猶如法式龍蝦湯（Bisque），能完美地裹附在含有全麥粉的粗彈牙麵條上。而「海老番茄沾麵」則加入了羅勒和番茄等西式風味，讓您也能品嚐到如同義大利麵般的美味。此外，還有麵量減半可免費加贈一份配料的服務，以及在用餐尾聲點一份「焗烤起司飯」來享用完所有湯汁的吃法，這些都廣受好評。儘管是常年入選百名店的實力店家，但由於翻桌率快，等候時間相對較短。

「味の三平」創立於1955年，是札幌的傳奇名店，被譽為味噌拉麵的發源地。這家店僅有10個吧台座位，靜靜地隱身在文具店大樓（大丸藤井Central）的四樓，地點令人意想不到。其特色是與純連系（すみれ系）濃郁風格截然不同，它擁有源自味噌湯的樸實溫潤風味。一碗盛滿了炒絞肉與蔬菜的拉麵，將讓您不禁感嘆：「這就是味噌拉麵的真正原點啊！」午餐供應至下午3點。

接受信用卡、電子支付和QR code支付。雖然是味噌拉麵專賣店，卻是間能享用發酵料理和箕面精釀啤酒的「味噌酒吧」。提供白味噌、赤味噌、焦香味噌、辣味噌等多種味噌拉麵，每款都擁有醇厚深邃的風味。自家製「柚子雞肉丸」和發酵炸雞等小菜也十分豐富。也推薦您可以在19點前的歡樂時光享用精釀啤酒，最後再來碗拉麵作結。設有餐桌座位和兒童椅，也適合家庭客。營業至深夜0點（週六）。

接受信用卡、電子支付、QR Code支付。這是一家從早上8點開始營業，提供「朝拉麵（Asa-ra）」的百名店。店內提供味噌、鹽味、醬油、雞白湯、沾麵等多種拉麵選擇，每款都達到高水準的美味。透過觸控螢幕式點餐機點餐（提供英文介面及圖片）。招牌的「白雞醬油拉麵」將雞肉的濃郁與醬油的醇厚優雅地融合；「清澄鹽味拉麵」則以清澈美麗的湯頭呈現。味噌拉麵以白湯為基底，味道獨特。大部分餐點價格在1000日圓以下，性價比極高。設有9個吧台座位，翻桌率快。地理位置優越，距離車站步行僅1分鐘。經常入選百名店。

僅收現金。本店以獨家註冊商標的「金麥味噌」製成的招牌拉麵聞名。芳醇甘美的味噌湯頭濃郁卻不厚重，口感順滑易飲。麵條採用麵屋棣鄂的中粗捲麵，口感Q彈有嚼勁。請先在入口處的售票機購買餐券後入座（提供英文菜單）。店內設有兩人座餐桌席，但三人以上團體將安排至吧台席。除了金麥味噌，本店還提供布施黑（醬油）、雞豚骨、辣味噌（可選擇1至20級辣度）、沾麵等豐富品項。叉燒飯套餐（380日圓）份量十足，CP值極高。本店榮獲大阪拉麵百名店的殊榮。

僅收現金。 這間大阪首屈一指的「味噌ラーメン」(miso ramen，味噌風味拉麵)店，店主堅持每一碗都細心製作。招牌「みそらーめん」，以中華炒鍋炒製的濃郁味噌湯頭散發著生薑與柚子的香氣，自家製的中粗麵條完美吸附湯汁。採用鹿兒島黑豚霧島高原Royal Pork（皇家豬肉）製成的「チャーシュー」(chāshū，叉燒肉)使用多種部位，各有不同的口感。「しおらーめん」(shio ramen，鹽味拉麵)和「裏しょうゆ」(ura shōyu，隱藏醬油拉麵)也是備受好評的實力派菜色。僅有七個吧台座位，由店主一人營運，出餐速度較慢，開店前排隊人潮勢不可擋。公休日不固定，臨時店休也頻繁，因此，建議您在造訪前務必確認官方X（https://x.com/ramen_hayato）。

僅收現金。 創立於2008年，是東京「濃厚Miso Ramen (濃厚味噌拉麵)」的開創者之一，培育出許多熱門店家，例如Misokko Fuku (味噌っ子ふっく)。以Tonkotsu (豚骨，豬骨) 和Torigara (鶏ガラ，雞骨) 為基底，搭配濃郁Miso (味噌，發酵大豆醬) 的醇厚湯頭，讓人一喝就上癮，許多人會情不自禁地把湯喝光。三河屋製麵所製造的Chū-futo (中太，中粗) Mochi-mochi men (もちもち麺，Q彈有嚼勁的麵條) 能充分吸附湯汁；搭配桌上的蒜末進行Ajiben (味変，改變風味)，讓拉麵的「垃圾食物感」瞬間提升。 入店後請先在Kenbaiki (券売機，自動點餐機) 購買Shokken (食券，餐券) 後再入座（附照片）。營業時間可能會因日期而異，造訪前請務必在官方X（https://x.com/nogatahanamichi）確認。除了Miso (味噌) 拉麵，店裡也提供Karamiso (辛味噌，辣味噌)、Tantanmen (担々麺，日式擔擔麵) 和獨特的「Bacchi Koi Shoyu (バッチ濃い醤油，極濃醬油) 」等特色菜單。店內亦設有餐桌座位。經常入選Tabelog (食べログ，日本知名美食評論網站) 的Hyakumeiten (百名店，百大名店) 榜單。

僅收現金。本店是北海道名店「すみれ」的直系傳承，與「三ん寅」、「あさひ町内会」並列為東京「純すみ系」拉麵的御三家之一。招牌是使用豬油乳化、呈白濁色的濃郁味噌拉麵，湯頭中帶著強勁的蒜味。經典的吃法是將叉燒上放的生薑在後半段融入湯中，以改變風味。西山製麵的中粗捲麵能充分吸附湯汁。請在食券機購買餐券，但購買時機請依照工作人員的引導。排隊時，工作人員會在您排隊途中進行引導。設有餐桌座位，家庭客也能輕鬆入座。湯頭售罄即結束營業。是百名店的常客。

支付方式：現金或交通系電子票證（如Suica）皆可，不接受信用卡或QR Code支付。本店是2018年由出身自名店「味噌麵處 花道」的店主所創立的味噌拉麵專門店。招牌是濃郁的湯頭，以白味噌和仙台味噌混合，並加入炒香的香味蔬菜和馬鈴薯使其濃稠。三河屋製麵的中粗直麵能確實地沾附湯汁。點餐方式為觸控式食券機（附照片），但請務必依照店員指示的時機購買食券，通常會在排隊等候時進行引導。即使是平日也請做好排隊超過一小時的心理準備，售完即止。晚上有時會在19點左右停止受理。百名店常客。

僅收現金。菜單僅提供日文。 本店為「Junsusumi-kei」（純すみ系，札幌名店「すみれ」系列）「Miso Ramen」（味噌拉麵，以味噌為基底的拉麵）專賣店，店主曾在北海道名店「すみれ」修行17年。其特色是湯面覆蓋著一層「lard」（豬油），使湯底直到最後都能保持熱燙，請注意第一口務必小心燙傷。以「Chūkanabe」（中華鍋）翻炒過的「yasai」（蔬菜）香氣溶入湯中，後半段再將「shōga」（薑）溶入湯裡「ajien」（味變，改變風味）是經典的吃法。也推薦以「Chokotto Gohan」（ちょこっとごはん，一小碗白飯，200日圓）來為這頓餐點「shimeru」（作結）收尾。建議加點「moyashi」（豆芽菜）「toppingu」（配料，150日圓）。 因不定期公休，造訪前請務必至官方X（https://x.com/3n_torauuy7）確認營業狀況。即使是平日中午，也請做好排隊30分鐘以上的心理準備，例假日甚至可能超過1小時。相對來說，晚餐營業剛開始的時段是比較好的選擇。本店經常入選Tabelog（食べログ，日本知名美食評論網站）的「Hyakumeiten」（百名店，日本美食網站Tabelog評選的百大餐廳）。

這是一家位於札幌北區住宅區的知名雞白湯拉麵店。其最大特色是濃郁滑順如法式濃湯般的雞白湯湯頭。最受歡迎的鹽味拉麵，能讓您直接品嚐到湯頭的絕妙鮮味。味噌口味同樣以雞白湯為基底，提供奶油般滑順的口感，與王道的純連系拉麵截然不同。其高雅的濃郁度不過於油膩，讓您能一口接一口地喝完湯頭，直至最後都不會感到膩口。搭配西山製麵的中粗波浪雞蛋麵更是絕配。熟客們常會利用桌上的柚子胡椒來變換風味，享受不同的味覺體驗。雖然距離市中心較遠，但絕對是值得您特地前往一趟的店家。

