Kamatama Chuka Soba Napoleon-ken Keikyu-Kamata

京急蒲田店的「釜玉中華そば ナポレオン軒」是一家專門店，位於京急蒲田車站步行2-3分鐘，車站前商店街入口附近。這家熱門店在Tabelog上擁有3.6分以上的評價，以其獨特的「釜玉中華そば」聞名。這是一種原創的無湯麵類型，將剛煮好的麵條與生雞蛋和中華そば的kaeshi（醬料）攪拌食用。它既不是油そば（油麵），也不是烏龍麵，而是一種獨特的新類型。本店位於東京都目黒區都立大學，京急蒲田店是其二號店。招牌菜是「リッチ釜玉並」（豪華釜玉並盛），價格為790日圓（追加叉燒和筍乾，普通大小），讓您可以在不到1000日圓的價格下，享用到深夜11點。其迷人的合理價格設定，從「釜玉小」（釜玉小碗）490日圓到「リッチ釜玉大」（豪華釜玉大碗）890日圓，選擇豐富。麵條是粗捲麵，口感滑順、彈牙、有嚼勁，由於高加水率，還帶有獨特的義大利麵般的Q彈感。將生雞蛋、醬汁和中央的蔥花從底部拌勻後食用，口感比油そば更清爽，味道簡樸卻令人回味無窮。最大的魅力是桌上提供超過15種豐富的免費配料：木耳（可隨意添加）、蒜末、薑末、炸蔥、baka nira（激辣韭菜）、芝麻、研磨芝麻、柴魚片粉、香菇醋、柚子七味粉、皇帝辣油、辣韭菜、辣油等。如果您提出要求，還可以提供起司粉，作為「隱藏菜單」讓您享受「卡邦尼義大利麵風」的口味。由於原味調味簡單不油膩，配料得以充分發揮作用，逐漸少量添加，能讓您吃完整碗都不覺得膩。Kaedama（加麵）是一種獨特的變奏：提供浸泡在niboshi（小魚乾）湯中的極細直麵，麵條硬度較高、加水率較低。這與主餐的粗捲麵是完全不同的「另一種類型」，讓您在同一碗麵中享受到兩種不同的美味（有如鷹の目或小魚乾系的風味）。也提供soup wari（高湯稀釋）（小魚乾系），將其與剩餘的醬汁混合飲用，進行味覺變化也很受歡迎。註冊LINE好友後，可獲得一張從註冊當天起每次都能使用的優惠券，每次都能享受到額外的炸豆腐皮或生雞蛋等優惠。店內設有9個座位的全吧台，由店主夫婦兩人經營。