Chuka Soba Kikutani

「中華そば きくたに」是一家節系魚介中華そば的專門店，位於JR蒲田車站西口拱廊商店街「蒲田サンロード」內，步行2～3分鐘即可抵達的右側。「品味高湯的新中華そば」是其概念，正如其名，招牌是濃褐色的湯頭，以鰹節為主軸，並疊加鯖節、ウルメイワシ節、サバ節等多種節（魚乾片），層次豐富。其特色在於第一口就能感受到節（魚乾片）的鮮味強烈衝擊，隨著品嚐深入，味道的調和會愈加醇厚。油脂雖適量，但節（魚乾片）特有的厚實濃郁餘韻悠長，輕盈感與滿足感完美共存。此店屬於荻窪「春木屋」、武蔵小山「ボニート・ボニート」以及荻窪名店「There is Ramen」同系列的魚介節醬油拉麵體系，店內掛有「贈 There is Ramen 」的霓虹招牌。麵條採用岩手縣產小麥粉「もち姫」自家製成，店內後方玻璃隔間的製麵機證明了店家對國產小麥和自家製麵的堅持。經過一晝夜熟成的中太直麵，口感滑順Q彈，具有接近つけ麺（沾麵）多加水麵的良好喉韻和彈性。麵條與湯頭的融合感極佳，令人對這碗精心製作的中華そば留下深刻印象。菜單構成經典，包括招牌中華そば990日圓、味玉中華そば1010日圓、餛飩麵、餛飩叉燒麵、味玉餛飩叉燒麵、つけ麺（沾麵）、餛飩つけ麺（沾麵），以及限定的切り落とし焼豚（切塊燒豚）100日圓。叉燒是入口即化的薄切豬五花肉，浸潤了節（魚乾片）湯頭，達到絕妙平衡；餛飩則是薑味濃郁的肉餡，搭配滑溜的麵皮，口感宜人。招牌的配菜是鮪ちらし（鮪魚漬丼），不僅像トロタク（鮪魚泥與醃蘿蔔）一樣單獨享用美味，店家更推薦將湯頭淋入，製成茶泡飯風格享用。中華そば與鮪ちらし套餐1220日圓、餛飩叉燒麵與鮪ちらし套餐等，讓顧客盡情享受拉麵與丼飯的組合。店內為コの字型17個吧台座位，以白色為主調，明亮整潔是其特色。所有員工皆精準測量份量，工作嚴謹，上菜速度快，約5～7分鐘。店內設有完全無現金支付的點餐機，在蒲田地區較為罕見，支援現金、QR Code、電子支付和信用卡。營業時間平日為11:00～15:00／17:00～22:00（中間休息），週末及假日為11:00～22:00（全天營業）。