這家百名店提供顛覆札幌味噌拉麵常識的獨創性拉麵。招牌的「白肝煮干」是將北海道產雞白肝，以蘑菇和豆漿製成泥狀，盛放在拉麵碗中央。食客可將其慢慢溶入以小魚乾、昆布、香菇熬煮的和風高湯中享用。每溶解一次，湯頭的濃郁和鮮味就越深，一碗麵能體驗到多次風味變化。酥脆的牛蒡天婦羅、大片豬五花叉燒和切碎的紫蘇葉是絕佳點綴。雖然可選擇味噌、鹽或醬油口味，但建議先從店家推薦的味噌口味開始品嚐。播放著爵士樂，像咖啡館般的用餐空間也令人印象深刻。

這是一家由曾在「すみれ」修業的店主，從路邊攤起家的味噌拉麵專門店。菜單簡潔俐落，僅提供味噌拉麵和味噌蛋拉麵兩種。以豚骨雞骨高湯為基底，加入馬鈴薯和洋蔥的甜味，湯頭口感濃郁有力，薑蒜風味十足。雖然無化學調味料，卻有著濃郁的醇厚滋味，西山製麵的Q彈中粗捲麵能完美吸附湯汁。鋪上厚切豬五花叉燒和高麗菜，也是本店獨有的特色。獨特的點餐方式是，顧客需先在店內等候區結帳。距離中島公園車站步行5分鐘，是入選百名店的札幌味噌名店。

這是一家實力堅強的純すみ系拉麵店，承襲了彩未的風味。溫和而濃郁的味噌湯頭，被一層豬油膜覆蓋，直到最後一口都保持滾燙。森住製麵的捲麵煮得稍硬，與湯頭的搭配堪稱一絕。您可以品嚐到帶有肉感的豬肩肉叉燒、爽脆的豆芽菜，以及搭配的薑，中途還能享受變換風味的樂趣。不僅味噌拉麵，鹽味拉麵的評價也極高，兩者都達到了頂級的完成度。白飯小碗從80日圓起，價格實惠，炊飯也值得推薦。客人在等候時就能點餐，這種高效的營運方式也是本店的魅力之一。

這是一間由在すみれ（Sumire）拉麵店修行多年的店主，於發寒地區開設的純正すみれ系實力派店家。它曾獲選為「百名店」並榮獲「Ramen Walker北海道金賞」等高度評價。湯頭表面覆蓋著一層豬油，使其直至最後一口都能保持熱騰騰。味噌特有的顆粒感與動物系高湯的濃郁醇厚在口中蔓延。經過高溫翻炒的豆芽菜帶來的甘甜，以及厚切軟嫩的叉燒，與湯頭完美地融合。在享用過程中，溶入薑泥更能體驗到清爽的風味變化。其中，中太捲麵的Q彈煮法尤其受到好評，您還可以告知店家您偏好的麵條硬度。這也是一間因店主親切細心的服務態度而擁有眾多粉絲的店家。

薄野地區提到味噌拉麵時，立刻躍入腦海的首選名店，亦是入選百名店的熱門店家。該店的濃郁湯頭融合了三種味噌，並結合了豚骨、雞骨、鯖魚片及雞白湯熬製而成，甜度適中，以醇厚旨味和強勁風味為主軸。選用西山製麵的中粗捲曲蛋麵，煮至稍硬，能完美地吸附湯汁。脆口的木耳更為濃郁的湯頭增添了獨特的口感層次。此外，辣味噌拉麵則以辣椒、花椒和八角的獨特調配，帶來全然不同的味覺享受。由於營業至凌晨四點，更是薄野地區飲酒作樂後，享用收尾餐點的絕佳去處。

札幌味噌拉麵的頂點名店。店主在すみれ（Sumire）修業七年後獨立，在美園地區提供獨一無二的一碗拉麵。濃郁卻不膩口的豬油與味噌湯頭，其完美程度令人一口入魂。中太捲麵能牢牢地沾附湯汁，若在途中將附上的薑末溶入湯中，更能享受清爽的味覺變化。叉燒有豬五花和里脊兩種。雖然排隊人潮洶湧，但由於會在排隊時點餐，因此上菜速度驚人地快，其親切有禮的服務也備受好評。這種滋味，唯有在札幌才能品嚐得到。

創立於昭和39年（1964年）的名店，可說是Sumire的源流。其最大的特色是湯面上覆蓋著一層厚厚的豬油膜，能將湯的熱度鎖住，甚至看不到熱氣蒸騰，讓您能盡情品嚐灼熱的味噌湯頭直到最後一口。這碗拉麵濃郁卻又溫潤，帶有深層的醇厚風味，再加上大蒜和生薑的強勁衝擊，讓您在享用完畢時，全身都會暖和到心坎裡。粗且富有嚼勁的捲麵，小麥香氣濃郁，與濃厚的味噌湯頭完美搭配，絲毫不遜色。叉燒肥而不膩，入口即化般軟嫩，且入味程度也是絕品。

位於薄野（Susukino）中通，創立於1999年的味噌拉麵專賣店。是札幌的代表性店家之一，經常入選「百名店」。以三種味噌加入蔬菜甜味製成的特製味噌醬，與熬煮10小時以上的豚骨、背脂、雞骨湯頭融合，呈現出醇厚而濃郁的風味。經過三階段熟成的中粗捲麵，Q彈有嚼勁，搭配香炒高麗菜和豆芽的甜味，完全融入湯頭之中。由於是僅有8個吧台座位的迷你店鋪，排隊是不可避免的，但營業至凌晨3點，建議錯開用餐高峰時段。

這家實力派拉麵店是札幌的代表之一，曾榮獲Ramen Walker大獎賽殿堂級榮譽，並入選米其林必比登推介。最受歡迎的「魚介豚骨醬油」以不添加化學調味料的湯頭為特色，柴魚片與小魚乾的鮮味和豚骨的濃郁口感完美融合，再搭配柚子果凍、切絲牛蒡、紫洋蔥等獨創配料。「札幌味噌 EIJI style」則是一款清爽卻又風味十足的拉麵，味噌的香氣撲鼻而來。店家自製的中粗麵條Q彈有嚼勁，麥香濃郁，而煙燻叉燒的獨特香氣則為整碗麵增添了豐富的層次感。免費加大份量也是一大亮點。

十吉樓擔擔麵是一間位於田原町車站徒步3分鐘的擔擔麵專賣店，在時尚的空間中提供正宗的擔擔麵。以藥膳、濃厚雞白湯、PREMIUM三種口味為基底，您可以選擇喜愛的辣度。藥膳擔擔麵的特色是獨特的香料風味和清爽的後韻，而濃厚雞白湯則是以芝麻的溫和濃郁為主的溫潤口感。從自製細麵搭配牛肉等細節，處處可見店家的用心。店內播放著J-POP爵士樂改編的音樂，氣氛寧靜，即使是女性單獨用餐也能感到自在。由於是人氣店家，午餐時段可能需要排隊。

淺草國際通沿線的熊本系*Tonkotsu Ramen*（豚骨拉麵）專賣店。這碗麵的特色是帶有*Māyu*（焦化蒜油）的濃郁香氣與高麗菜，湯頭雖是豚骨風味，卻不油膩，口感清爽。自家製中細麵條擁有獨特的*mochi-mochi*（Q彈有嚼勁）口感，厚實燉煮至入口即化的*Chāshū*（叉燒肉）也相當夠味。本店亦提供*Tsukemen*（沾麵）。透過觸控式點餐機即可輕鬆點餐，加上店員能以多國語言親切應對，因此深受海外觀光客的喜愛。本店全日營業，開放至晚上9點半。

這是一家在新宿設有本店的人氣拉麵連鎖店的淺草分店。招牌醬油拉麵是一碗優雅的美味，細麵與以鴨骨和大山雞熬煮而成的雞清湯完美結合。叉燒有豬肉和雞肉兩種，皆以低溫烹調處理，口感濕潤。筍乾也有尖端和極粗兩種。特色為濃郁蛋黃的「Maximum Koitamago」半熟蛋也不容錯過。菜單種類豐富，有鹽味、雞白湯、擔擔麵、沾麵等，可依個人喜好選擇。點餐機支援英語和中文，也接受信用卡支付。從早上10點到深夜11點全程營業，地理位置優越，就在雷門旁邊。

這是一間位於淺草瓢簞街商店街入口處的店家，以其令人驚訝的400日圓拉麵價格而聞名。提供正宗的中華蕎麥麵，湯頭是傳統簡樸的雞骨醬油湯，搭配極細直麵，配料有叉燒、豆芽、筍乾和海苔。採完全自助服務，交出餐券後約2分鐘即可上菜，快速的周轉率也是其魅力之一。無門的開放式店面設計，讓人可以輕鬆入內。在店前的露天座位用餐，能感受商店街的獨特氛圍。週末早上9點開始營業，非常適合在淺草觀光前享用一碗元氣滿滿的早餐拉麵。

