Jikaseimen No.11 ASAKUSA
自家製麺NO11 ASAKUSA
概要
「自家製麵NO11 ASAKUSA」是二郎系 (Jiro-kei) 啟發式專門店，於2025年4月5日在筑波快線淺草站徒步5分鐘的淺草2丁目盛大開幕。它是知名二郎系拉麵店「NO11」的淺草分店，總店位於大山，並承襲了富士丸系 (Fujimaru-kei) 的風格，是一家實力派店家。 招牌拉麵 (1200日圓，麵量茹煮前350克) 採用獨特的二郎系風格：乳化系濃郁豚骨高湯醬油湯頭、自家製稍硬的極粗麵條、軟爛蔬菜 (yasai)、原味豬背脂 (abura)、口感紮實又軟嫩的豬肉片 (buta)，以及懷舊元素如鳴門卷 (narutomaki) 和鵪鶉蛋。湯頭是豚骨高湯濃厚且均衡的醬油味，不過鹹，評價與總店不相上下。麵條是口感紮實富有小麥香的自家製麵，即使與總店相比也毫不遜色。 豚肉拉麵 (1600日圓) 的豬肉片 (buta) 大到「幾乎與碗的半徑一樣大」，入味良好，滿足度極高，是店內的招牌特色。高品質的豬背脂 (abura) 配料，與麵條拌勻食用，不會感到胃脹，可以大口吃完。「滑嫩味玉辣油 (ajitama rayu)」(120日圓) 則因其豐富的胡椒味與豬背脂 (abura) 搭配產生的加乘效果而廣受歡迎。 此外，店裡還有一個獨特制度，點選少量麵 (茹煮前280克) 會免費附贈生雞蛋或薑醬，對於希望麵量少一點的顧客也非常友善。員工服務態度相當親切，沒有二郎系 (Jiro-kei) 獨有的緊張氣氛，讓顧客能輕鬆愉快地用餐。這家店主要定位為當地居民光顧的店家，甚少有外國遊客 (inbound) 光顧。
點餐方式
1入店前
一家二郎系啟發的專賣店，位於淺草2-22-10，從筑波快線淺草站步行5分鐘，或從銀座線田原町站及各淺草站步行約12分鐘。本店於2025年4月5日開幕，是總店位於大山的「NO11」的淺草分店，繼承了富士丸系的風格。營業時間為11:00-15:00 / 17:30-22:00。晚上7點左右店內約有三成客人，是比較容易入座的時段；午餐高峰期會有排隊等候。發生店外等候時，前3位客人請坐在入口左側的長椅上，第4位起則排在右側，這是獨特的安排。
2購買餐券
店內入口處有食券機，無照片、無英文標示，難度3。請採取先買票的方式購買餐券。菜單包括拉麵1200日圓（煮前350克，如果點 sukuname (少)，則為280克）、豬肉拉麵1600日圓、yasai mashi (增量蔬菜) 80日圓、abura mashi (增量背脂) 80日圓、生雞蛋100日圓、濃郁溏心蛋辣油120日圓等。點 sukuname (少) 麵量可免費獲贈生雞蛋或薑汁醬。關於口頭點餐（yasai (蔬菜)／ninniku (大蒜)／abura (背脂)），工作人員會在您遞交餐券時確認「麵量、ninniku (大蒜)、yasai (蔬菜)、abura (背脂)」，屆時請口頭告知您的需求。支付方式僅限現金，不接受信用卡、電子貨幣或QR碼支付。
3入座與取餐
僅有8-9個吧檯座位。工作人員會引導您至空位。餐點提供時間約10分鐘，對於二郎系拉麵店來說是標準速度。
4其他
湯頭是乳化系，豚骨高湯濃郁的醬油味，調味平衡且不過鹹。麵條是自家製，略硬，能感受到紮實的小麥風味。與總店大山相比，蔬菜量和麵條硬度有所不同，淺草店的麵條評價普遍較高。配料有豬肉（肉質紮實且烹製軟嫩）、yasai (蔬菜)（軟爛口感）、abura (背脂)（原味）、鳴門卷、鵪鶉蛋，是二郎系的經典組合中加入了鳴門卷的復古元素。將abura (背脂)與麵條拌勻食用，即使吃多也不易感到胃脹，顯示其使用了優質的脂肪。工作人員服務態度親切有禮，沒有二郎系特有的緊張氛圍，可以輕鬆用餐。
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座位資訊
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大家的評價
自家製麺NO11 ASAKUSA@浅草
— たか【】 (@PinRudy) July 15, 2025
・ラーメン(麺1/3)
・うずら
・とろろ
チャーシューも抜き
キレのある醤油ダレとクタ野菜がとても美味
今度は麺やわも試してみようかな
とろろと月見＋麺量減らしたので余裕で完食👍
3週間ぶりにさっちゃんに会えたし満足✨
ご馳走様でした😋
帰りは土砂降りでした😭 pic.twitter.com/aJwkaQXKPq
🚈東武スカイツリーライン浅草駅
— ブタカスアブラ (@tomohi4813) October 21, 2025
🏠 自家製麺 No11 ASAKUSA
🍜ラーメン(全部)
No11 ASAKUSAでラーメン全部で注文
相変わらずの美味しいクタヤサイホロ豚に自家製麺にメンマにウズラどれをとっても最高の一杯と、さっちゃんの優しい接客。
また行きたくなるお店です
今度こそ一緒に写真撮ってください pic.twitter.com/HHi7XRY07L
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營業時間
人潮日曆
| 午餐 | 下午 | 晚餐 | 深夜 | |
|---|---|---|---|---|
| 平日 | - | - | 無等待參考 | - |
| 週末 | - | - | - | - |
※虛線框＝過去訪問例的參考資料（待口碑累積後切換）
飲食備註
尚無飲食資料
此資訊基於用戶報告，非店家官方資訊。無法保證烹調環境中的交叉污染情況。如有嚴重過敏，請務必直接向店家確認。
有無動物性食品菜單
已收到回報（1筆）
無添加味精
已收到回報（1筆）
有無麩質菜單
已收到回報（1筆）
有清真選項
已收到回報（1筆）
飲食資訊透過盲審共識機制驗證。當3位以上獨立用戶回報一致時才會公開。
食材與過敏原
過敏原資訊即將推出
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