Misomendokoro Hanamichian
味噌麺処 花道庵
概要
創立於2008年8月。這家店位於西武新宿線野方站商店街的盡頭，是東京濃厚味噌拉麵的發源地。包括荻窪「味噌っ子ふっく」在內，許多知名拉麵店的店主都在這裡學藝，其傳承在談論東京味噌拉麵界時不可或缺。湯底以豬骨、雞骨和蔬菜熬煮而成，然後將豬油、大蒜和白味噌放入中華炒鍋中一同拌炒，這是他們的獨門秘方。這碗拉麵濃郁而有衝擊力，同時兼具良好的後味，雖然第一口會被其濃郁所驚訝，但其令人上癮的特質會讓您湯匙停不下來。麵條是三河屋製麵的Q彈有嚼勁的黃色粗麵，與熱騰騰的湯頭形成絕佳的搭配。還附有肉厚入口即化的叉燒 (chashu) 和極粗筍乾 (gokubuto-menma)。桌上的刻蒜末 (kizami-ninniku) 可無限量添加，加一匙就能改變味道，是其一大特色。除了經典的味噌和辣味噌 (karamiso) 之外，菜單種類豐富，包括旨辣的番長拉麵 (Bancho Ramen)、黑味噌 (kuromiso)、大量炒蔬菜的多菜拉麵 (morimori-yasai ramen)、味噌沾麵 (miso tsukemen)、拌麵 (mazesoba)，甚至還有強調鹹味的濃郁醬油拉麵。週二還會推出每週限定麵。許多常客也會搭配炒飯 (chahan) 或迷你豬肉蓋飯 (mini butadon) 等飯類。
點餐方式
（臨時休業等請事先確認以下官方帳號）
1入店前
從野方站北口穿過商店街步行4分鐘。儘管是名店，但翻桌率很快，午餐高峰時段通常不用等待或只等幾個人就能入座。由於是全天營業，下午時段更是理想的時機。營業時間可能會因日期而異，因此建議在來店前確認官方X（Twitter）以確保無虞。週二為每週限定麵供應日。
2購買食券及點餐
入店後，請先在券売機 (kenbaiki) 購買食券 (shokken)。有照片方便選擇，但僅接受現金支付。如果是第一次光顧，招牌的味噌拉麵是基準推薦，之後可以嘗試辣味噌 (karamiso)、番長拉麵 (Bancho Ramen)、黑味噌 (kuromiso) 或多菜拉麵 (morimori-yasai ramen)，享受探索的樂趣。
3入座及取餐
店內有6個吧台座位和2張桌子，工作人員會引導您入座。水是吧台上水壺的自助式。烹調一次大約是3-4碗。吧台上備有紙圍裙，建議佩戴以防止粗麵湯汁飛濺。
4其他
在桌上加入刻蒜末 (kizami-ninniku) 會使味噌的濃郁與粗獷的美味疊加，味道瞬間改變。建議一點一點地加入。店內也常備一味粉 (ichimi)。搭配米飯或迷你豬肉蓋飯 (mini butadon) 是經典組合，點啤酒還會附贈蔥叉燒 (negi chashu) 作為小菜，這點也令人開心。
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座位資訊
每桌最多約可容納4人。5人以上需使用多張桌子，等候時間可能較長。
開啟地圖
大家的評價
味噌麺処 花道庵/野方
— ショーパン (@ekbmtfyp7) December 20, 2024
もりもり野菜番長ラーメン 生卵
最高〜‼︎👏めちゃくちゃ美味かった
激辛の中に炒め野菜の旨味たっぷり
汗だくで完食しました
全メニューが主役級に美味しい！ pic.twitter.com/6PG4f3jIY6
味噌麺処 花道庵(はなみちあん)＠野方
— しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中) (@srsms) March 13, 2026
2008年に「花道」として創業し、2022年に「花道庵」に屋号変更。東京ラーメンストリートへの出店や、川崎平間店等を店舗展開。
創業以来「TRYラーメン大賞」の名店みそ部門で活躍したが、10周年を機に自ら卒業を宣言。現在は弟子や孫弟子の店が誌面で活躍する。 pic.twitter.com/jcPUo5gPPq
照片
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評論
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營業時間
人潮日曆
| 午餐 | 下午 | 晚餐 | 深夜 | |
|---|---|---|---|---|
| 平日 | 無等待參考 | - | 15分內參考 | - |
| 週末 | 15分內參考 | - | 無等待參考 | - |
※虛線框＝過去訪問例的參考資料（待口碑累積後切換）
飲食備註
尚無飲食資料
此資訊基於用戶報告，非店家官方資訊。無法保證烹調環境中的交叉污染情況。如有嚴重過敏，請務必直接向店家確認。
有無動物性食品菜單
已收到回報（1筆）
無添加味精
已收到回報（1筆）
有無麩質菜單
已收到回報（1筆）
有清真選項
已收到回報（1筆）
飲食資訊透過盲審共識機制驗證。當3位以上獨立用戶回報一致時才會公開。
食材與過敏原
過敏原資訊即將推出
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