位於淺草豪景飯店對面，這家拉麵居酒屋營業至凌晨3點。店內提供多樣化的菜單，包括雞蕎麥麵、淺草黑拉麵、濃郁醬油拉麵和清爽醬油拉麵等，您可以根據當天的心情來選擇。雞蕎麥麵是一道優雅的料理，以金黃色的雞清湯搭配濕潤軟嫩的叉燒肉，風味絕佳。淺草黑拉麵的特色是濃口醬油的濃郁風味和香氣突出，同時湯頭卻圓潤順口，易於飲用。店內採用觸控式點餐機，您可以一邊看照片一邊點餐，並廣泛支援信用卡、電子支付和QR碼支付等多種付款方式。這是您在淺草小酌後，深夜享用「收尾拉麵」的完美選擇。

專精於貝類高湯的拉麵專賣店。提供以鹽味、醬油、味噌三種為基底，活用牡蠣、蛤蜊等貝類獨特風味的豐富菜單。招牌的貝高湯鹽味拉麵，湯頭清澈，貝類的鮮味緩緩滲透其中，是一碗高雅的美味。叉燒有雞肉、牛肉、豬肉三種，讓您能享受品嚐比較不同風味的樂趣。配菜的貝類炊飯，蛤蜊的鮮味充分滲入米飯中，是不可錯過的一道必嚐佳餚。店內寬敞，設有包廂座位，團體顧客也能舒適地用餐。支援信用卡、電子支付、QR Code支付，並營業至深夜0點，便利性也是其魅力之一。

總店位於大山的富士丸系二郎拉麵風格店，現已進駐淺草。其乳化系豚骨醬油湯頭、煮前350克的嚼勁十足寬扁自家製麵，以及碗口半徑般巨大的豬肉叉燒，帶來令人驚嘆的份量。如果點少麵（280克），會附贈一顆生雞蛋，常客也會以壽喜燒風格（將麵條沾生蛋）享用。本店採食券機點餐制，並可「加點」（ヤサイ・アブラ・ニンニク，即蔬菜、豬油、蒜泥），但由於店員服務非常親切有禮，即使是第一次來的客人也能安心點餐。從筑波快線淺草站步行約5分鐘，但從東武或都營淺草站則需步行約12分鐘。

這是一家以「輕鬆享用鄉村拉麵」為概念的喜多方系中華拉麵店。店鋪位於觀光街上，緊鄰淺草寺及銀座線淺草站，地理位置優越，方便您在淺草觀光途中順道品嚐。招牌中華拉麵的特色是：清澈的湯頭融合了海鮮與動物系的平衡風味，浮著一層背脂，搭配Q彈滑順的中太平打捲麵，麵條與湯汁完美結合。背脂的份量可依個人喜好調整。山形辣味噌拉麵也很受歡迎，您可以一邊將辣味噌一點一點溶入湯中，一邊享受風味的變化。點餐機設有英文選項和圖片，吸引了許多海外顧客前來光顧。

距離淺草車站步行1分鐘，是一間專精於**toripaitan (雞白湯)** 的拉麵專門店。(Explanation: 雞白湯是一種以雞骨熬煮成白色濃湯的拉麵湯底。) 店內的招牌是「**Noko Tori Pota Soba (濃厚雞POTA蕎麥麵)**」，(Explanation: 這裡的"Soba"指拉麵，"Pota"指的是像法式濃湯Potage一樣濃郁的湯頭。) 湯頭如法式濃湯般濃郁滑順，將雞肉的鮮美精華濃縮於其中。菜單種類豐富，從清爽系的**Tanrei Tori Soba (淡麗雞蕎麥麵)**（有鹽味和醬油口味）、辛口toripaitan，到**Konbui Tori Tsukemen Soba (昆布水雞肉沾麵)** 等應有盡有，(Explanation: "Tanrei"指清淡，「Soba」這裡指拉麵。「Konbui」指昆布水，而「Tsukemen」是沾麵。) 您可依個人喜好選擇。配菜的**Nikujiru Tori Gyoza (肉汁雞肉餃子)** 雖然小巧，卻多汁味美，(Explanation: "Nikujiru" 指肉汁。) 與拉麵是絕配。您可以透過手機點餐並直接以信用卡結帳。店內有29個座位，寬敞且整潔舒適。由於營業時間持續到深夜23:30，非常適合做為淺草觀光行程後的**Shime Ramen (收尾拉麵)**。(Explanation: "Shime Ramen"是指在結束一天行程或飲酒後享用的最後一餐拉麵。)

湯島本店的四川擔擔麵名店，現在於淺草田原町開設分店。您可以選擇以白芝麻或黑芝麻兩種口味為基底，並選擇有湯或乾拌麵。最大的特色是您可以將辣度和麻度各自分為0到6共7個等級，依個人喜好自由調整。白芝麻擔擔麵以香醇濃郁的芝麻風味，疊加上辣油的辛辣和花椒的麻感，與中細直麵的搭配更是絕妙。肉味噌、蝦米、水菜等配料增添了色彩和風味的層次。食券機附有照片和英文標示，距離田原町車站僅1分鐘的便利交通也是一大魅力。

位於東京淺草的「馬賊 淺草店」是一家擔擔麵專賣店，以店內手工製作、口感Q彈滑順的麵條為其特色。透過玻璃窗可欣賞到魄力十足的製麵過程，絕對不容錯過。店家的招牌擔擔麵辣度適中，卻蘊含豐富的芝麻香氣。此外，也提供不辣的「黑芝麻擔擔麵」供您選擇。雖然點餐採口頭方式，僅接受現金支付，且菜單僅有日文（對於不熟悉日文的顧客來說可能較具挑戰性），但誠摯邀請您前來體驗本店獨特的麵條與風味。

「与ろゐ屋」是位於淺草寺旁的老字號店家，即使是第一次品嚐日本傳統和風醬油拉麵的顧客也極力推薦。店內常駐英語、中文流利的員工，並提供純素拉麵和餃子，讓您能安心用餐。其特色是帶有優雅柚子香氣的和風湯頭，以及招牌的雙子味玉。此外，也提供早上拉麵服務，並設有適合家庭客的二樓座位。請注意，僅接受QR碼支付。

淺草的「淺草 生田庵」是一家「ちゃん系中華そば」專賣店，24小時營業，讓您隨時都能輕鬆順道光顧。請在店外的自動售票機購買餐券，別忘了拿取粉紅色票卡，即可兌換免費白飯。現點現切的叉燒肉，以及辣度可選擇1至5級的「辣味中華拉麵」都廣受歡迎。不到1,000日圓的實惠價格，以及許多外國觀光客造訪所帶來的安心感，也是其魅力所在。

東京淺草的「來集軒」是一家傳奇級（難度5）的昭和中華拉麵專賣店，其前身是一間擁有百年以上歷史的製麵所。店內充滿了彷彿穿越時空般的復古氛圍，但由於僅接受口頭點餐和現金支付、飲水需自助，且顧客需要主動與店家溝通，因此造訪前需做好心理準備。這裡的拉麵在淺草地區算是非常實惠的700日圓，而以洋蔥為主、獨特的燒賣則建議搭配醬料食用。店家售完為止，因此建議提早時間前往。

「Urinbo」佇立於淺草的巷弄中，是一家能以實惠價格享用正宗博多豚骨拉麵的店家。請注意，點餐方式為口頭點餐，且僅接受現金支付。水是自助式的，麵的硬度有時可能不會被詢問，但如有特別偏好，請務必告知店家。雖然氛圍以熟客為主，但營業至凌晨2點，您可以在這裡盡情享用熱騰騰的加麵（替玉），並搭配免費的辣味高菜和紅薑。

位於淺草的「麺 みつヰ」是一間深受當地顧客喜愛的醬油・鹽味拉麵人氣店。店內設有平板取號系統，並透過QR Code接收叫號通知，讓您可以在等待期間享受淺草觀光。麵條可選擇中粗手揉麵或細麵，並且支援信用卡、電子支付等多種無現金支付方式，非常便利。

「自家製麺 うるち」位於東京淺草，是一家深受當地人喜愛的清湯系拉麵店，提供精緻的東京醬油與鹽味拉麵。請注意，點餐採口頭方式進行（僅提供日文菜單），且僅接受QR碼支付（恕不接受信用卡）。本店特色為自家製的中太平切麵和香氣撲鼻的炙燒叉燒。店內設有桌位，也適合家庭顧客一同用餐。

在淺草想品嚐味噌拉麵的話，請務必造訪「熟成味噌拉麵 Noriaki & Mimi」，這是一家在TRY拉麵大賞中名列前茅的實力店家。他們將四種味噌混合熟成的湯頭堪稱絕品。您可以體驗獨特的吃法：將免費的生蛋像壽喜燒一樣沾著麵條吃，還能享受追加味噌（追い味噌）、薑汁湯割（生姜スープ割り）等豐富的口味變化。附有照片的點餐機支援信用卡、電子支付和QR碼支付，讓您安心；但由於週末可能會大排長龍，建議您預留充裕的時間前往。

