Crab Taifu

這是一家蟹肉X豚骨拉麵店，距離JR蒲田車站步行2分鐘，位於蒲田Bourbon Road沿線。這是一家獨具風格的店，從其在人形町經營時期就一直深受支持，經歷了在共同印刷通上排隊名店的時代，並從人形町遷至蒲田，擁有一條獨特的發展路線。招牌是蟹肉蕎麥麵（Kani Soba），960日圓。蟹肉X豚骨的湯頭呈現濃郁的法式濃湯狀，從第一口開始，螃蟹的醇厚香氣就強烈地蔓延開來。湯頭濃郁且帶有油脂感，但腥味和膩感被抑制，能感受到高雅的甜味。湯頭呈強烈的紅色調，搭配粉紅色的半熟叉燒、朱紅色的紅葉蘿蔔泥、黑色的筍尖和海苔、白色的切碎洋蔥和雞蛋，形成了一幅視覺上極具吸引力的色彩。麵條是金神食品（Kanejin Shokuhin）的直麵細麵，低加水，口感彈牙。1分20秒的精準烹煮時間讓麵條能與湯頭完美結合。叉燒（Chashu）是低溫烹調的豬肩里脊肉，薄切三片，其生熟度在湯的熱度下會變色，這是其招牌魅力。和え玉（Ae-dama，拌麵）一份300日圓（半份220日圓），以蟹味噌、蟹油和煮干（niboshi，小魚乾）混合製成，散發著鰹魚片的香氣，並加入切碎的蔥和角切叉燒，份量十足。可以直接享用，感受蟹肉義大利麵的風味；後半段則可將其投入剩餘的湯頭中，變身為沾麵（tsukemen）風格，提供兩種享受方式。其他變化有辣蟹蕎麥麵（辛辣＋蟹肉）、蟹肉煮干蕎麥麵（蟹肉X煮干混合），以及季節限定菜單（如明太子奶油等）。桌上備有磨碎的大蒜、煮干醋、一味粉和胡椒，可以自行調整口味。店內採用「く」字形的10個吧台座位，空間緊湊。以黑色為主調，營造出時尚的氛圍，常有女性顧客光顧，感覺整潔且時尚。店內整潔有序，並提供紙圍裙和吧台上的面紙等貼心服務。洗手間位於二樓。營業時間為週一至週六11:30-14:30 / 17:30-22:00，週日公休。