Keyaki Susukino

「けやき すすきの本店」位於薄野仲通，從薄野車站步行約5分鐘即可抵達。自1999年創業以來，這家味噌拉麵專門店一直是札幌的代表之一，並經常入選「拉麵百名店」。其最大的特色是採用不同於一般「純すみ系」（一種以濃郁、油潤、風味強烈著稱的札幌味噌拉麵風格）的獨特味噌路線，不屬於那種以強大火力與香味油帶來猛烈衝擊的類型，而是提供柔和而有深度的風味。湯頭以燉煮超過10小時的豚骨和蔬菜高湯為基底，搭配由三種混合味噌（白味噌尤其突出）與蔬菜甜味溶解而成的特製味噌醬。味道濃郁卻不厚重，炒蔬菜的香氣如呼吸般輕柔升起，鹹味適中，餘韻不過於沉重，達到絕妙平衡。麵條採用西山製麵的黃色中粗捲麵，咬下時會發出略帶懷舊感的聲響，與濃郁的味噌湯完美融合。招牌味噌拉麵（1200日圓）配料豐富，包含高麗菜、紅蘿蔔、韭菜、木耳、豆芽、絞肉、筍乾（menma）和蔥等，口感多樣。玉米奶油味噌拉麵（1500日圓）是札幌味噌拉麵的經典組合，在寒冷的夜晚帶來溫暖身心的穩定感。叉燒拉麵（1700日圓）則有三片厚實的肩里肌肉，是肉食愛好者的喜愛之選。店內也販售伴手禮拉麵套組，能在家中重現美味也是一大魅力，許多觀光客會買來作為札幌的回憶。由於地處薄野市中心，作為夜晚聚會後的「收尾拉麵」（shime ramen）時段，店外經常會排起20人以上的長隊，可見其受歡迎程度。雖然店內座位僅有8席，空間不大，但味噌拉麵在寒夜中滲透全身的溫暖，使其成為薄野不可或缺的經典店家。