位於淺草雷門附近的中華蕎麥麵 Billiken，是一家入選百大拉麵店的人氣店家。在這裡您可以品嚐到結合鴨肉和雞肉雙重湯底，並散發黑松露香氣的精緻醬油拉麵。點餐需透過售票機，但由於僅有日文且無圖片，初次造訪的顧客可能會有些困惑。招牌菜單是「手揉中華蕎麥麵」，推薦售票機左上方的「全部配料（豪華版）」。請注意，本店僅接受現金支付。

如果您想在淺草品嚐背脂爆醬系醬油拉麵，請前往「拉麵弁慶 淺草本店」。本店從清晨營業至深夜，讓您也能享受「朝拉」（早餐拉麵）。點餐機雖然附有照片，但沒有英文標示，建議您用指的方式點餐。您也可以口頭要求背脂的份量，例如說「Gitagita」（指超濃郁）。份量十足的半炒飯套餐非常受歡迎。店內設有餐桌座位，方便團體顧客，您還可以利用桌上的調味料，享受口味上的變化。

僅收現金。無點餐機，需口頭點餐。店名雖有「二郎」二字，但並非二郎系拉麵，而是以雞湯和日式高湯熬製的清淡系拉麵。由一人經營（one-op），是百名店的常客。每週僅營業4天（週四至週日）。由於不使用社群媒體，確認臨時公休非常困難；能否遇到營業是最大的挑戰（一場忍者般的冒險）。菜單僅有「拉麵」、「鹽味拉麵」和「沾麵」三種。所有品項皆在1000日圓以下，在京都算是價格實惠。自家製的扁平中粗麵條口感Q彈，大塊叉燒厚切且軟爛入口即化。僅有9個吧台座位，開店後立即滿座。

僅限現金。設有食券機（無英文、無照片）。請先購買食券，然後排隊。入口很難找（您需要「忍者」般的觀察力！），入座後，您將口頭告知店員您的配料「Call」（像「巫師」般詠唱！）。「Call」的選項包括「大蒜（ニンニク）」、「蔬菜（ヤサイ）」、「豬背脂（アブラ）」和「醬汁濃度（カラメ）」。初學者可以選擇「少一點（少なめ）」以安全享受。這是拉麵二郎的直系分店（暖簾分家店），在關西地區僅有京都店。極厚的豬肉（叉燒）份量驚人，乳化湯頭的豬肉鮮味與醬汁（kaeshi）的平衡堪稱絕品。入選百名店。

僅收現金。無點餐機，請口頭點餐。本店位於京都觀光的核心區域，從烏丸御池站步行1分鐘即可抵達。招牌「淡竹」拉麵，湯頭以雞骨和海鮮熬製的清湯為主，搭配全粒粉製成的中細直麵。配料包含低溫烹調的豚肩里肌肉叉燒、若竹筍乾和白髮蔥。此外，我們也會季節性推出聯名款和限定菜單（如鴨肉鹽味蕎麥麵、干貝拉麵、牡蠣拉麵等）。本店有許多外國顧客慕名而來。午餐時段可能需要等候約30分鐘。

僅接受現金支付（食券機僅限現金結帳，無英文顯示，亦無菜單圖片）。週六、週日及國定假日實行特殊的登記制度（店內簡稱Dojo）：需於早上前往登記姓名，並在開店前10分鐘返回，方可購買食券。本店榮獲2024年關西拉麵大獎冠軍，並多次入選「百名店」榜單。其招牌特色是無化學調味料、無酵母萃取物的清爽湯頭，以及自家製的「一反麵」（口感Q彈、寬扁的手工自然波浪麵）。豪華配料包含四種叉燒：網烤、低溫烹調、炭火窯烤、以及煙燻雞柳。多款限定菜單（例如：Somiso、白湯小魚乾拉麵等）往往很早就售罄，建議及早前往。停車場方面，週六、週日及國定假日可使用店鋪斜對面的碎石停車場。平日請利用福知山車站北口的市營停車場（提供1小時免費停車）。

接受無現金支付（支援VISA/Master/JCB、電子支付、PayPay、d払い）。觸控螢幕食券機提供英文介面。本店位於京都車站步行可達的範圍內，營業時間從早上7點到深夜24點，因此也能享用早餐拉麵。招牌「貝高湯拉麵」以蛤蜊、文蛤、干貝為基底，搭配白湯湯頭，是一碗濃縮了貝類鮮味的拉麵。點選「蛤蜊拉麵」時，您可以選擇鹽味或醬油口味。將湯頭淋在貝類時雨煮飯上，做成雜炊飯是本店的經典吃法。另有柚子胡椒可供提味。由於是京都車站附近的人氣店家，午餐時間有時會出現20人以上的排隊人潮。建議在早上7點左右或下午3點過後前來。店內設有餐桌座位。本店入選百名店。

僅接受現金（自動售票機僅支援現金支付）。百名店常客（2019-2025年連續入選）。採取兩段式入場制度：網路預約制（前一日午夜12點起於官網開放預約，秒殺額滿）與當日現場整理券（上午8點後開始發放）。每日更換菜單（清湯、白湯、拌麵每日不同）將於當日透過Instagram公布。招牌菜是無湯擔擔麵和炭火燒叉燒拌麵（數量限定）。特色是使用石臼研磨全麥粉製成的自家製極粗扁麵，口感Q彈有嚼勁。辣度可選擇從+1到無辣的5個等級，但即使是正常辣度也已帶點微辣。入店後請使用觸控式自動售票機購買餐券。設有停車場（共5個車位）。飲用水及濕毛巾為自助式。

一乘寺拉麵街的代表店家，營業至深夜2點。僅收現金。有食券機（附英文標示，無照片）。溫和清爽的豚骨白湯湯頭，搭配招牌的巨大炸雞塊（咖哩風味），炸雞塊可點套餐或單點。餐桌上免費提供的超辣韭菜芝麻（激辛）是改變口味的經典選擇，也推薦焦蒜油。假日營業前就會大排長龍，但深夜時段相對人潮較少。設有餐桌座位。有2個停車位。

麵屋 豬一 - 魚介高湯（淡麗醬油）。連續9年榮獲米其林必比登推介的百名店。支援無現金支付（VISA/Master/JCB/AMEX、交通系IC卡、iD、QUICPay、PayPay、d払い）。採整理券制（午餐10...）。

自2020年起每年入選米其林必比登推薦的百名店。僅接受現金。設有食券販賣機（提供英文菜單及圖片）。招牌的「京鴨喉黑魚乾拉麵」是一款清爽卻又凝縮了湯頭鮮美精華的麵點。昆布高湯拉麵可做成純素，但其他菜單使用動物性食材。備有柚子醋、昆布黑七味、柚子一味，供您調整口味。限量菜單經常更換也是本店特色。設有桌席。許多海外遊客也經常光顧。最後入店時間為21:00。

可使用現金或QR Code支付（如PayPay等）。不接受信用卡和電子支付。本店招牌為『泡系』、『法式濃湯系』的濃厚豚骨魚介拉麵，特色是使用攪拌機製作的奶油般濃郁湯頭。稀有叉燒的口感近似烤牛肉，粗筍乾也擁有獨特的食感。您也可以使用桌上的赤辛油，享受口味上的變化。店內僅設15個吧台座位，謝絕學齡前兒童入內。為『百名店』的常客店家。

京都的實力派拉麵店，曾獲米其林指南推薦。其使用播磨地區末廣醬油製成的雞醬油拉麵，完美融合了雞高湯的濃郁鮮味與醬油的芳醇香氣。在昆布水沾麵中，您可以享用北海道產小麥與全麥粉混合製成的自家製麵，並搭配昆布水品味其獨特風味，是一場奢華的體驗。此外，還有季節限定的雞白湯及煮干拉麵等，每次造訪都能有新的味蕾體驗。

這是一家無人不知的超知名豚骨拉麵店，只要是豚骨拉麵愛好者，絕對不會錯過。其濃稠到湯匙都能站立的豚骨湯頭，強烈的豚骨鮮味與恰到好處的鹹味令人一試成癮，是一碗極具魅力且令人著迷的拉麵。點餐時，您可以依個人喜好，自由調整湯頭濃度、油脂量以及蔥花量等。儘管地理位置偏僻，無法從車站步行抵達，但其超高人氣讓店門口即使在平日也經常大排長龍。加麵（替玉）時，可選擇一般麵或細麵。

這家拉麵店巧妙地融入京都的街景中，外觀極具隱密性，若不仔細留意，很容易就會錯過。其濃郁鰹魚高湯風味的奶油白湯，味道獨特，美味得令人難以忘懷，是您在其他地方嚐不到的極致滋味，完成度之高讓您忍不住會將湯汁一飲而盡。配料可從內臟、叉燒、牛肉中選擇，麵條也有經典款和柚子風味兩種。點餐方式是在入口處使用平板電腦，店內動線為獨特的單向通行，設有獨立的出入口。僅有六個吧台座位，提供一個讓您能專心品嚐拉麵的靜謐空間。

