Hachinoki

這是一間由在すみれ（Sumire）拉麵店修行多年的店主，於發寒地區開設的純正すみれ系實力派店家。它曾獲選為「百名店」並榮獲「Ramen Walker北海道金賞」等高度評價。湯頭表面覆蓋著一層豬油，使其直至最後一口都能保持熱騰騰。味噌特有的顆粒感與動物系高湯的濃郁醇厚在口中蔓延。經過高溫翻炒的豆芽菜帶來的甘甜，以及厚切軟嫩的叉燒，與湯頭完美地融合。在享用過程中，溶入薑泥更能體驗到清爽的風味變化。其中，中太捲麵的Q彈煮法尤其受到好評，您還可以告知店家您偏好的麵條硬度。這也是一間因店主親切細心的服務態度而擁有眾多粉絲的店家。

在八乃木點購拉麵的步驟如下： 1. **入店前（如遇排隊）** 如果有人排隊，請排在其他顧客後面等候。請觀察周圍顧客的做法，以確認是先購買餐券還是入店後再購買。 2. **購買餐券 / 點餐** 請在入座前於餐券販賣機購買餐券。由於餐券販賣機沒有英文標示或圖片，建議您事先決定好要點什麼（例如：味噌、醬油、鹽味等）。請投入現金（可使用一萬日圓紙鈔）並選擇您的餐點。 3. **入座・取餐** 請入座空位，並將餐券交給店員。如果您想將麵煮得「偏軟」，請在此時告知店員。請等待拉麵送上。 4. **其他** 拉麵送上後，您可以在享用途中將薑溶入湯中，享受不同的風味變化。

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