Sodai Menya Akutagawa
総代 麺家 あくた川
概要
從京都出町柳步行約7分鐘，鄰近京都大學的京都家系拉麵代表。作為「あくた川」系列總本店，自2014年開業以來，深受京大學生喜愛，現已發展成擁有二代目、別邸、河原町店等多家分店的熱門店家。招牌是「總代拉麵」，配料豐富，幾乎是全部加滿的豪華配置，包括燻製叉燒、三大片海苔、菠菜、九條蔥（不同於白髮蔥，是京都特有的青蔥），以及一顆滷蛋。湯頭是京都家系特有的溫和平衡，融合了醬油、豚骨和雞油，壓抑了關東家系那種攻擊性的鹹度與油膩感，能讓人喝到最後一滴。麵條採用酒井製麵的經典中粗麵，兼具Q彈嚼勁和滑順口感。特色之一是帶有煙燻風味的叉燒，越嚼越能感受到煙燻香氣和肉的美味。配菜「炙燒叉燒丼」結合了美乃滋、特製醬油和胡椒，店家推薦的吃法是淋上少量拉麵湯，做成TKG（生蛋拌飯）風格，也十分受歡迎。白飯100日圓可無限續，學生們也流行將白飯搭配桌上的豆瓣醬和海苔，製作成「海苔捲飯」享用。
點餐方式
（臨時休業等請事先確認以下官方帳號）
1入店前
京阪本線「出町柳」站步行7分鐘，叡山本線「元田中」站步行9分鐘，緊鄰京都大學百萬遍路口。每天營業時間為11:00～15:00和17:00～22:00，全年無休（週五有時會延長至深夜）。尖峰時段（中午12～13點，晚上19～20點）可能會有約10人的店內等候，店內有時會擠滿京大學生。平日14點左右或21點前後相對容易入座。
2購買餐券
採取先買餐券方式，在入口處的食券機購買，僅接受現金支付。食券機有照片，難度屬中等，但沒有英文標示，建議觀光客事先了解菜單（總代拉麵1,260日圓、拉麵750～950日圓、叉燒麵、叉燒丼、生雞蛋套餐、加點海苔等）會更容易選擇。提交餐券給店員時，必須口頭告知家系「三點要求」（麵條硬度、味道濃度、油脂份量）：「麵硬 (katame)、味濃 (koime)、油多 (ome)」。首次光顧建議全部選擇「普通 (futsu)」，熟悉後，常客的經典選擇是「麵硬 (katame)、味濃 (koime)、油多 (ome)」的「三段加速享用」法。
3入座與取餐
店內僅有20個吧台座位，京大學生利用率高，氣氛熱鬧。從點餐到上菜約5分鐘左右，速度很快，有些店會在拉麵上桌前先上白飯，可以馬上開始用餐。店員服務熱情，白飯（100日圓）可無限續，學生客人常會吃好幾碗。
4其他注意事項
桌上備有韓式辣醬、豆瓣醬、蒜泥、白胡椒、醬油，享受家系拉麵店特有的「海苔捲飯」（將沾湯的豆瓣醬白飯用海苔捲起來），以及後半段加入蒜泥改變味道層次的樂趣。點「總代拉麵」附贈的生雞蛋，可按照牆上貼示的吃法指南，先將麵條沾裹生蛋以壽喜燒風格享用，再將剩餘的飯拌入生蛋，做成TKG風格，店家推薦這種兩階段吃法。
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座位資訊
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大家的評價
総代 麺家あくた川
— 湖 国 (@kokoku_bito) March 22, 2024
らーめん ｶﾀﾒｺｲﾒﾌﾂｳ＋ごはん#飯テロ #京都グルメ #百万遍 #京都ランチ #ランチ #家系 #ラーメン #酒井製麺 pic.twitter.com/Y1a4YzrVbS
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營業時間
人潮日曆
| 午餐 | 下午 | 晚餐 | 深夜 | |
|---|---|---|---|---|
| 平日 | 15分內參考 | - | 15分內參考 | - |
| 週末 | 15分內參考 | - | - | - |
※虛線框＝過去訪問例的參考資料（待口碑累積後切換）
飲食備註
尚無飲食資料
此資訊基於用戶報告，非店家官方資訊。無法保證烹調環境中的交叉污染情況。如有嚴重過敏，請務必直接向店家確認。
有無動物性食品菜單
已收到回報（1筆）
無添加味精
已收到回報（1筆）
有無麩質菜單
已收到回報（1筆）
有清真選項
已收到回報（1筆）
飲食資訊透過盲審共識機制驗證。當3位以上獨立用戶回報一致時才會公開。
食材與過敏原
過敏原資訊即將推出
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