這是一家位於京都西院的知名雞白湯沾麵店，曾入選Tabelog百名店。其濃郁醇厚的湯頭，如同天下一品般豐厚，將雞肉的鮮味精華濃縮其中，卻絲毫不感油膩或沉重。湯頭的黏稠度極高，每一根麵條都能完美沾附湯汁。自家製的全麥中粗麵條，口感Q彈紮實，與濃郁的湯頭完美交織。除了經典沾麵，咖哩沾麵和擔擔拌麵也廣受好評。最後還能加點一份「美味飯」(おい飯)，將碗底的濃郁醬汁享用至最後一滴。

這是一間代表京都背脂醬油拉麵的人氣店家。這碗麵結合了小魚乾濃郁的香氣與高湯，並豪邁地淋上細緻融化的背脂。口感濃郁卻又令人回味無窮，直到最後一口都不會感到膩。自家製麵條可選擇粗麵或中粗麵，口感紮實有嚼勁，與濃郁湯頭的搭配堪稱一絕。若加點黑玫瑰海苔作為配料，將增添一股海潮香氣，讓整體鮮味更加深厚。

這家店雖然地處偏遠，離車站很遠，基本上只能開車前往，但卻是京都屈指可數的人氣拉麵店，一開店就大排長龍。湯頭融合了豚骨的濃郁、海鮮的深邃與鹽味醬汁的清爽俐落，其完美程度令人忍不住想將最後一滴也飲盡。自家製的極粗扁平麵條口感Q彈，每次咀嚼都能品嚐到小麥的香氣。每日限定20份的超級沾麵，在開店前就售罄的情況屢見不鮮。

這是一間隱身在京都住宅區中，擁有割烹料理般精緻氛圍的拉麵店。這碗拉麵以淡海地雞和天草大王雞熬製而成的金黃色湯頭為基底，交織著乾帆立貝的鹹甜與葡萄山椒的清涼感，呈現出宛如懷石料理般的纖細滋味。使用山口縣產「瀨戶之星（せときらら）」小麥製作的自家製扁平麵，口感滑順Q彈，與湯頭的融合堪稱一絕。這是一間僅有9個座位的迷你店鋪，雖然距離車站有一段距離，但仍能品嚐到值得您專程造訪的特別一碗。

本拉麵店是位於京都一乘寺拉麵激戰區的人氣店家，主打「吃的湯」概念。其超濃郁雞白湯（toripaitan）的濃稠程度，連拉麵勺都能站立其中，是您在其他地方絕對體驗不到的獨一無二的美味。上菜時，店家會引導您「請從底部攪拌後再享用」，這種獨特的吃法便是本店的專屬風格。店內提供多種選擇，如鶏だく（加量雞肉）、えびだく（加量蝦）以及黒だく（マー油，黑麻油）等。若在桌上稍微加點醬油，更能為風味增添深度與層次。此外，玉子かけご飯（雞蛋拌飯）套餐亦廣受歡迎，且白飯可免費續加。

創立於1947年，本家第一旭本店可說是京都拉麵的代名詞，是一間歷史悠久的老店。其清澈的豚骨醬油湯頭，口感濃郁卻又帶有清爽俐落的尾韻。份量十足的餐點也是一大魅力，搭配中粗直麵、滿滿的九條蔥，以及預設就提供多達5片叉燒肉。雖然地理位置極佳，距離京都車站僅需步行5分鐘，但即使是平日，也請做好排隊30至70人的心理準備。由於營業時間從早上6點持續至深夜1點，建議您選擇清晨或深夜時段前來，以避開人潮高峰。

這家京都的味噌沾麵名店擁有將近20年的歷史。以八丁味噌為基底，層層堆疊豬骨和蝦的鮮味所製成的沾汁，其特色是濃郁卻不失高雅的風味。添加全麥麵粉的自家製中粗麵條，口感Q彈有嚼勁，能與濃郁的沾汁完美結合。用餐完畢後，用桌上的柴魚高湯稀釋沾汁，是品嚐這道美食的經典方式。點餐機設有英文說明和照片，吸引了許多外國顧客前來品嚐。

這是一家在函館設有總店的實力派味噌拉麵店。湯頭濃郁並凝聚了鮮味，甜味噌的風味十足卻不過於厚重，其特色在於讓人想將湯頭一飲而盡的絕佳平衡。搭配金黃色的捲曲雞蛋麵，並可享用到奶油、玉米、炒蔬菜等充滿北海道風情的配料。店家支援信用卡、電子支付和QR Code支付等所有付款方式，也接受Tabelog預約，是一家方便到訪的店家。

這是一家位於秋葉原車站電器街口方向，步行4分鐘，JR高架橋下的雞白湯拉麵專門店。最大的特色是拉麵中豪邁地放入一整隻帶骨雞腿肉，其軟嫩程度用筷子輕輕一夾就能骨肉分離。以濃郁的雞白湯和清爽的雞清湯兩種湯頭為主軸，也提供沾麵和擔擔麵。點餐機有照片方便點餐，也支援QR Code支付。

這是一家位於秋葉原車站旁的正宗豚骨拉麵店。它提供去除腥味、口感醇厚濃郁的豚骨湯頭，搭配博多風細麵，您也能體驗加麵（替玉）文化。拉麵價格從580日圓起，在秋葉原地區可說是性價比超高，是其最大的魅力。明太子飯和炸雞等配菜種類也相當豐富。由於點餐機附有照片，點餐方便，上菜速度也快，是您想快速享用一碗拉麵時的最佳選擇。

這是於1938年在京都車站前以路邊攤起家的老字號中華拉麵店的秋葉原分店。本店最大的特色是採用雞骨與豬肉的鮮味，並以熟成濃口醬油熬製而成的漆黑湯頭。然而，與其外觀相反，湯頭的鹹度適中，口感溫和易飲。拉麵上鋪滿了大量的九條蔥、豆芽菜和薄切叉燒肉，搭配招牌炒飯的套餐非常受歡迎。本店支援電子支付和QR Code付款，店內設有26個座位，空間相對寬敞，讓您可以悠閒地享用餐點。

這是一間位於秋葉原地區、提供清真餐點的香料拉麵及咖哩專賣店。所有餐點均為清真食品，不使用任何豬肉或豬肉相關食材，因此穆斯林顧客可以安心用餐。店內備有英文菜單，每日皆高朋滿座，以南亞裔為主的國際客群絡繹不絕。店家獨特的牛骨湯底，搭配風味十足的香料拉麵和咖哩，提供在日本其他地方難以品嚐到的獨特美食體驗。

這家在秋葉原人氣鼎沸的家系拉麵總店，隸屬於武蔵家系列，門前總是排著絡繹不絕的長隊。其濃郁醇厚的豚骨醬油湯頭溫和順口、易於入口，與酒井製麵的中粗直麵條堪稱絕配。本店採「先買餐券再排隊」的模式，顧客需在自動售票機購買餐券後再排隊；入座時，口頭告知服務人員您對麵條硬度、湯頭濃度及油脂量的偏好。儘管僅接受現金付款且未提供英文菜單，您仍可在此體驗道地的家系拉麵文化，利用桌上的醃漬物和調味料搭配白飯一同享用。

本店是秋葉原的清爽系中華拉麵專賣店。您可以品嚐到一碗嚴選食材、用心製作的拉麵：湯頭結合了愛知縣產雞骨和鹿兒島縣產豬骨，並搭配熊本縣產蛤蜊與伊勢白醬油製成的特製醬汁。麵條採用專為中華麵設計的小麥「荒武者」並加入全麥粉製成，細直麵擁有Q彈的口感與濃郁的小麥香氣。本店支援電子支付與QR Code支付，上餐速度快（3〜5分鐘），並營業至晚上11點，方便顧客深夜時段光臨。

這是位於秋葉原的分店，提供發源於神樂坂總店的「溫和系」家系拉麵。其特色是湯頭濃郁卻不過鹹，易於入口，非常推薦給家系拉麵的初學者。店內設有支援英文的觸控式點餐機，並全面支援信用卡、電子支付與QR Code支付，是外國遊客最無門檻的家系拉麵店之一。店內也設有桌位，適合多人一同用餐。

這是一家位於秋葉原地區，不使用化學調味料的真鯛拉麵專賣店。招牌菜是能直接品嚐鯛魚鮮美的一碗拉麵，湯頭使用國產真鯛魚骨長時間熬煮，僅以天然岩鹽調味。雖然由於只收現金、售票機無英文標示、營業時間短且週日公休等原因，造訪門檻稍高，但您可以品嚐到別處無法享用的精緻海鮮拉麵。也推薦使用桌上的「海老胡麻七味」來變換風味。

