Ramen Shibuhide

「拉麵澀英（Shibuhide）」坐落於絕佳地段，距離澀谷車站A1、A4、A5b出口僅需步行1分鐘，距離Mark City更只有10秒路程。作為繼承經堂名店「英」血脈的系列店，它提供完美呈現的東京風博多拉麵，讓顧客在澀谷車站步行1分鐘即可品嚐到，深受廣大外國觀光客的歡迎與支持。 本店最大的特色是採用「呼喚回鍋製法」（yobimodoshi method）熬製的濃郁豚骨湯頭。這種獨特技術不僅凝聚了豚骨特有的野性鮮味，同時也徹底抑制了豚骨常見的腥味。湯頭質地滑順，口感濃郁且溫和，達到獨特的平衡，讓初次品嚐博多豚骨的顧客也能輕易愛上。麵條是博多傳統的極細直麵，口感爽脆，散發著小麥香氣，且能充分沾附湯汁。 除了招牌拉麵（850日圓）外，菜單還提供多樣化的選擇，包括特製沾麵（tsukemen，1100日圓，大份）、追加熱盛追い玉（額外熱麵球）、紅色豚骨麵（旨辣湯頭+150日圓）以及黑湯麵（含麻油・蒜味濃郁系+150日圓）。許多回頭客特地前來品嚐比較不同的口味。 其中最大的樂趣之一是替玉（kaedama，加麵）服務，顧客可以從四種麵條中選擇（如細麵、極細扁麵等）。店家還提供道地的客製化選項：湯頭濃度可選四個階段（超濃郁／濃郁／普通／清爽），麵條硬度也可選四個階段（超硬／硬／普通／軟）。 營業時間為週一至週日10:00至23:00，營業時間長，且有許多外國顧客，工作人員也習慣應對，因此為海外旅客營造了相對友善且方便進入的氛圍。