soba MAREN Shibuya
soba MAREN 渋谷店
概要
「soba MAREN 渋谷店」是一間位於京王井之頭線神泉站徒步4分鐘、澀谷站徒步7分鐘的圓山町10-16 SHIBUYA Limited大樓1樓的まぜそば (mazesoba，乾拌麵) 專賣店。作為一個在大阪擁有4間分店的品牌在澀谷開設的分店，它於2023年12月8日開業，是一間相對較新的餐廳，以「和食店獻上的極致乾拌麵」為概念，最大的特色在於其強烈和風口味的獨特構成。 招牌的鶏塩混ぜそば (Tori Shio Mazesoba，雞鹽乾拌麵) (1150日圓) 在視覺上偏向義大利風格，醬汁呈濃稠的深綠色糊狀。以雞肉的鮮味和鹽味為基底，並輕盈地散發出大葉 (紫蘇) 油的香氣。麵條是中等粗細且帶有Q彈嚼勁，其偏軟糯的煮法和恰到好處的無韌性讓麵條容易入口，讓人吃到最後一口也不會感到膩。配料有檸檬、柴漬風味小菜、穂先メンマ (hosaki menma，筍尖)、雞胸肉和豬肉叉燒，用生叉燒捲著麵條吃是經典的享用方式。 除了招牌菜色外，還有醬油まぜそば (Shoyu Mazesoba，醬油乾拌麵)、叉燒鶏塩まぜそば-大葉オイル (Chashu Tori Shio Mazesoba - Perilla Oil，叉燒雞鹽乾拌麵 - 紫蘇油)，以及帶湯的魚介鶏白湯そば (Gyokai Tori Paitan Soba，海鮮雞白湯麵) (1100日圓) 等多樣選擇，許多回頭客會為了品嚐比較不同口味而再次光顧。 其中一大樂趣是附贈的〆のミニ飯 (shime no mini meshi，收尾小飯)。將其與剩下的醬汁拌勻享用，形成了完成度極高的「ライスドボン油そば (rice dobon aburasoba，飯拌油麵)」，即使對於吃慣了乾拌麵的客人來說，也是一種新鮮的體驗。 店內裝潢時尚小巧，類似酒吧風格，營造出一個人用餐或約會都容易進入的氛圍。請注意，本店僅接受無現金支付。由於採取獨特的流程，顧客需先在店外的售票機使用信用卡、電子支付或QR Code支付完成結帳後才能入店。使用現金的顧客請務必留意此點。
點餐方式
1入店前
位於京王井之頭線神泉站步行4分鐘、澀谷站步行7分鐘，圓山町10-16的SHIBUYA Limited大樓1樓。營業時間長：週一二三四日11:30〜23:00，週五六國定假日前夕11:30〜隔日3:00（不定期公休）。平日約17:00時可從店內無客時入店，深夜營業的設計也很適合做為宵夜拉麵。
2購買食券
店外設有食券機，需先購買食券再入座。最大特色是僅接受無現金支付，不收取現金，食券機的所有結帳都透過無現金支付（信用卡、電子貨幣、QR碼支付）完成。招牌菜有雞鹽拌麵1150日圓、醬油拌麵、叉燒雞鹽拌麵-紫蘇油、海鮮雞白湯麵1100日圓。附贈一份迷你飯作為收尾，可將飯與剩餘醬汁拌勻食用。
3入座・取餐
店內空間緊湊，僅有9個座位（吧台5席＋雙人桌×2）。時尚的酒吧風格裝潢，營造出獨自用餐或約會皆宜的氛圍。上菜速度快，通常約5分鐘左右即可上桌。
4其他
作為大阪4家分店的拌麵專門品牌澀谷店，於2023年12月8日開幕，是相對較新的一家店。標榜「和食店出品的極品拌麵」，獨特的構成帶有濃厚的和風風味。招牌的雞鹽拌麵醬汁呈濃稠的綠色糊狀（外觀偏義大利風格），以雞肉的鮮味和鹽為基底，散發著紫蘇油的清香，口感輕盈。麵條為中粗有嚼勁的口感，煮得偏軟糯Q彈，容易入口。配料有檸檬、柴漬、筍尖、雞胸肉、豬叉燒，通常會用稀有叉燒肉片捲著麵條吃。桌上調味料可供調整口味，免費附贈的迷你飯，拌入剩下的醬汁中食用，作為「飯泡油麵」也具有很高的完整度。設有官方Instagram帳號。
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座位資訊
開啟地圖
大家的評價
「soba MAREN 渋谷店」さん 東京都渋谷区
— Halloween金魚 (@halloween335649) February 5, 2026
◆チャーシューしょうゆまぜそば＋味玉 pic.twitter.com/uNkAhrTr5H
本日のディナー
— 灰根 剱 (@Heine_Wts) March 6, 2026
渋谷 soba MAREN 渋谷店 さん
チャーシュー鶏塩まぜそば
〆ご飯付き
大変素晴らしいお点前でした。
また来ますm(_ _)m pic.twitter.com/gZChPTBEie
照片
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營業時間
人潮日曆
| 午餐 | 下午 | 晚餐 | 深夜 | |
|---|---|---|---|---|
| 平日 | - | 無等待參考 | - | - |
| 週末 | - | - | - | - |
※虛線框＝過去訪問例的參考資料（待口碑累積後切換）
飲食備註
尚無飲食資料
此資訊基於用戶報告，非店家官方資訊。無法保證烹調環境中的交叉污染情況。如有嚴重過敏，請務必直接向店家確認。
有無動物性食品菜單
已收到回報（1筆）
無添加味精
已收到回報（1筆）
有無麩質菜單
已收到回報（1筆）
有清真選項
已收到回報（1筆）
飲食資訊透過盲審共識機制驗證。當3位以上獨立用戶回報一致時才會公開。
食材與過敏原
過敏原資訊即將推出
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