這是一家距離秋葉原車站步行2分鐘的二郎系拉麵店。其概念是「拉麵，但主角是肉」，特製拉麵豪華地盛有大塊豬肉、小塊豬肉、手撕豬肉和糖心蛋。顧客在遞交餐券時，需以「喊單」方式點選7種免費配料（蔬菜、蒜末、豬背脂、濃味醬汁、辣炸脆片、咖哩美乃滋、黑麻油）。由於只收現金且無英文菜單，因此點餐難度稍高。您可以享用非乳化的清爽湯頭搭配粗捲麵的Q彈嚼勁，並且營業至深夜。

這是一間位於秋葉原車站步行1分鐘的二郎系拌麵專賣店。您可以從醬油和鹽兩種口味中選擇，遞交餐券時，可口頭告知蔬菜、背脂、蒜、起司以及口味濃淡的調整。其特色是粗麵條的嚼勁十足口感、使用kaeshi調製的濃郁醬汁，以及免費的起司配料。由於店面位於入口不明顯的建築物內，尋找停車場作為地標是個小訣竅。僅限現金支付，週日及國定假日公休。

這是由RIZIN初代羽量級冠軍齋藤裕選手經營的和牛拉麵專賣店。菜單會依時段完全不同：午餐僅提供單一品項的和牛白湯擔擔麵，晚餐則是和牛牛脂拌麵。入店流程獨特，需先購買餐券→領取號碼牌→在店外排隊→依號碼順序叫號入店。店內也有嚴格規定，例如禁止錄影。可使用信用卡、電子支付。

這是位於秋葉原的家系拉麵「武將家」的姐妹店。相較於本店，這裡不那麼擁擠，是個隱藏的寶藏地點。其濃郁的豚骨醬油湯頭，在家系拉麵中屬於較為清淡易飲的特色。入座時，需要口頭告知服務人員您對麵的硬度、味道的濃淡及油量偏好的家系客製化選項。請注意，本店僅收現金且無英文菜單，但營業至凌晨4點，即使是深夜也能光顧。

這是位於友都八喜秋葉原店8樓，靈感源自「ちゃん系」的中華蕎麥麵店。由川崎知名店家「玉」集團經營。您可以品嚐到湯頭富含高湯風味的半透明豚清湯湯底，搭配店家自製的中細直麵。提供免費白飯服務，店內設有32個座位且空間寬敞，等候時間也短，讓您購物之餘能輕鬆順道光顧。營業至23點。僅收現金。

這是一家距離秋葉原車站步行4分鐘的「背脂Chaccha系」拉麵店，以其豐富的豬背脂聞名。本店的招牌是「超濃郁」的風味，在濃厚的豚骨醬油湯底上，撒上滿滿的豬背脂。您可以從「ごっつ Gottsu」(極致濃郁)、「こってり Kotteri」(濃郁)、「あっさり Assari」(清爽)三種選項中選擇豬背脂的份量。菅野製麵所的中粗捲麵口感Q彈，能與湯汁完美結合。營業至深夜4點，是酒後享用宵夜的便利選擇。僅收現金。

這是從東十條搬遷過來的知名醬油拉麵店。三重清湯湯頭（動物系＋日式高湯＋貝類高湯）創造出層次豐富且優雅的風味，而結合了3種生醬油在內的5種醬油混合而成的醬汁更是絕妙。這是一家在食べログ（Tabelog）上獲得3.80高評價的店家，即使是平日晚上也需要排隊等候。首次光臨的顧客請注意，請先排隊等候，待店員指示後再購買食券。

這間店是源自新潟・長岡，於1959年創業的知名生薑醬油拉麵店，在秋葉原開設的分店。其拉麵採用長岡風格，以豬骨為基底的清澈醬油湯頭散發著生薑的香氣，表面覆蓋一層豬油，確保從頭到尾都能品嚐到熱騰騰的美味。雖然經常有30人以上的排隊人潮，但憑藉著職人級的營運效率，翻桌率非常高，因此實際等待時間並不如想像中那麼長。叉燒麵僅需1,000日圓，性價比極高。僅接受現金支付。

這是一家位於秋葉原的香料拉麵專賣店。我們獨創的湯頭，由多種香料複雜交織而成，特色是雖然不辣，卻有驚人的發汗效果。入座時可選擇青蔥或香菜，對於香菜愛好者來說，絕對是令人無法抗拒的一碗。雖然只收現金，但店內氛圍輕鬆，深受女性顧客和國際旅客的喜愛。也推薦給喜歡香料咖哩的朋友！

秋葉原車站步行1分鐘，這間隱身於綜合大樓地下室的拉麵店，猶如一處秘密基地。店家使用最高等級的國產小麥「讚岐之夢」製作自家製麵，麵條Q彈有嚼勁，口感如烏龍麵般，小麥的風味尤其突出。這間由老夫婦經營的溫馨小店，其精心熬煮的和風高湯醬油拉麵湯頭，簡約卻有著極高的完成度。請注意：僅限現金支付（不收新鈔），營業時間短且公休日多，請務必留意您的造訪時間。

這是一家位於秋葉原的超人氣沾麵店，採用完全記名預約制。招牌菜是「北海道產帆立昆布水沾麵」，浸泡在昆布水中的麵條，即使單獨食用也能品嚐到極致的美味。午餐記名從早上9點開始，晚餐從下午4點開始，其受歡迎程度之高，早上8點半就已經有將近20人排隊等候。請注意，本店僅接受現金支付，不收大鈔。由於臨時休息日較多，請在訪問前務必透過X（原Twitter）確認最新資訊。

位於澀谷的「背脂拉麵 Chatchatei」是一家受歡迎的豬背脂拉麵專賣店，顧客可以選擇豬背脂的份量。搭配粗麵和濃郁的豚骨醬油湯頭，您可以品嚐到帶有優雅甜味和鮮味的豬背脂，並有三種份量可供選擇：「小 Chatcha」（甜味和濃郁）、 「中 Chatcha」（濃郁）和「大 Chatcha」（超濃郁）。店內需使用售票機購買餐券，並且請注意，支付方式僅限現金。午餐時間大份量免費，也推薦人氣的「背脂TKM（雞蛋拌麵）」。

位於東京澀谷的「九月堂（Kugatsudo）」是一家提供不使用任何化學調味料、對身體溫和的醬油拉麵店。其湯頭融合了小魚乾、柴魚片和雞骨的鮮美滋味，高雅的湯底可選擇「清爽」或「濃郁」兩種風味，與加入全麥麵粉的細直麵條搭配得天衣無縫。店內空間時尚如咖啡廳，最獨特的魅力在於能在此享用由和菓子職人親手製作的聖代等和風甜點。觸控式點餐機支援QR碼支付，讓您能輕鬆品嚐到深受當地居民喜愛的精緻美味。

位於東京澀谷車站附近的「拉麵澀英」，是一間專營東京風味博多豚骨拉麵的店家。其濃郁卻無腥味且口感滑順的湯頭，特色是可依喜好調整湯頭濃度和麵條硬度。加麵（替玉）時，可從包含極細麵在內的四種麵條中選擇，並享受多樣化的口味變化。店員熟悉接待外國顧客，服務親切有禮，即使是第一次使用食券機現金點餐而感到困惑的顧客，也能安心體驗道地的豚骨拉麵。

位於澀谷的「まぜそば七」是一間人氣拌麵專賣店，以其風味鮮明的魚粉醬油醬汁和中粗捲麵為特色。店內招牌的炭火燒叉燒，經過長時間燉煮並以炭火烤至香氣四溢，口感絕佳。麵量有四種選擇，價格皆相同。建議您可以利用桌上調味料享受多樣的味覺變化，也推薦在用餐後加點一份白飯。請注意，點餐需透過食券機進行，且僅接受QR Code支付。

位於東京澀谷的「soba MAREN」，是由日本料理店打造的日式拌麵（Mazesoba）專門店。請注意，本店僅接受無現金支付，不收現金。 本店的日式拌麵風味溫和且容易入口，最大的魅力是，享用完麵條後，您可以搭配一碗小碗白飯（〆のミニ飯），將碗底剩下的美味醬汁一滴不剩地品嚐乾淨。 店內裝潢時尚，宛如酒吧，週五和週六營業至凌晨3點。在這裡，您能體驗到連當地人都愛的人氣滋味。

「麵屋ぬかじ」位於澀谷繁華喧囂中稍入的巷弄深處，是間排隊人潮絡繹不絕的濃厚魚介豚骨沾麵專門店。富含魚粉的濃稠沾醬能完美附著在中粗麵條上，厚切、入口即化的叉燒更是令人大呼過癮。店內僅有8個座位，採食券機販售且僅限現金支付，建議預留充裕的時間前往用餐。免費附贈的日式生蛋拌飯（TKG）也很受歡迎，但請留意營業時間只到下午5點。

