Chuka Soba Takayasu

作為京都一乘寺拉麵街的頂級店家，連續六年入選Tabelog百名店的實力派。距離叡山電鐵一乘寺站步行4分鐘，以白色為基調的室內裝潢在拉麵店中實屬罕見，營造出時尚咖啡館般的氛圍，女性和觀光客也能輕鬆進入。自1999年開業以來，以持續營業至深夜2點的模式，支撐著京都的拉麵文化。 招牌中華そば（中華蕎麥麵）的特色是融合了豚骨和雞肉的乳白色渾濁湯頭。它不像一般博多豚骨那樣有強烈的氣味，而是口感溫和奶油般滑順，濃郁和鮮味緩緩擴散的溫和風味。鹹度適中，餘韻清爽，味道均衡到可以喝光最後一滴。麵條是中細直麵，口感彈牙，能與湯頭完美結合。 除了中華そば，菜單上還有筋拉麵（柔嫩的牛筋湯汁融入湯中的獨特一碗）、以及加價230日圓的焦蒜油（想增添風味時的經典選擇）也很受歡迎。而談到高安，絕對不可或缺的就是巨大咖哩風味炸雞塊。即使只有一塊，份量也十分驚人，外酥內多汁，咖哩粉的香氣更進一步刺激食慾。也提供外帶，只要向店員提出，他們會準備外帶用的袋子。 桌上免費提供的激辛韭菜芝麻，是用辣椒調味過的爽脆韭菜拌入芝麻和油。少量加入拉麵中，能讓湯頭從奶油般的口感劇烈變化成甜辣風味，是不可或缺的調味品。註冊官方應用程式還能使用50日圓的折扣券，這也令人開心。