Ame wa, Yasashiku

「雨は、やさしく」位於札幌市白石區，白石車站附近。這是一家提供顛覆札幌味噌拉麵傳統的獨創拉麵店，並獲得極高評價，是拉麵HOKKAIDO百名店的常客，也是拉麵Walker Grand Prix北海道2025銀獎得主。最大的特色是招牌菜「白肝煮干」(Shirokimo Niboshi)，這碗麵是在碗中央擺放以北海道產雞白肝、蘑菇和豆漿製成的醬，再淋上僅以小魚乾、香菇、昆布熬煮的日式高湯。獨特的吃法是先品嚐清爽優雅的小魚乾風味湯頭，然後隨著用餐進度逐漸將肝醬融化，湯頭會變得更加濃郁醇厚，口感也隨之變化，這種兩階段的風味變化是最大的樂趣。即使是不喜歡內臟的顧客也能接受，因為沒有腥味，並以紫蘇的清爽感增添風味。麵條是與湯頭相得益彰的獨家特製麵，有中粗直麵（醬油、味噌用）或中細微硬的兩種選擇。配料包括大片的炙燒豬五花叉燒（香氣濃郁帶有煙燻味）、厚實的炸牛蒡（人氣選項，浸入湯中可增添口感和香氣）、蔥和紫蘇。肝醬下方還藏有昆布，旨在增加鮮味和口感。招牌的白肝煮干系列有味噌、醬油、鹽、辣味噌四種口味可供選擇，回頭客可以多次光顧品嚐比較。菜單上還有Walker Grand Prix銅獎級的清淡（鹽）拉麵，價格為1150日圓，以及經典的札幌味噌拉麵「SAPPORO味噌」，提供了能滿足獨創派和傳統派顧客的選擇。附餐的叉燒美乃滋丼結合了美乃滋的濃郁和煙燻叉燒的風味，雖然口味因人而異，但卻是非常令人滿意的套餐。店內是像咖啡館一樣平靜時尚的空間，營造出不像拉麵店的獨特氛圍。包括其將「拉麵」獨特地寫作「ら雨ん」的玩味，它被視為札幌進化系拉麵的代表之一，備受矚目。