位於澀谷道玄坂上的「真武咲彌」是一家營業至深夜，讓您能品嚐到正宗炙燒味噌拉麵的店家。其特色是香氣四溢的炙燒麵條與濃郁的味噌湯。由於提供純素和無麩質（玄米麵）選項，因此可以安心地推薦給海外遊客。點餐需透過食券機，支援交通系IC卡和PayPay等無現金支付，但請注意無法使用信用卡。每碗價格約為1100日圓至1400日圓，非常適合在深夜時段享用。

位於澀谷車站附近的「澀谷かっちゃん拉麵」，是推薦給拉麵新手、專賣「ちゃん系」醬油拉麵的店家。其特色是口感俐落、濃郁油潤的醬油湯頭，搭配扁平粗麵與份量十足的叉燒。免費提供白飯的服務也廣受歡迎。店內支援信用卡及各種電子支付，且24小時營業，因此無論是觀光途中或深夜的收尾餐點都非常適合。店內有許多外籍員工，讓您可以安心體驗日本的拉麵文化。

位於澀谷的「唐そば」是創立於1959年的豚骨拉麵老店。其獨特的口感來自於結合了豚骨、雞骨高湯及和風高湯的清爽雙重湯頭，搭配自家製的三種粗細混合麵條。由於採用口頭點餐和自己申報的結帳方式，且僅接受現金支付，因此造訪時需要特別留意。您可以享受加入醃蘿蔔的招牌沾麵，也能用柚子胡椒改變風味，帶來一種適合拉麵老饕的體驗。

位於澀谷PARCO B1F的「JIKASEI MENSHOU」是一家雞白湯拉麵專賣店，深受外國觀光客的喜愛。招牌菜是濃郁滑順的雞白湯拉麵，也提供純素和清真認證的拉麵，以迎合多元的飲食文化。支援信用卡、各種電子支付和QR碼支付等豐富的無現金支付方式，讓顧客可以安心使用。雖然是自助點餐形式，需透過觸控螢幕食券機購買餐券，但因翻桌率快，可以輕鬆順道光顧。

想在澀谷品嚐正宗博多豚骨拉麵，請務必造訪「麵の坊 砦」。我們以濃郁卻無腥味、口感清雅的湯頭為特色。提供英文菜單、可口頭點餐，並支援多種無現金支付方式，讓首次光臨的顧客也能安心用餐。除了可選擇麵條硬度及加麵 (替玉) 之外，還能利用桌上的辣味高菜和蒜末自行客製化，盡情享受道地的博多風味。

位於澀谷道玄坂的「道玄坂 マンモス」是當地人氣的濃厚豚骨魚介沾麵專門店。麵條有兩種選擇：一是小麥香氣濃郁的極粗胚芽麵，二是口感Q彈滑順的極粗嚼勁麵。令人開心的特色是柚子風味的湯頭，以及可免費續加湯一次。點餐請在入口旁的售票機以現金購買，也可選擇熱麵（atsumori）或調整辣度。雖然午餐高峰時段可能需要排隊，但因為翻桌率高，非常推薦給想體驗正宗沾麵的顧客。

如果您想在澀谷體驗正宗的家系拉麵，那麼「橫濱家系拉麵侍 澀谷本店」是您的不二之選。店家自製的濃郁豚骨湯頭，完美平衡了醬油和雞油的風味。您可以根據個人喜好調整湯頭的濃淡、油脂多寡和麵條硬度。軟嫩的豬五花叉燒與米飯是絕佳的搭配，您還可以利用桌上的薑片和醃漬物來變換口味，享受不同的風味。本店僅接受現金支付，請透過觸控式售票機購買餐券。關於排隊方式，請留意周圍狀況。

東京澀谷的「中華ソバ 櫻坂」是一家人氣拉麵店，提供以豚骨和海鮮雙重湯頭為特色的醬油拉麵。鰹魚片香氣濃郁的湯頭，以及入口即化的大片豬五花叉燒，吸引了眾多食客。點餐需透過僅限日文的食券機，但可以使用PayPay和交通系IC卡。營業時間為上午11點至晚上9點，中間無休，您可以隨時前往。

獻給想在澀谷品嚐正宗豚骨拉麵的專業拉麵愛好者：「拉麵凪 豚王 澀谷本店」是一家廣受歡迎的店家，雖然離車站有一小段路，但絕對值得您前往。點餐僅限現金支付；請先在店外的售票機購買餐券，接著使用日語客製化菜單，可詳細調整湯頭濃淡、麵條硬度等。這家由以煮干拉麵聞名的「凪」所經營的店，特色是熬煮超過20小時的濃郁豚骨湯頭和極細麵。除了招牌「豚王」之外，還有「黑王」和「赤王」等四種獨特口味。您可利用桌上的蒜末和高菜來增添風味，並透過加麵（替玉）或半份白飯來完成您專屬的拉麵體驗。

這是一家位於澀谷道玄坂、創立於1952年的老字號町中華（日式中華料理店）。店裡的招牌是「炸蔥」，採用台灣產的紅蔥頭以豬油慢炸，為動物系湯頭增添了甜味和濃郁的風味。這碗獨一無二的拉麵，結合了大量的炒豆芽和Q彈有勁的粗麵，多年來一直深受澀谷地區的喜愛。餛飩大顆又多汁，其中又以叉燒餛飩麵最受歡迎。點餐方式是入座後口頭向店員點餐，只接受現金支付。不過，由於店內有多國籍員工，語言溝通不成問題，是間海外觀光客也能安心造訪的店家。

位於遠離澀谷・櫻丘喧囂的靜謐小巷中，是傳承自「たんたん亭」系譜的拉麵店。店主出身自不動前名店「かづ屋」，其W湯頭結合了雞肉、豬肉的動物系與小魚乾、柴魚片的魚介系風味，搭配溫和的醬油調味，能引出食材的鮮美，呈現出滋味深邃的口感。以蜂蜜調味醬汁燒烤而成的正宗吊爐叉燒，是宛如中華料理店般的一道逸品。餛飩帶有薑味，美味可口。您可在設有9個吧台座位的寧靜空間中，品嚐到用心製作的拉麵。本店採食券制，僅收現金。雖然食券機沒有英文標示，但因設有推薦標籤，因此在選擇菜單時不太會遇到困難。

「はやし」是位於澀谷道玄坂的魚介豚骨拉麵名店。自2003年開業以來，連續九年入選「東京百名店」，並在食べログ上獲得3.78分，是代表澀谷的一碗經典拉麵。菜單構成簡單，僅提供拉麵、味玉拉麵、叉燒拉麵三種。店主獨學研發的魚介與動物系雙重湯頭，濃郁卻口感清爽，其絕佳的平衡感讓您可以將湯汁喝到一滴不剩。搭配三河屋製麵的中細直麵、軟嫩的肩里肌叉燒，以及畫龍點睛的柚子，共同成就了這一碗完美拉麵。本店採食券制且只收現金，即使是平日也必然大排長龍，但出餐速度快，翻桌率良好。

距離神泉站步行3分鐘，這是一家創立於2007年的著名擔擔麵專門店。儘管僅限平日中午營業，卻受到海外觀光客的熱烈歡迎。擔擔麵提供1到3級的麻辣程度，辣度越高，花椒的麻感越強烈。使用北海道產「Kitahonami」小麥製成的Q彈自家製麵條，與濃郁湯頭完美結合。無湯擔擔麵和松露醬油拉麵也深受喜愛，而配菜的松露叉燒飯更是散發著極致的黑松露香氣。本店為食券制，僅收現金。雖然是僅有10個座位的吧台式店鋪，但由於有許多海外顧客光顧，因此對外國人來說，氣氛也很容易親近。

Renge no Gotoku 是一間位於澀谷櫻丘的擔擔麵專門店。這家店由曾風靡澀谷、被譽為傳奇名店「亜寿加」的前店長開設。您可以在這裡品嚐到以醬油為基底，結合辣油與酸味、風味獨特的擔擔麵。招牌菜「排骨（Paikoh）擔擔麵」以酥炸排骨搭配酸辣恰到好處的湯頭，味道絕妙。點餐時，您可以依個人喜好調整辣度和芝麻的份量。老顧客的經典吃法是將桌上的辣味高菜放在白飯上，再淋上擔擔麵湯裡芝麻豐富的部分一起享用。店內採用觸控式點餐機，僅接受現金支付。雖然如此，店內設有16個座位且翻桌率高，相對容易入座。

東京蒲田的「麵屋 旭」是「大輝家」集團直系的人氣家系拉麵店。點餐需使用只收現金的食券機，且沒有英文標示，但可以口頭告知店員調整麵的硬度、湯頭濃淡和油量。只需100日圓即可享用白飯吃到飽，豐富的配料吧檯也是一大魅力，提供如獨家醃漬小黃瓜和極致蒜泥等獨特選擇。平日早上8點開始營業，讓您也能享受美味的朝食拉麵。

