Chisoumen Mamiana
馳走麺 狸穴
概要
距離池袋站東口步行5分鐘，位於Hareza後方街道旁的魚介沾麵店，在池袋地區經營多年。 該店已營業超過15年，是現今主流「魚介豚骨沾麵」(gyokai tonkotsu tsukemen) 風格的先驅店鋪之一。 招牌的濃厚魚介沾麵 (tsukemen) 湯汁濃郁，以豚骨和雞骨為基底，疊加上節系（柴魚片）海鮮風味，柴魚的香氣和鮮味撲鼻而來，鹹甜平衡得恰到好處，是經典的口味。 麵條為300克中粗捲麵，添加北海道產小麥全粒粉，Q彈有嚼勁，散發著淡淡麥香，能很好地沾附湯汁。 普通份量與大份量同價，特大份400克則需加150日圓。 與招牌沾麵同樣受歡迎的是煮干沾麵 (niboshi tsukemen) 和辣味沾麵。 煮干沾麵採用不同的湯底，散發著與節系截然不同的濃郁香氣；辣味沾麵則是在魚介湯底中加入了辣味，擁有許多回頭客。 配料豪華，包括三種叉燒 (chashu)（炙燒豬五花、低溫烹調雞胸、雞里肌）、筍尖、豆苗、海苔、鳴門卷、玉米筍和鴨兒芹，兼具視覺的華麗與份量。 用餐尾聲，以飄散著柚子香氣的割湯 (wari-soup) 稀釋濃郁的沾麵湯汁後飲盡，是享受本店美味的方式。 這是一家吸引眾多海外顧客光顧的店鋪，已成為池袋東口地區沾麵的熱門選擇。
點餐方式
1入店前
這是一家受歡迎的海鮮沾麵店，距離池袋車站東口步行5分鐘，位於Hareza後方的街道上。營業時間為週一、週三、週四、週五、週六11:00-21:30，週日11:00-21:00，週二公休（若週二為國定假日則照常營業）。湯品售罄時會提早打烊。週末午餐和晚餐時段常有店外排隊人潮，但平日中午有時段較容易入座。由於本店也有許多海外顧客光顧，因此建議事先預習菜單名稱，因為食券機沒有英文菜單。
2購買食券與點餐
本店採先購票制：進入店門後立即在食券機購買食券，然後到店外隊伍的末端排隊。店內只有12個吧台座位，因此經常在店外形成排隊人龍。食券機沒有照片或英文，建議事先預習菜單名稱（濃厚魚介沾麵／煮干沾麵／辣味沾麵／特製／醬油拉麵）。麵量方面，普通份量與大份量(omori, 300g)價格相同，特大份量(400g)需加價150日圓。亦可選擇atsumori (溫麵)或hiyamori (冷麵)。支付方式幾乎支援所有類型：信用卡（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay）、交通系IC卡、樂天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay，以及行動支付（PayPay、d払い、樂天Pay、au PAY、支付寶、微信支付）。
3入座與取餐
店內僅有12個吧台座位，不併桌，工作人員會引導您入座。餐點製作時間約為5至10分鐘（依擁擠程度略有不同）。餐點上桌後，建議先將麵條沾取湯汁品嚐一口，然後確認沾麵湯的濃度。
4其他事項
沾麵湯濃郁且鹹度較高，因此訣竅是不要將麵條沾取過多。到了用餐尾聲，可使用吧台上提供的割湯（柚子香氣）調整沾麵湯的濃度後飲用。配料豐富，包含三種叉燒（炙烤豬五花、低溫烹調雞胸、雞里肌）、筍乾、豆苗、海苔、鳴門卷、玉米筍、三葉，兼具份量與視覺享受。用餐完畢後，將碗碟放回檯面，然後悄然離店。
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座位資訊
大家的評價
馳走麺 狸穴@池袋
— つるんょ🟥⬜️⬛️ (@tsurunyo) September 1, 2023
肉盛りつけ蕎麦 大
9月とは思えない暑さのなか、うな達🍛の大行列を横目に並びのなかったこちらへ。
蕎麦粉入り中太麺をラー油のきいたつゆで頂く港屋インスパイアの冷や冷やタイプでここだけの味を満喫☆
店内狭くて接客や衛生がイマイチなのがたまにきず...🥲 pic.twitter.com/l5L0QTcvIl
馳走麺 狸穴@池袋
— つるんょ🟥⬜️⬛️ (@tsurunyo) May 11, 2023
肉盛りつけ蕎麦(大)
池袋の人気店に久訪☆つけ麺･中華そばは経験済みでしたが人気の肉盛りつけ蕎麦を初食！
もっしりとした食感の蕎麦粉入り太麺に甘辛い牛肉、葱、海苔などが盛られ、ピリ辛のつゆで頂く港屋インスパイア的な一杯☆
揚げ玉乗せ放題が幸せすぎるー✨
おいしかった！ pic.twitter.com/J8Hp05sn1t
照片
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評論
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營業時間
人潮日曆
| 午餐 | 下午 | 晚餐 | 深夜 | |
|---|---|---|---|---|
| 平日 | 無等待參考 | - | - | - |
| 週末 | 15分內參考 | 15分內參考 | - | - |
※虛線框＝過去訪問例的參考資料（待口碑累積後切換）
飲食備註
尚無飲食資料
此資訊基於用戶報告，非店家官方資訊。無法保證烹調環境中的交叉污染情況。如有嚴重過敏，請務必直接向店家確認。
有無動物性食品菜單
已收到回報（1筆）
無添加味精
已收到回報（1筆）
有無麩質菜單
已收到回報（1筆）
有清真選項
已收到回報（1筆）
飲食資訊透過盲審共識機制驗證。當3位以上獨立用戶回報一致時才會公開。
食材與過敏原
過敏原資訊即將推出
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