Chukasoba Sakurazaka

「中華ソバ 櫻坂」是一間自2004年起，座落於澀谷櫻丘町17-10吉野大樓1樓的老字號拉麵店，距離JR各線澀谷站南口僅需步行4分鐘。這家店舖在不斷進行再開發的澀谷櫻丘町地區長期經營，深受當地顧客和遠道而來的拉麵愛好者雙方的支持。湯頭採用豬骨與沙丁魚乾（niboshi）和柴魚片（katsuobushi）等海鮮熬製的雙重湯頭，鰹魚片的濃郁風味和醬油的清晰輪廓完美呈現。麵條選用北海道小麥製成的中細至中粗、Q彈且多水分的麵條，能充分吸附湯汁。菜單選擇豐富，可依個人喜好挑選：中華拉麵（Chuka Soba）1100日圓、特製中華拉麵（Tokusei Chuka Soba）1300～1450日圓、鹽味拉麵（Shio Soba）、味噌拉麵（Miso Soba）、沾麵（Tsukemen）、特製沾麵（Tokusei Tsukemen）1350日圓。特製拉麵分量十足，配有三片叉燒（chashu）、筍乾（hosaki menma）、四片海苔（nori）、溏心蛋（ajitama）和滿滿的白髮蔥（shiraganegi），呈現出特製應有的豐富感。豬五花叉燒厚實大片，口感入口即化（torotoro），肉的鮮美湯汁風味十足。沾麵的湯頭則是結合了雞肉和豬肉等動物系與沙丁魚乾、鰹魚等海鮮系的濃郁雙重湯頭，加水率較高的中粗角切麵條能牢牢地將沾汁帶起。店內設計精巧，僅設有14個吧檯座位，店主和女性店員沉穩的服務態度營造出舒適宜人的氛圍。桌上調味料被限制在最低限度，旨在讓顧客品嚐湯頭最完美的原始風味。在因再開發而街景不斷變化的澀谷，這家拉麵店憑藉著始終如一的美味拉麵，持續獲得廣大支持。