位於東京蒲田的「釜玉中華そば ナポレオン軒」是一家「釜玉拌麵（Kamatama Mazesoba）」的專門店，其特色是將剛煮好的麵條與生雞蛋和醬油醬汁拌勻享用。價格親民，小碗從490日圓起，您可以利用桌上豐富的免費配料，依照個人喜好客製化您的麵點。點餐是透過沒有英文標示的食券機進行，但可使用Suica等交通系電子票證（不接受信用卡和QR碼支付）。本店另一受歡迎的選擇是「替玉（kaedama）」，其浸泡在與主食完全不同的煮干（小魚乾）高湯中，店鋪也營業至深夜。請務必來品嚐這道深受當地人喜愛、獨特且深奧的「釜玉拌麵」！

「拉麵 鷹之目 蒲田店」是東京蒲田一家高階玩家級的店鋪，您可以在此體驗到強烈的二郎系拉麵。該店僅收現金，食券機為日文介面，不過拌麵和限定菜單也很受歡迎。由於上菜前必須進行「Call」（口頭點菜/加料），以「Masimasi」（加倍加倍）等方式告知「Yasai」（蔬菜）、「Ninniku」（大蒜）、「Abura」（背脂）、「Karaage」（炸雞）等配料，因此請務必提前決定好要點什麼。麵量可選擇迷你（200克）到大份（400克），份量非常十足。

「crab台風。」位於東京蒲田，是一家風格獨特的拉麵店，以其濃郁如法式濃湯般，且濃縮了螃蟹鮮味的湯頭為特色。顧客需在店內的食券機購買餐券，請注意僅接受現金支付。這家店的外觀不太像一般的拉麵店，店內僅有10個吧台座位，空間不大，因此深受當地人喜愛，開店時常大排長龍。您也可以嘗試「和え玉」（拌麵球），享受不同的風味變化，務必一試！

位於東京蒲田的「橫濱家系拉麵 大輝家」是當地人氣極高的濃厚家系拉麵專門店。入店前請先在店外的售票機購買餐券，但請注意，售票機僅接受現金付款，且只有日文標示。其特色是家系拉麵中尤為濃郁且醬油風味突出的湯頭。您可以口頭告知店員，依個人喜好調整麵條硬度、湯頭濃度和油量。

位於東京豐洲的teamLab Planets內的「Vegan Ramen UZU Tokyo」，是一間提供視覺上令人驚豔的味噌拉麵，且非常適合新手入門的店家。店內備有完整的英文菜單，並支援信用卡和電子支付，讓您可以安心享用。雖然需要teamLab的入場費，但約2000日圓即可享受一次特別的拉麵體驗。

「そらのいろNIPPON」（Soranoiro NIPPON）位於東京車站附近，是間讓拉麵新手也能安心造訪的店家。除了經典的醬油拉麵，您也能品嚐到不使用任何動物性食材的健康拉麵。店內寬敞時尚，配備電源插座及Wi-Fi。點餐機設有英文介面，並可使用Suica等電子貨幣。店鋪也方便輪椅進出，推薦給所有想享受舒適拉麵體驗的顧客。

「藥膳食堂ちゃぶ膳」是東京一家提供醬油和味噌拉麵的餐廳，能滿足各種飲食風格，包括純素、東方素食、無麩質以及不含五葷的選項。本店也提供完整的穆斯林友善菜單，不使用化學調味料，兼顧健康與美味。此外，您還可以選擇無麩質的「米麵」。這是一家靜靜座落於住宅區、僅有8個座位的隱藏名店，即使是初次光臨的客人也能安心造訪，以¥1200〜¥2000的價格品嚐到一份特別的拉麵。

「T'sたんたん」位於東京車站內，是一家純素擔擔麵專賣店，所有餐點皆以蔬菜製作。店內提供支援英語的點餐平板，並接受信用卡、電子支付等多種結帳方式，讓外國遊客也能安心用餐。這家店雖然很受歡迎，但避開尖峰時段通常能比較順暢地入座。除了擔擔麵，您還可以享用各式豐富的美味小菜。

東京蒲田的「青森煮干 和渦製麺」以其煮干風味濃郁、苦味較少的特色，特別推薦給初次嘗試煮干拉麵的顧客。店內也提供清爽系的湯頭，讓您能享受多樣化的選擇。請注意，該店營業時間為清晨至中午，且食券機僅接受1000日圓紙鈔。誠摯邀請您前來體驗這獨特的營業時間以及正宗的煮干拉麵，特別是對於拉麵愛好者而言。

位於東京蒲田的「中華拉麵 Yamahuku」，是一家以時尚裝潢和清澈順口的醬油湯底聞名的拉麵店。加點的「和え玉」（拌麵）本身已有調味，並提供半份，因此也推薦給女性顧客。您可以直接享用，也可以將其加入剩餘的湯中，體驗不同的風味。雖然有時會比較擁擠，但它以「無需排太久隊也能享用美味拉麵」而聞名。請使用食券機點餐，也接受PayPay支付。這裡提供醬油、鹽味和雞白湯等多種豐富湯頭，何不多次造訪，嘗試不同風味呢？

「中華そば きくたに」是位於東京蒲田的一家拉麵店，您可以品嚐到充滿海鮮鮮味、清爽的醬油拉麵。特別推薦給首次體驗日本傳統醬油拉麵的人，以及喜歡易入口湯頭的人。店內環境整潔，店外的平板式點餐機支援英文顯示，並接受信用卡和QR Code支付，讓您可以安心點餐。此外，它相對不那麼擁擠，是個令人愉快的隱藏版好去處。

位於東京蒲田的「拉麵 環2家 蒲田店」是間名店，提供以豚骨湯頭和濃郁醬油風味為特色的經典家系拉麵。即使是平日的尖峰時段，也請做好排隊超過30分鐘的心理準備。除了食券機外，店內也準備了多種可使用現金點購的「老饕級」配料。您可以享受家系拉麵獨有的客製化服務，如麵條硬度（「硬」）、味道濃度（「濃」）和油脂量（「油多」），以打造出您專屬的美味拉麵。雖然本店採食券制且白飯需額外付費，但對於想體驗正宗家系拉麵、即使排隊也值得一嚐的顧客，本店是您的不二之選。

「拉麵 宮郎」是東京蒲田一家人氣拉麵店，您可以品嚐到份量十足且味道濃郁的道地二郎系拉麵。雖說是為拉麵老饕們準備的挑戰，但除了經典的二郎系拉麵外，也能享用到創意湯頭和配料。店內採食券制，配料需口頭點餐。如果您不知如何選擇，只要說「普通」（futsu），就能獲得蔬菜、大蒜和豬背脂（abura）份量均衡的拉麵。排隊是必然的，等候30分鐘以上也很常見，但對於追求道地二郎系體驗的人來說，這絕對是特別值得推薦的一家店。

位於東京蒲田的「拉麵 潤 蒲田店」，是一家能品嚐到新潟燕三條風格的濃郁背脂魚介系拉麵的店鋪。豬肉鮮味濃縮的湯頭，與背脂的醇厚交織而成的強勁一碗，絕對是必嚐之選。店內設有支援英文的觸控式點餐機，並接受電子支付和QR Code支付，是一間對外國人友善、也推薦給拉麵初學者的店家。

「麵屋 まほろ芭」位於東京蒲田，是當地人氣的濃厚煮干拉麵專門店。其招牌的濃稠「水泥系」湯頭，以煮干的鮮味和濃郁風味為特色。同時也提供清爽的「淡麗」口味，讓您可以安心選擇。點餐請使用食券機，僅接受現金支付（提供找零服務）。若要加點「和え玉」（Aedama，拌麵），也請務必在購票機提前購買。

東京蒲田的「NIBOSHI MANIA」是一家「水泥系」煮干拉麵專賣店，其煮干（小魚乾）強烈的鮮味和獨特的苦味令人上癮。顧名思義，這裡提供給對煮干知之甚詳的進階級饕客，享用一杯濃郁的極致風味。這是一家超人氣店，採現金食券制，尖峰時段排隊人數可能超過50人；但下午2點之後通常能比較順利入座。店內也提供豐富的拌麵（和え玉）和特別菜單，讓您在一碗麵中徹底品味煮干的多元世界。

東京蒲田的「煮干しつけ麺 宮元」是一家沾麵專賣店，以其濃郁的小魚乾高湯，帶有鮮味和獨特苦味而聞名。這家深受當地人喜愛的店鋪，提供雞肉和豬肉兩種叉燒。本店採現金支付的餐券機制度，請先排隊等候，入店後再購買餐券。吃完麵後，請務必享用「高湯割」（スープ割），將最後的美味徹底品嚐。

蒲田的名店，其特色是相較於家系拉麵口味清淡。店內整潔，並提供多種支付方式（支援電子支付、信用卡、QR code支付），即使是初次造訪的顧客也能輕鬆入店。食券機沒有英文標示，但拉麵選項的按鈕上都貼有照片，方便顧客選擇。僅提供8個吧檯座位。