Okami Soup

「狼スープ」位於札幌市營地下鐵南北線「中島公園」站步行約5分鐘，沿菊水・旭山公園通前進，在第一個路口右轉後的巷弄內。店主鷲見健先生在すみれ（Sumire）修業後，從屋台開始，於2001年開業，作為味噌拉麵專門店，一直是「拉麵HOKKAIDO百名店」（北海道拉麵百大名店）的常客。店名「狼スープ」的命名靈感來自於「像狼一樣強勁的味道」，旨在提供充滿野性風味的味噌拉麵。 其最大特色是覆蓋著厚實豬油膜，口感強勁卻又溫潤的味噌湯頭。這濃郁的一碗以豚骨和雞骨為基底，融合了馬鈴薯和洋蔥的甜味，以及大蒜、生薑和香料的濃郁風味。雖然承襲了すみれ（Sumire）的血統，但許多人認為其味道更接近純連（Junren），近年來也稍微改良為更自然派的路線。湯頭極為滾燙，初嚐時湯面可能感覺微涼，但攪拌後熱氣會從下方湧出，確保直到最後一口都保持熱騰騰。 麵條採用西山製麵的中太角縮麵（札幌經典），小麥的香氣、Q彈的口感和強韌的嚼勁與湯頭完美結合。菜單品項簡潔，僅有味噌拉麵（1100日圓）和味噌蛋拉麵（1300日圓）兩種招牌，專注於味噌的單一構成是本店的一大特色。蛋類拉麵的雞蛋堅持使用當別町的平飼自然蛋，其特色是檸檬色的蛋黃。 配料有豆芽、洋蔥、絞肉、高麗菜（在札幌味噌拉麵中較為罕見）、厚切豬五花叉燒和白蔥，生薑的風味讓後味清爽。點餐方式獨特：並非透過食券機，而是在入店後由店員詢問，並以現金預付的托盤方式結帳。店內的牆壁和天花板上裝飾著ONE OK ROCK、back number、＝LOVE等眾多藝術家的簽名板和簽名，營造出獨特的世界觀。櫃檯上也有趣味盎然的原創筷架，展現店主對其修業地點「すみれ」（Sumire）的敬意，共同營造出吸引拉麵迷的獨特氛圍。在中島公園區域，這裡是尋求すみれ（Sumire）系強勁味噌拉麵時的核心選擇之一。