Menya Sho Honten
麺屋 翔 本店
概要
「麵屋 翔 本店」位於西新宿北部地區，從新宿站西口步行10分鐘，沿著小滝橋通往大久保方向向北前行即可到達。作為西新宿區的代表性鹽味拉麵名店，它從2017年至2025年連續九年被選為Tabelog百名店。這是一家經營超過20年的老店，招牌菜是充分利用軍雞(shamo)鮮味的鹽味拉麵。其最大的特色是清澈金黃色的湯頭，由軍雞熬煮的極品高湯(dashi)與湯面上層層疊疊的香濃雞油(chiyu)交織而成。口感清爽卻風味濃郁，雞肉的芳醇香氣充滿整個口腔。菜單選擇豐富，從簡單的軍雞鹽味拉麵（1000日圓）到豪華特製拉麵（1500日圓），後者包含三種叉燒(chashu)、味付玉子(ajitama)、兩顆餛飩(wonton)、極粗筍乾(menma)和九條蔥。麵條選用京都老店麵屋棣鄂（ていがく）的細直麵，屬於低加水、彈牙爽脆的「patsu-patsu」系。在雞白湯(tori-paitan)拉麵品項中，則專門使用菅野製麵所的特製麵條，展現其本格派的講究。叉燒(chashu)結合了多種類型，例如三片豬肉、一片鴨肉和一片雞肉。其中燻製鴨肉叉燒和濕潤的雞肉叉燒尤其受到回頭客的青睞。餛飩(wonton)內餡濕潤，極粗筍乾(menma)呈枕木狀，口感極佳，令人滿足。除了招牌鹽味拉麵外，菜單上還有軍雞特製醬油拉麵、餛飩雞白湯拉麵（1550日圓）、沾麵(tsukemen)、烤雞肉丼、豬肉丼等多樣化的副餐。午餐時間，凡點拉麵或沾麵(tsukemen)即可享麵量加大或白飯免費服務。週一有時提供免費加麵(kae-dama)服務，也有部分日期可使用當日限定的特製升級優惠券。每月的最後一個星期五，店家也會推出由店主精選當地雞(jidori)（例如媛っこ地雞x大和肉雞等）合作的限定拉麵企劃，吸引許多回頭客特地選在這天造訪。
點餐方式
1入店前
位於西新宿的北部區域，從新宿站西口步行10分鐘，沿著小滝橋通往大久保方向北上即可抵達。週一至週日從上午11點左右開始營業至晚間，分兩個時段（具體營業時間請於店內確認），無停車場但附近有投幣式停車場。週六12:05可能排到第二位；假日11:00無須等候；平日中午12點左右店內幾乎客滿。平日17:00、18:30或週日20:15等晚上關店前，有時等候時間較短。週六晚間營業剛開始時座無虛席，是間人氣名店。這是一家經營超過20年的老店。
2購買餐券
請在店內入口右側的食券機購買餐券後再入座。食券機有附照片並標示「不知道點什麼就選這個」，即使是第一次來也能輕鬆點餐。招牌菜單有軍雞鹽拉麵1000日圓、軍雞特製鹽拉麵1500日圓（包含三種叉燒、味玉、兩個餛飩、極粗筍乾、九條蔥的豪華組合）、軍雞特製醬油拉麵、餛飩軍雞鹽拉麵1350日圓、餛飩雞白湯拉麵1550日圓、沾麵、烤雞肉飯、豬肉飯以及各種配料。午餐時間（11:00起）點拉麵或沾麵可免費加大麵量（Omori）或白飯。部分週一也提供免費加麵（Kaedama）的服務。有時也會有當日限定的500日圓特製升級折扣券，查看店內公告可以省錢。每月最後一個週五僅提供地雞聯名限定麵，一般菜單將不供應；若當天想點一般菜單，建議提前確認以策萬全。僅接受現金支付。
3入座與取餐
總共有18個座位，包含面向L型廚房的吧台座和靠牆的吧台座。若有空位將依序引導入座，入座時請將餐券交給店員，並口頭告知是否選擇白飯／加大麵量（Omori）或要求加麵（Kaedama）。供餐時間非常快，約30秒至5分鐘，設計上不會影響出餐順序。
4其他
這是一家代表西新宿的知名鹽拉麵店，從2017年至2025年連續9年被選為Tabelog百名店。招牌的軍雞鹽拉麵湯頭清澈呈金黃色，以軍雞（Shamo）熬煮的頂級高湯為基底，表面浮著奢華的雞油香氣。口感清爽卻層次豐富，濃郁的雞肉香氣在口中瀰漫。麵條選用京都老店麵屋棣鄂的細直麵，屬於低加水的彈牙口感。雞白湯菜單則使用菅野製麵所的特製麵條，展現專業講究。叉燒肉結合了多種，如三片豬肉、一片鴨肉、一片雞肉等；其中雞叉燒口感濕潤，鴨肉叉燒則以煙燻風味聞名。餛飩內餡濕潤，極粗筍乾呈枕木狀，口感極佳。每月最後一個週五，也會有店主精選當地雞肉（如媛子地雞×大和肉雞等）合作推出的限定麵企劃，許多常客會特地選擇這天前往。
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座位資訊
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大家的評價
東京都新宿 麺屋 翔 本店
— INRI (@INRI19851) February 23, 2025
軍鶏味玉塩ラーメン🍜
軍鶏出汁美味しい🐓✨ pic.twitter.com/c1FuNyAjp9
【豊玉タクシーラーメン部】
— 豊玉タクシー(公式) (@toyotamataxi) February 9, 2026
麺屋 翔 本店@大久保
栗原顧問参拝！
「軍鶏特製塩ラーメン」をいただきました！
澄んだ黄金スープは軍鶏の旨味が凝縮、塩味と鶏のコク、甘みが絶妙なバランス。
菅野製麺のストレート麺がスープとよく絡みます。… pic.twitter.com/9rXD5h38uN
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營業時間
人潮日曆
| 午餐 | 下午 | 晚餐 | 深夜 | |
|---|---|---|---|---|
| 平日 | 無等待參考 | - | 15分內參考 | - |
| 週末 | 15分內參考 | - | 無等待參考 | - |
※虛線框＝過去訪問例的參考資料（待口碑累積後切換）
飲食備註
尚無飲食資料
此資訊基於用戶報告，非店家官方資訊。無法保證烹調環境中的交叉污染情況。如有嚴重過敏，請務必直接向店家確認。
有無動物性食品菜單
已收到回報（1筆）
無添加味精
已收到回報（1筆）
有無麩質菜單
已收到回報（1筆）
有清真選項
已收到回報（1筆）
飲食資訊透過盲審共識機制驗證。當3位以上獨立用戶回報一致時才會公開。
食材與過敏原
過敏原資訊即將推出
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