Ramen Jun Kamata
らーめん 潤 蒲田店
概要
距離JR蒲田車站東口徒步5分鐘，這是將新潟燕三條系(Tsubame-Sanjo-kei)背脂醬油拉麵(sebura shoyu ramen)推廣至東京的第一人「拉麵潤」在東京的第一家分店。自2005年6月開幕以來，本店在競爭激烈的蒲田地區一直廣受支持，在東京的龜戶也有姐妹店。本店招牌是源自新潟燕三條的風格「豬背脂×小魚乾(niboshi)×醬油」，洋蔥和岩海苔(iwanori)是不可或缺的配料。以小魚乾香氣濃郁的醬油湯頭為基底，搭配大量浮在湯面的甜味豬背脂、清脆的切碎洋蔥，以及充滿海洋風味的岩海苔，組成一份份量十足卻能抑制膩口感的美味。麵條是粗到無法從「中華蕎麥麵(chuka soba)」這個名字想像的極粗微捲白麵，粗細接近烏龍麵，特色是其Q彈口感，以及每次將麵條送入口中時都會附著的豬背脂。煮前麵重達250克，份量十足，飽足感一流。招牌的岩海苔拉麵（1280日圓）以大量覆蓋整碗的岩海苔作為視覺主角，呈現出幾乎只看得到岩海苔的衝擊性擺盤。岩海苔下方鋪有脂肪較少、甜味濃郁的大片五花叉燒(chashu)、筍乾(menma)和切碎洋蔥。岩海苔配料據說是由新潟「拉麵潤」系列店發揚光大。中華蕎麥麵(990日圓)是經典的簡約配置，而受二郎系(Jiro-kei)啟發的潤次郎拉麵(1340日圓)則是一碗能實現男性夢想的拉麵，滿載蔬菜與充滿背德感的擺盤，並附有溫泉蛋(ontama)。此外，還有辣蔥拉麵、辣味噌、油拌麵(abura soba)等多樣化選擇。豬背脂份量可在食券機選擇5個階段：小油（少量）／標準／中油（標準的1.5倍）／大油（標準的2倍）／鬼油（標準的4倍）。直到第三階段的中油都是免費的，您可以根據喜好自由客製化。切碎洋蔥免費提供「普通」或「多量」選擇，洋蔥的清脆口感和清爽感能巧妙地平衡湯頭的濃郁。桌上備有柚子胡椒、蒜泥、白胡椒、黑胡椒、一味辣椒粉和麵條醬汁，提供多樣的調味變化。週一至週四及週日營業時間為10:00～24:00，週五週六為10:00～隔日凌晨1:00，為數不多的全日營業店，從午餐到深夜的收尾拉麵皆可利用。
點餐方式
（臨時休業等請事先確認以下官方帳號）
1入店前
「拉麵潤」蒲田店是酒麵亭「拉麵潤」在東京的第一家分店（2005年6月開業），其推廣了新潟燕三條系背脂醬油拉麵至東京，距離JR蒲田車站東口步行5分鐘。週一至週四及週日營業時間為10:00至24:00，週五、週六為10:00至隔日1:00，全程營業，方便深夜利用。午餐時間附近容易客滿；曾有平日晚上7點半六成滿，無需等待即可入座的例子，以及週六深夜11點過後也無需等待的實例，顯示在競爭激烈的蒲田地區，這家店排隊的人潮相對較少。
2購買餐券與點餐
入店後，請在店內入口處的食券機購買餐券。由於本店採全日營業，並非固定排隊的店家，因此如果沒有排隊，請先在食券機購買餐券後，再前往空位入座。萬一店外出現排隊人潮，較為安全的方式是觀察隊伍末端情況，判斷是先排隊還是先購買餐券。食券機支援電子支付和QR碼支付，也可使用現金（不接受信用卡）。招牌菜色包括岩海苔拉麵（1280日圓）、經典中華蕎麥麵（990日圓）、二郎系啟發的潤次郎拉麵（1340日圓，附溫泉蛋）、特製拉麵（1280日圓）、辣蔥拉麵、辣味噌拉麵、油拌麵等。食券機獨特的設定是可選擇背脂量，共5個階段：小油（少量）／標準／中油（1.5倍）／大油（2倍）／名物・鬼油（4倍）。前三階段的中油是免費的，大油和鬼油則需額外付費。同樣地，切碎洋蔥的份量在購買餐券時也可選擇普通或多め（多）兩種（免費）。麵的硬度也可在食券機上選擇。
3入座與取餐
店內空間狹長，僅有16個吧台座位。工作人員會引導您入座，請將餐券交給工作人員。出餐速度很快，大約5至10分鐘，操作注重效率。上餐時，您可以在眼前看到背脂「恰恰」的表演。有時段會有外籍工作人員在店。
4其他
桌上備有蒜泥（ninniku）、柚子胡椒、白胡椒、黑胡椒、七味辣椒粉和麵醬。招牌湯頭是燕三條風格，以小魚乾風味濃郁的醬油為基底，搭配洋蔥和岩海苔，麵條是極粗帶點捲曲的白色麵（粗度接近烏龍麵），口感Q彈。叉燒是肥肉較少、甜味濃郁的豬五花肉，岩海苔的海味與麵條和湯頭完美融合。背脂清爽甘甜，外觀看起來不像實際那麼油膩。拉麵潤在新潟燕三條設有本店，東京地區還有龜戶分店。
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座位資訊
大家的評價
らーめん潤 蒲田店 pic.twitter.com/Ak4GEXYWAh
— 村嶋犯堕 (@mrsm_pnd) February 18, 2026
新潟県燕市に本店を構え 東京進出的立ち位置の『らーめん潤 蒲田店』色んなメニューを食べた中から もうこれしか食べないと決断した【ニラと肉味噌らーめん】見た目地味でも パンチと破壊力を兼ね備えたラーメンは 好き嫌いが ハッキリ分かれる味わいですが 毎回来ると食べちゃう それが私の答えです♡ pic.twitter.com/booRRQlCeQ
— コタパパ (@KOTAPAPA921) February 23, 2026
照片
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營業時間
人潮日曆
| 午餐 | 下午 | 晚餐 | 深夜 | |
|---|---|---|---|---|
| 平日 | - | - | 無等待參考 | - |
| 週末 | 15分內參考 | - | - | 無等待參考 |
※虛線框＝過去訪問例的參考資料（待口碑累積後切換）
飲食備註
尚無飲食資料
此資訊基於用戶報告，非店家官方資訊。無法保證烹調環境中的交叉污染情況。如有嚴重過敏，請務必直接向店家確認。
有無動物性食品菜單
已收到回報（1筆）
無添加味精
已收到回報（1筆）
有無麩質菜單
已收到回報（1筆）
有清真選項
已收到回報（1筆）
飲食資訊透過盲審共識機制驗證。當3位以上獨立用戶回報一致時才會公開。
食材與過敏原
過敏原資訊即將推出
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